Зараз він крутиться

Травна система дітей раннього віку функціонує не так, як у дорослих після року. Пухнасте, смажене на олії м’ясо, солоні нарізки, солодкі начинки лише шкодять дитині. Настав час розвіяти хибні уявлення та надати ряд практичних порад для кухні вашої дитини.

сюжет

Багато людей думають, що коли у дитини виросли зуби, і він уже вміє правильно жувати, він може спокійно їсти те, що є у кількох членів сім'ї. Якщо ви виберете здорові інгредієнти, це справді можна вирішити, звичайно, лише якщо ви також звернете увагу на те, як готується їжа.

1. Смажене м’ясо по-різному

Травна система дітей раннього віку функціонує не так, як у дорослих після року. Під час поступового введення твердої їжі організм дитини все ще знайомий з новими продуктами харчування. Не потрібно відмовлятися від смачних закусок, щоб не перевантажуватись (переважно) пересмаженими продуктами, які ви часто вживаєте. Досить зробити звичні інгредієнти трохи інакше.

Їжа, смажена в маслі, має занадто багато жиру, а перегорілі, пригорілі частини, створені під час приготування їжі, важко перетравлюються маленькими дітьми (і вам не обов’язково їсти це щонеділі). Таким чином, з того факту, що фігура тварини має форму курячого укусу, ще не впевнено, що їжа підходить для дитини. Ви можете приготувати на пару фарш з нежирних частин м’яса, тому вашій дитині не складе труднощів споживати їжу, навіть якщо його техніка жування ще не досконала. Те саме стосується запіканок, овочевих страв та котлет. Ви також можете поліпшити смак і засвоюваність різних видів м’яса, витримавши їх перед собою. Мочіння в часниковому молоці може підійти, але для цього ви також можете зробити кілька домашніх сумішей спецій.

Поради від Адрієнни Віндіш, дієтолога

2. Забудьте про буксир!

Овочі в основному вживають у вигляді овочів молоді та старші, але не має значення, як ви з них готуєте наші страви. Ви також можете посипати овочі, приготовані на пару, сухарями, підсмаженими на вершковому маслі. Якщо ви готуєте овоч, виготовлений із традиційним загущенням, зробіть його, збиваючи або збризкуючи (борошняним) (молочним, йогуртом або приготованим з кулінарним соком), а не ривками. Ви також можете загустити овочі картоплею, тому перші овочі будуть зроблені. Якщо ви вибрали, наприклад, загущення борошна, приготуйте кефірний гарбузовий суп. Він має нижчий вміст жиру, ніж у сметані або в’яленому варіанті. Якщо вам абсолютно потрібна їжа, ви також можете спробувати дієти. Для цього борошно обсмажте насухо і лише потім додайте олію, щоб їжа легше засвоювалася. Також готуйте супи рясно, з великою кількістю овочів, по можливості, без ривка! Ви також можете розім'яти на пару овочі з дитячим напоєм на основі молока, таким чином ви отримаєте овочеподібне пюре.

3. Кальцій і вітамін D з холодильника

Звичайно, рекомендуються натуральні ароматизатори молочних продуктів, оскільки ви можете легко збагатити йогурт фруктами та крупами в домашніх умовах, тим самим заощадивши багато цукру та інших добавок. Результат - поживна і корисна десята година. Оскільки правильне споживання білка та споживання продуктів, багатих кальцієм, також дуже важливі у віці від 1 до 3 років, сир, сир, кефір та інші продукти є важливими елементами харчування маленьких дітей. Поглинання кальцію не дуже добре, на його використання впливає багато факторів. Сюди входить надмірне споживання білка та жиру, надмірне споживання фосфору, тобто занадто часте споживання кола, какао та цикорію. Низьке споживання вітаміну D також стримує засвоєння кальцію. Навпаки, фізичним вправам допомагає правильний прийом вітаміну D (вплив сонячного світла також необхідний) і лактози (молочний цукор). Що стосується засвоєння кальцію, одним з найбільш підходящих напоїв для вікової групи 1-3 є дитячий напій на основі молока, оскільки він також містить вітамін D і лактозу, які сприяють утилізації кальцію, і майже на 40% менше фосфору, ніж коров’яче молоко.

