Дедалі більше їжі розвозять по сміттю по всьому світу. Існує приголомшлива кількість “виробництва сміття”. Проте ціна викинутої їжі набагато вища за ту, яку ми заплатили за неї в магазині чи ресторані.
Ще у жовтні, як раз у Всесвітній день їжі - який насправді стосується голодних - ми відвідали цілоденний тренінг майже сотні, а після обіду "шведський стіл" ми були шоковані, побачивши, скільки делікатесів, недоторканих тортів, салатів залишилось на плити. Майже всі. І все ж кожен міг купити стільки і стільки всього, скільки міг просто з’їсти.
Ми живемо добре. Зараз. Але викинута їжа прискорює глобальне потепління, зменшує врожайність сільськогосподарських культур та збільшує популяції через зміну клімату. Для того, щоб усі продовжували харчуватися і ще більше зменшувати кількість 840 мільйонів голодних людей (якщо «все залишиться по-старому»), потрібно вирубувати більше лісів, щоб було більше ріллі, пасовищ та достатньої кількості зрошувальної води та добрив . але через це багато видів зникають, ми перетворюємось, забруднюємо довкілля, зігріваємось. Ми живемо добре?
На щастя, ми можемо легко приборкати очевидну нежиттєздатність "розвитку" на основі зростання - трохи уваги може творити чудеса. Але тепер давайте просто залишимося з їжею, яка потрапляє у смітник.
Добра третина продовольства, що виробляється у всьому світі (1,3 мільярда тонн на рік), потрапляє у відходи, які слід зменшити вдвічі. Для цього слід подивитися, де, чому і скільки утворюється відходів. Коли їжа надходить із сільськогосподарських угідь, пасовищ до нашого столу, майже на кожному рівні системи постачання виникають втрати, включаючи неправильний збір, зберігання та доставку, строгі терміни продажів, практики торгівлі в супермаркетах (які готові взяти на себе лише ідеальні продовольство та заохочувати їх за бортом своїми акціями).), харчові відходи з ринків, методи переробки їжі, ресторани, буфети, відходи громадського харчування та.
Тільки харчові відходи Європейського Союзу становлять 100 мільйонів тонн на рік. 42% викинутої їжі надходить із домогосподарств, а решта 58% ділиться на трьох: харчова промисловість, ресторани, буфети, їдальні та роздрібна та оптова торгівля. Це також показує, що варто починати навколо нашого будинку.
В Угорщині ми викидаємо близько 40 кг їжі на людину на рік. Якби ми зменшили це як мінімум до половини, з одного боку, у нас у гаманцях залишилося б до десятків тисяч форинтів, а з іншого боку, ми могли б бути частиною спільної справи - уповільнення потепління.
Починається кавказька дієта
Завдяки своїм звичкам споживання ми підтримуємо марнотратну систему харчування. Європейський тиждень скорочення відходів наприкінці листопада - сприятливий час для змін. Ми рекламуємо кавказьку дієту. Чекаємо ідей, історій, хто, де, скільки їжі ви врятували зі сміття на Facebook-сторінці безмесного понеділка Kukadiéta.
Прихильники угорського вільного від м’яса руху в понеділок: Графіка: selektalok.hu