Напевно ви пам’ятаєте шиплячий горщик, в якому ваша мати чи бабуся готувала картоплю, гуляш або філе. Ви так думаєте скороварки це прилад з минулого? Зовсім не - це чудовий помічник і це може заощадити не тільки час, але я енергія. Цей зручний засіб стає все більш популярним, оскільки в ньому готують їжа готується швидко, а також має чудовий смак. І тому господині можуть присвятити свій час іншим заняттям, крім приготування їжі.
Скороварка, "кухар" або "мак" - ми продовжуємо говорити про одне і те ж. Іде о горщик, що закривається, в якому в результаті закриття збільшить тиск і, отже, температуру, в результаті чого швидше приготування їжі.
Як з’явилася скороварка?
Народження скороварки датується приблизно 17 століттям, але її поява була досить далекою від сьогодні. Винахідник не було кухаря, але Французький фізик і математик Денис Папін, хто мав справу з за допомогою водяної пари та вакууму і так була створена скороварка, яку, за словами її відкривача, також називають "папінь".
Хоча зусилля з його використання на кухнях були негайними, він потрапив на кухні лише під час Другої світової війни. Сьогодні їх використовують у всьому світі не тільки домогосподарки, але також відомі кухарі. Розмовна назва кухня виникла від назви угорської компанії Kukta, яка скороварки, що випускаються.
Як працює приготування їжі в скороварці?
Дякую спеціально герметична кришка при варінні їжі в каструлі збільшити тиск. Усередині, крім тиску, також підвищується температура, вода закипає при більш високій температурі, тому її температура кипіння в скороварці не звичайна 100 градусів Цельсія, а до 120 - 125 градусів Цельсія.
Тому що їжа готується при більш високій температурі, вона готується швидше. Однак такий контейнер під тиском також може бути небезпечним щоб запобігти вибуху, на кришці є клапан, через який може виходити надлишок пари. Важливо забезпечити, щоб цей клапан був завжди чистим.
Приготування їжі під тиском має свої переваги
Економить час і гроші
Найбільшою і незаперечною перевагою скороварки є економити час. Приготування їжі на кухні належить найефективніший спосіб приготування їжі. Кожен прийом їжі вимагає різного часу приготування, але загалом приготування їжі в скороварці може зменшити час приготування на дві третини. Отже, якщо ви зазвичай готуєте їжу протягом години, ви готуєте її в скороварці приблизно за 20 хвилин.
Почніть підраховувати час приготування з того моменту, коли пара починає виходити з клапана. Потім просто знижте температуру приготування і готуйте їжу на слабшому полум’ї. Якщо ви тільки починаєте готувати на кухні, допоможіть собі інструкцією із застосування та чіткою таблицею часу приготування окремих страв, яка зазвичай входить до комплекту.
Ще однією з переваг, пов’язаних із економією часу, є економія енергії. Коротший час приготування також означає менше витраченої енергії, чи готуєте ви на газі чи електриці. Коротше оскільки ви готуєте їжу, тим коротше у вас плита і команда ви використовуєте менше енергії. Їжа готується навіть після вимкнення плити - завдяки тиску і високій температурі під кришкою вона «закінчується». Рекомендується використовувати під час приготування їжі в скороварці таймер - ви можете встановити його в спокої на кілька хвилин коротше, і поки їжа готується сама, приготуйте на сьогодні гарнір.
Готуйте здоровіше і смачніше
Тому що їжа готується коротше, ви не піддаєте його дії джерела тепла так довго, і тому воно також буде в ньому залишатися більше ароматизаторів, вітамінів та поживних речовин. Однак коротшого часу приготування цілком достатньо для знищення будь-яких небажаних бактерій, які можуть бути присутніми, наприклад в м’ясі або овочах. Отже, страви з папайї здоровіші, поживніші і природно смачніше. Крім того, для їх приготування достатньо лише мінімуму жиру.
Відсутність тепла та запаху
Готуючи в скороварці, ви можете сміливо забути про барботажу їжі, яка виробляє тепло по всій кухні. Тому що пункт не втікає, Але він використовується для приготування їжі всередині горщика, про що вам не доведеться турбуватися перегрів кухні. Це ідеально, особливо влітку, коли ніхто не хоче стояти на кухні з підігрівом. Герметично закритий горщик також закриває аромат, що може бути корисно, якщо ви просто чекаєте візиту.
Візьміть його з собою
Новий вітер у вітрила
Завдяки приготуванню в скороварці вам сподобається готувати їжу, тож за допомогою нового інструменту ви також відвідаєте свою кухню. нове натхнення та нові рецепти. Папінак - чудовий помічник на кухні в будь-який час року, і ви можете в ньому готуватися майже все - від овочів, через рис, картоплю до яловичини.
