БРАТІСЛАВА - Хоча пересічний споживач цього може і не знати, за упаковкою їжі та напоїв стоїть вся наука. Якщо ви відчуваєте, що деякі продукти мають різний смак в різних упаковках, не помиліться. Упаковка впливає на смак, що зараз остаточно підтверджено вченими. Професори американського університету науково пояснили, які газовані напої мають найбільший смак.

Лабораторні випробування показали, що пластикові пляшки передають певну кількість СО2, який додається до газованих напоїв. Хоча виробники додають однакову кількість вуглекислого газу до кожного напою, банки тримають більшість із них всередині, тоді як пластикові пляшки випускають деякі з них. Вихід СО2, таким чином, призводить до того, що напій має інший смак.

пластик

"Хоча компанії з виробництва упаковки та харчових продуктів намагаються запобігти такій взаємодії матеріалів, вони все ж трапляються". сказала біохімік Сара Ріш, яка відповідає за дослідження. За її словами, той факт, що люди, щоб запобігти вибуху рідини, постійно послаблюють кришку пластикових пляшок, знову додає смаку.

Пластикові пляшки утворюють своєрідний внутрішній шар ацетальдегіду, який, з одного боку, запобігає реакції рідини всередині із пластиком, але також відповідає за те, щоб споживачі мали смак пластику під час споживання напою із пластикової пляшки. Таким чином, найбільш безпечним для людини є напій, що зберігається у склянці, що є найменш хімічно реактивним.

Проте, на думку споживачів, газований напій має найкращий смак із банки. Полімер, яким вистилають алюмінієві банки, незважаючи на поглинання аромату, набагато більш прийнятний на смак. Іншим поясненням може бути те, що ви можете охолодити банку в холодильнику набагато швидше. З іншого боку, при нагріванні газованих напоїв газ виходить як із пластику, так і з банки.