4. Зупиніть сіль

Внутрішнє опитування показало, що діти у віці від 1 до 3 років споживають до 3-4 разів більше рекомендованої кількості натрію. Дорослі не є винятком, ми також споживаємо кілька разів рекомендовані, тому споживання солі слід зменшити в раціоні будь-якого віку. Від приготування менше солі до їжі вони все одно можуть бути смачними. За допомогою кількох хитрощів ви зможете ввести багато нових смаків та ароматів у своє повсякденне життя. Ви можете отримати найкращий ефект зі свіжими зеленими спеціями, але якщо ви цього не отримаєте, сушена також може бути доречною. Ви також можете кидати їжу з фруктовим або томатним соусом з кислим смаком, але тушкування (наприклад, часником, базиліком, чебрецем) та обгортання (наприклад, сиром, чорносливом, сушеними помідорами) - також чудові смаки. Любов до солоного смаку - це також звичка, тому, якщо повільно зменшувати кількість доданої солі, виведення не буде різким, і вся родина може заново відкрити природний смак їжі.

Спеції за і проти

Уникайте: гострий перець, чилі, хрін, занадто багато перцю, кайенський перець

Рекомендовано: солодкий перець, кріп, петрушка, зелень селери, цибуля лук, базилік, майоран, лаврове листя, сочевиця, чебрець, залізна трава, кориця, гвоздика, запашний перець, ваніль тощо.

5. Шинка, сосиски та інше

М’ясні продукти можуть містити багато солі, зокрема, тому вам слід звертати особливу увагу на те, скільки цієї групи продуктів харчування споживає ваша дитина. У грудному віці слід уникати салямі, копчених ковбас, солоних рибних продуктів, жирного м’яса та печінкових кремів, оскільки крім високого вмісту натрію, вони також важко засвоюються (також через безліч спецій та жирів). Якщо ви обираєте м’ясні нарізки, купуйте ті, у яких жирність нижча, ніж, наприклад, птиця. Ви також можете самостійно приготувати домашній м’ясний або паштет з печінки або навіть рибний крем. Звичайно, ви також можете скласти широкий асортимент багатих рослинних кремів, таких як баклажанові вершки.

6. Солодке життя

Якщо ви готуєте торт, ви можете вибрати фруктовий рецепт. Використовуйте йогурт або сир з сиру замість цукристих начинок, змащених маслом. Не соромтеся спробувати цільнозернові борошна, збагатити тісто вівсяними пластівцями та меленими насінням. Торти, приготовані таким чином, є більш поживними, через їх більший вміст клітковини, (прості) цукри в них засвоюються повільніше, що спричиняє менше навантаження на цукор у крові. Незалежно від цього, ви повинні дотримуватися помірності: ви також їсте солодощі як десерт, як останню страву основних страв, один-два рази на тиждень, і частіше за все, не кладіть їх на стіл для своєї дитини .!

Ніжні рецепти дитячого животика від дієтолога Адрієнн Віндіш:

Польська брокколі (для 4 осіб)

80 дкг брокколі (близько 2 штук); 1 столова ложка вершкового масла або маргарину, 4 столові ложки сухарів, сіль

Зварити троянди брокколі на пару або злегка підсоленій воді. Коли розм’якне, посипте підсмаженими сухарями.

Кефірний гарбузовий суп

Інгредієнти для 4 осіб: 1 кг гарбуза, 4-5 столових ложок борошна (бажано цільнозернового), 1 невелика коробка кефіру, 1 пачка кропу, сіль, цибуля

Поставте гарбуз у достатню кількість води для варіння, додайте половину подрібненого кропу. За смаком можна додати подрібнену цибулю або подрібнений часник. Тим часом зробіть піноутворення, тобто змішуйте борошно в кефірі, поки воно не стане грудочкою. Якщо гарбуз напів м’який, додайте цю кефірну суміш при постійному помішуванні. Зварити з невеликою кількістю солі і залишився кріп для варіння.

Тунець крем

Інгредієнти для 2-3 осіб: 1 банка тунця, 2 дкг вершкового масла, чайна ложка гірчиці, половина лимонного соку, 1 столова ложка сметани, цибуля-лук

Це один з моїх найпростіших пирогів. Подрібніть злиту рибу з маслом, цибулею або будь-якою зеленою спецією за допомогою паличного міксера. Ви можете скуштувати його з лимоном та сметаною за смаком. Подавати з хрустким коричневим хлібом, помідорами або якимись сезонними овочами. Ви можете заощадити час, зробивши відразу кілька порцій мого паштету, адже при охолодженні крем може простояти 2-3 дні.

Пудинг з дитячим напоєм на основі молока

До 500 пачок невареного порошку пудингу додайте 500 мл дитячого напою на молочній основі. Готуйте сезонні фрукти в маленьких мисках, вилийте на них готовий пудинг. Зберігати в холодильнику до споживання.

Джерело: у бюлетені Угорського товариства педіатрів, дієтичні рекомендації Адрієнди Віндіш