зростає

Віруючі здорового способу життя, любителі бігу, страждаючі алергією, справжні чи припущені, стрункі фанатики - з тих чи інших причин ми майже всі одержимі їжею.

І все ж ожиріння поширюється. З багатьох причин, життєвого досвіду та зовнішніх факторів, які впливають на нас, їжа вже не має нейтральної цінності, і ми майже не можемо більше їсти. Він написаний італійською щоденницею Corriere della Sera.

Що стосується деяких продуктів, ми одержимі ними, незалежно від того, споживаємо ми їх занадто багато або уникаємо їх, ніби вони отруйні. Навіть спроби знайти продукти, які приносять користь нашому здоров’ю, не завжди можуть бути «здоровими». І тому ми все ще сидимо на дієті і набираємо вагу.

"Ми маємо легкий доступ до дешевої їжі з високим енергоспоживанням. Є багато продуктів, які спокушають первісників, які є в кожному з нас, і які намагаються накопичувати жир, тому що бояться періоду дефіциту, якого сьогодні вже немає в західному світі ", - сказав Стефан Ержеговесі, психіатр та дієтолог Центру Лікування. Розлади харчової поведінки в клініці Сан-Раффаеле в Мілані.

"Якщо ми постійно підтримуватимемо дефіцит організму, а це означає, що ми їмо мало вуглеводів і маємо низький вміст жиру, ми врешті-решт опинимось у ситуації, коли занадто обмежувальне створить умови для неконтрольованого надходження заборонених продуктів", - сказав Ержеговесі. Сьогодні багато людей схильні до так званої забороненої їжі.

"Західне харчування стало постійною боротьбою двох крайнощів: з одного боку, занадто багато солі, цукру та жиру, з іншого боку, намагання відмовитись від цих продуктів. Тож їжа набуває над нами влади ", - додає психіатр.

Однак населення світу постійно набирає вагу. Згідно з дослідженням Глобального тягаря хвороб, щонайменше 11 мільйонів смертей у 2017 році були опосередковано спричинені незбалансованим харчуванням, що призвело, серед іншого, до серцевих захворювань, раку та діабету.

"Наше дослідження показало, що дієти, багаті натрієм, солодкими напоями та холодними нарізками, є основними факторами ризику смерті", - сказав провідний автор дослідження Кріс Мюррей з Вашингтонського університету. "Ми багато думаємо про їжу, але їмо її лише короткий час. Техніка уважності, яку використовують консультанти з питань харчування у людей з ожирінням, наголошує на тому, щоб просто усвідомлювати, що ми їмо, відчувати, що ми несемо в роті. Це допомагає нам мати можливість контролювати себе під час їжі ", - говорить доктор Ержеговесі.

Техніка уважності - один із способів звільнитися від спіралі ефектів йо-йо, коли вага повертається після дієти і як звикнути їсти легко і здорово. Це також мета деяких груп людей, які виступають проти дієт і мають вдосконалені методи позбавлення від харчової нав'язливості. Один із цих методів - їсти все, що ми хочемо і що вітає наш організм, збалансовано харчуватися без надмірностей.

Чи справді організм знає, що їсти, і ми просто повинні це слухати? "Тіло знало б, але сімейні фактори, моделі стрункості в ЗМІ або широка доступність їжі на ринку змушують тіло забути. Ми повинні мати широкий доступ до здорової та натуральної їжі, а також мати конкретні приклади покупок та кулінарії ", - говорить Ержеговесі.

Проблема полягає в тому, що в західному світі ми живемо в середовищі ожиріння, яке підтримується маркетингом та рекламою, що бомбардує нас постійним стимулюванням до їжі. Цього насправді важко уникнути. Їжа також використовується як регулятор настрою. Певною мірою це нормально, але цим не можна зловживати. Якщо у нас проблеми з вагою, важливо проконсультуватися з дієтологом. Також необхідно враховувати психологічну сторону, щоб дієта не захворіла.