Авокадо - це фрукти з найбільшим вмістом жиру, за винятком кокосового горіха. Більша частина жиру в авокадо складається із здорового для серця типу, ненасиченого, тоді як більша частина жиру в кокосовому горісі насичена. Існує кілька різновидів авокадо. Вміст жиру в авокадо варіюється залежно від виду та місця його вирощування.
Типи
Авокадо відрізняються такими якостями, як зовнішній вигляд і розмір. Авокадо Каліфорнія Хас, який іноді продається як "Haas", є найпопулярнішим видом у США. Він має коричневу до чорну шкіру. Більший авокадо у Флориді у формі груші досить поширений за межами США і має темно-зелену шкірку. Авокадо Hass важить близько 8 унцій, тоді як сорт Флорида може важити до 5 фунтів. Авокадо у Флориді має менше жиру та калорій, ніж авокадо Hass, але він не такий смачний.
Хас авокадо
Авокадо Haas має насичену кремову м’якоть блідо-зеленого кольору. Порція 100 г сирого авокадо Hass забезпечує 167 калорій і 15 г жиру, 2 г насичених жирів і 13 г ненасичених жирів. Існує два типи ненасичених жирів: мононенасичені та поліненасичені. Ці жири корисніші і містяться в таких продуктах, як олії, горіхи, насіння та оливки. Більша частина жиру в авокадо Hass (9,8 г) є мононенасиченою.
Флоридський авокадо
Флоридський авокадо має блискучу зелену, гладку, тонку шкірку і зазвичай має форму краплі. Але це лише дуже загальний опис, оскільки за даними Університету Флориди існує понад 56 різних сортів авокадо Флорида. 100-грамова порція сирого авокадо у Флориді забезпечує 120 калорій і 10 г жиру, 2 г насиченого та 8 г ненасиченого. Як і авокадо Hass, більше половини жиру, або близько 5,5 г, є мононенасиченими.
Мононенасичені жири
Згідно з дієтичними рекомендаціями для американців (DGA), загальне споживання жиру має становити від 20 до 35 відсотків від загальної кількості калорій. На 2000 калорійній дієті 30 відсотків калорій з жиру становлять 65 г. Крім того, DGA рекомендує, щоб більшість жирів надходили з джерел поліненасичених та мононенасичених жирних кислот, таких як риба, горіхи, насіння, оливки, авокадо та рослинні олії.
Користь для здоров'я
За даними Американської кардіологічної асоціації, мононенасичені жири можуть сприяти зниженню рівня ЛПНЩ або "поганого" холестерину в крові, зменшуючи тим самим ризик розвитку серцевих захворювань та інсульту. Крім того, вони допомагають розвивати і підтримувати клітини організму. Більшість харчових джерел мононенасичених жирів, таких як авокадо, багаті вітаміном Е, антиоксидантною поживною речовиною. Це вигідно, оскільки більшість американців не отримують достатньо цього вітаміну.