Сьогодні Всесвітній день хліба, і, звичайно, Zorra запрошує нас взяти участь, готуючи хліб, розмовляючи про це.
Я радий взяти участь у дев’ятому виданні Всесвітнього дня хліба14.

Шанувальники та професіонали відзначають "Всесвітній день хліба 2014" та вшановують основну їжу, яка супроводжує людство майже з самого народження.

На святкування Дня хліба я пропоную вам рецепт цього дуже простого хліба з цільнозернового борошна, що вже містить висівки, але ми збираємося додати ще трохи, щоб отримати більш волокнистий хліб.

Іноді приготування хліба займе у нас менше часу, ніж його покупка, немає більшого задоволення, ніж їсти хліб свіжий з духовки, замісити хліб досить просто, не забуваючи про унікальний запах свіжоспеченого хліба, яким він буде пронизувати кухню.

Хліб - це, мабуть, найважливіша їжа в раціоні, яку вживають у 2-3 дні щоденного прийому їжі.

Цей хліб має дуже низький вміст жиру і дуже багатий складними гідратами, він не має холестерину, крім клітковини, що є дуже цінним для збагачення нашого раціону клітковиною, що допомагає зменшити рівень холестерину.
Він не містить великої кількості солі і є хлібом, дуже багатим мінералами та вітамінами, особливо вітамінами комплексу групи В.

Тепер ми йдемо з рецептом та його покроковою розробкою.

Цільнозерновий хліб з пшеничними висівками .

неналінда

150 гр пшеничного борошна.
350 гр цільнозернового борошна.
350 мл теплої води.
1 чайна ложка солі.
7 г дріжджів для сухого хліба або 25 г свіжого.
50 гр пшеничних висівок.

Біле насіння кунжуту.
Насіння чорного кунжуту.

Перше, що ми робимо, це кладемо борошно, висівки та дріжджі в миску, все добре перемішуємо .
Доливаємо теплу воду і за допомогою лопатки або ложки повертаємося, щоб замісити її.

Коли ми інтегруємо всі інгредієнти, тісто дістаємо з миски, і ми передаємо його на борошняну стільницю і починаємо замішувати.
Спочатку це буде липке тісто, але як тільки ви продовжите замішувати і додавати трохи борошна до стільниці, воно стане керованим та еластичним.
Коли воно більше не липне до рук, воно м’яке і кероване, ми катаємо і даємо тісту відпочити 30 хвилин у мисці, покритій прозорою плівкою, у теплому місці без протягів.

Ми приймаємо тісто назад на стільницю і дегазуємо, вимішуючи кілька хвилин і формуючи його

Тісто ділиться на потрібні шматочки і воно формується .
Я зробив брусок у формі оселедця та ще один більший брусок, одного разу сформувавши, батони кладуть на деко з овочевим папером, за допомогою гострого ножа зробив кілька надрізів, потім обмазав їх трохи води, і я розмістив чорно-біле насіння кунжуту на поверхні.


Потім накриваємо тканиною і залишаємо в теплому місці мінімум на одну годину, поки хліб подвоїть об’єм.
Після цього ми включаємо духовку до 200 ° C, коли проходить 10 хвилин, ми ставимо піддон у духовку і залишаємо його при 200 ° C на 35 хвилин, потім опускаємо його до 180 ° C і залишаємо ще 10 хвилин, поки він не стане золотисто-коричневим і при постукуванні пальцями звучить розрив.

Дістаньте з духовки і дайте охолонути на решітці.


Готово, ось як просто ми вже маємо домашній цільнозерновий хліб, який завдяки використанню цільнозернового борошна та додаткових висівок полегшує кишковий транзит.
З пухнастою і м’якою крихтою це також хліб з великою кількістю смаку.

Цей цільнозерновий хліб ми можемо використовувати для приготування бутербродів, на сніданок чи перекус або просто як супровід до основного прийому їжі.

Це мій внесок у цьогорічний Всесвітній день хліба, я сподіваюся, вам сподобаються тисячі рецептів, які будуть опубліковані сьогодні, і якщо ви ще не зробили хліб, вам пропонується спекти.

Всесвітній день хліба був створений Міжнародною федерацією пекарів (UIB), щоб присвятити день історії та майбутньому хліба, поділитися роботою пекарів, обмінятися думками щодо сировини з тією, в якій так багато сортів хліба створені.
Кожна країна, кожен куточок світу в цьому плані може багато запропонувати, хліб - це їжа з великою харчовою цінністю, яка споживається у всьому світі і яка, на жаль, наразі не користується такою цінністю, якою вона насправді є в деяких країнах.

Щиро дякую, що приділили трохи свого цінного часу, щоб відвідати мене, а також за те, що залишили мені свої думки та пропозиції, які я люблю читати.
Бікос тисяч wap @ s.