Діарея, здуття живота, спазми в животі після вживання молочних продуктів - деякі симптоми, які можуть свідчити про непереносимість лактози. Цей стан більшою чи меншою мірою вражає все більше людей, майже 15% здорового населення Угорщини чутливі до молочного цукру. Хоча спочатку багато людей бояться абсолютно виключити вживання молочних продуктів зі свого раціону, насправді ця дієта не така сувора. Дієтолог Дора Варга, дієтолог Буда-ендокринного центру та HealthArruda розповіла про дієту людей, чутливих до лактози.

лактози

Чутливість до молочного цукру або алергія на молочний білок?

Ці дві концепції часто змішуються в суспільній свідомості! Багато людей, чутливих до лактози, повністю уникають споживання молочних продуктів, хоча їм не потрібно дотримуватися суворої дієти, як це робиться для страждаючих алергією на молочний білок. Якщо споживання молочної їжі викликає скаргу, якомога швидше з’ясуйте, який компонент молока викликає проблему, оскільки лікування двох захворювань різне, а інші захворювання можуть спричинити подібні симптоми.!

Лактоза, тобто молочний цукор, є природним подвійним цукром, що міститься в молоці та деяких молочних продуктах. Для травлення потрібен фермент, який називається лактаза, який розщеплює молочний цукор до простих цукрів. Можливо, в тонкому кишечнику не виробляється або лише невелика кількість ферменту, що руйнує лактозу, - у цьому випадку травлення відбувається не ідеально, неперетравлена ​​лактоза призводить до газоутворення в товстій кишці. З 2 грам лактози (що міститься в половині децилітра молока) може утворитися майже півтора літра газу водню.

Це викликано, в більшості випадків, пошкодженням слизової оболонки тонкої кишки. Зниження функції ферменту лактази є загальним явищем після лікування антибіотиками, кишкової інфекції та може бути пов’язане з іншими захворюваннями, такими як чутливість до глютену або хвороба Крона. У дуже рідкісних випадках виникає вроджена непереносимість лактози.

Крім того, варто зазначити, що з віком прогресує все менше і менше ферментів лактази, тому нерідкі випадки, коли людина поступово зменшує споживання молочних продуктів у дорослому віці.

Найпоширенішим методом діагностики є тест на видих водню, при якому вміст водню в диханні досліджують після споживання лактозосодержащей рідини (непереносимість лактози, ймовірно, при високих значеннях).

Симптоми непереносимості лактози:

Зазвичай симптоми з’являються через пів-2 години після вживання їжі, що містить лактозу. Загальні симптоми включають:

  • діарея
  • здуття живота
  • нудота, блювота
  • спазми в животі
  • нездужання
  • мігрень

«Важливо зазначити, що можуть бути великі індивідуальні відмінності в здатності розщеплювати лактозу. Деякі люди можуть випити латте вранці, а інші біжать у туалет після їжі млинцевого кляру, приготованого на молоці, тому строгість дієти завжди повинна визначатися відповідно до індивідуальної толерантності », - каже дієтолог Дора Варга.

Лікування чутливості до лактози

Ні в якому разі не рекомендується повністю випускати з раціону молоко та молочні продукти, оскільки в нашому організмі найпростіше отримувати кальцій з коров’ячого молока, але молоко також містить оптимальні пропорції білка, кальцію, вітаміну D, фосфору, молочного жиру та молочного цукру.

Більшість непереносимих лактозою не переносять молока, для них рішенням може бути споживання продуктів, що не містять лактози, або рослинного молока, завжди варто брати з прилавків магазинів версію, збагачену кальцієм.

Важливо: Термін "без лактози" можна записати на продукті, якщо він містить менше 0,1 грама лактози на 100 грам.!

Кисломолочні продукти - йогурти, кефір - добре переносяться більшістю чутливих до лактози невеликих кількостей, оскільки вони містять на 20-40% менше молочного цукру, ніж молоко, але також доступна версія без лактози. Творог також можна вживати в більшості випадків, вміст його цукру в молоці також нижчий, ніж кисломолочні продукти. Серед сирів м’які, свіжі, недозрілі сири мають більший вміст молочного цукру, тоді як тверді сири з тривалим періодом дозрівання майже не містять лактози.

Як тільки хтось дізнається, що він чутливий до лактози, може виникнути думка про те, чи слід виключити з їх раціону масло або маргарин. На думку дієтолога, залежно від індивідуальної переносимості, їх використання дозволено, але існує кілька видів абсолютно безлактозних препаратів, тому відмовлятися від змащувальних жирів не потрібно.

Порада: Випускається у краплях або капсулах у формі ферменту лактази, що дозволяє нам їсти молочне морозиво в будь-який час без появи мучних симптомів!

Будьте обережні з випічкою, готовими стравами, ліками

Хоча спочатку багато людей не думають так, лактоза також може бути присутнім у запрошувальній випічці - як у начинках, так і в їх тісті, - тому той, хто відчуває симптоми, про які вже згадувалося після споживання, повинен віддавати перевагу їй зі свого раціону! Те саме стосується готових страв та порошків для супів/соусів, і насправді значна частина ліків містить лактозу як носій, тому перед тим, як купувати їх, з’ясуйте, чи містять вони лактозу.!