На що слід остерігатися, готуючи їжу в скороварці
Багато людей бояться скороварки, вони бояться вибуху. Колись, коли наші матері готували в алюмінієвих скороварках, такий ризик справді існував. Однак сучасні горщики оснащені багатьма елементами, яким насправді не загрожує вибух, і безпека є першорядною.
Готувати в скороварці легко - цього досить слідувати керівним принципам і ти полюбиш цього помічника!
Ми тестуємо для вас
Ми спробували готувати в популярних скороварках, розглянули рейтинги та спостереження інших користувачів і написали результати в цьому детальному огляді.
Як вибрати ідеальну скороварку
Вибрати скороварку, яка прослужить вам на кухні роками, зовсім не просто. Вибір точно полегшить вам скороварка відгуки. Зверніть особливу увагу на такі параметри:
1. Розмір
Перш за все, потрібно бути в курсі, на скільки людей і скільки їжі в ньому ви будете готуватися. Тому що Ви можете використовувати лише загальну ємність горщика до ⅔ об'єму, це потрібно враховувати при виборі, тому ви дійсно будете використовувати лише 4 літри з 6-літрового горщика. На ринку доступні різні розміри - від 3,5 до 10 літрів. Отримайте пораду, занадто маленька каструля може обмежити ваше приготування.
Навпаки - з точки зору використаної енергії, не має значення, чи вариш ти лише 1 літр супу в 5-літровій каструлі. Однак ви також можете вибрати компроміс - ви можете придбати набір з двох горщиків різного розміру, на яких ви можете використовувати одну і ту ж кришку - так ви оберіть обсяг горщика відповідно до ваших поточних потреб. У більшому можна приготувати супи, у меншому - тушковане м’ясо, гарніри або дитяче харчування.
2. Матеріал
Більшість скороварок виготовляються з нержавіюча сталь, що має свої переваги на кухні. Окрім того, що він нешкідливий, він вбирає запахи і довгий час приємно виглядає при правильному догляді. Придбання скороварки - справа не з дешевих, для того не піддавайся дуже низькій ціні. Це є більшим відображенням якості, відповідно. погана якість матеріалу - горщики занадто легкі, тонкі та нестійкі.
Вам краще інвестувати в той, який має дно бутерброду, ідеальний тришаровий де між сталевими пластинами є алюміній. Завдяки такій конструкції ви будете готувати в якісному посуді, який є хороша стабільність, безпека та теплопровідність. Це означає, що їжа не буде спалена. Крім того, це прослужить вам роками, тому початкові вищі інвестиції, безумовно, окупляться для вас.
Зверніть увагу також на пластикові деталі - вживані пластик повинен бути дуже міцним, щоб він не руйнувався під час звичайного використання. Звичайно, не варто ризикувати зайвими і не вставляти скороварки в духовці або в посудомийній машині.
3. Тип опалення
В потоки, або склокераміка переважно зазвичай немає проблем, це може статися, якщо доведеться індукція. Тому перед покупкою перевірте, чи підходить тип горщика, який ви вибрали для індукції, як правило, використовуючи відповідні піктограми безпосередньо на дні горщика, або на упаковці або в інструкції з експлуатації.
4. Легке відкривання та аксесуари
На ринку доступно багато сучасних моделей, але вони відрізняються одна від одної. Однією з ласощів є спосіб відкриття горщика - якщо ви плануєте щодня користуватися горщиком, ви точно оціните простота обробки кришки однією рукою. У конкурентній боротьбі компанії впроваджують інновації своєї продукції, а отже пропонують, наприклад, різні аксесуари автоматичний електронний фіксатор хвилин, який починається лише тоді, коли в горщику знаходиться тиск. Акустичний сигнал сповіщає вас про закінчення встановленого часу.
Парова кошик знову ж таки, це дозволяє готувати їжу на пару - рідина залишається на дні каструлі, а сама їжа кладеться на вставлений кошик, тому їжа не задихається, а готується на пару.
Не тільки новачки оцінять систему 2 в 1, що є системою, яка дозволяє 2 поради щодо приготування їжі - тобто класичне приготування під тиском або повільне готування без тиску.
На що витратити зайвий час на приготування їжі
Якщо ви хочете приготувати швидко, смачно, корисно та ефективно, вам обов’язково варто подумати про купівлю скороварки. Початкові інвестиції скоро окупляться у вигляді довгого життя, радості від приготування їжі та задоволення всієї родини.