Набудьте форми з гастрономією сезону
Під сливами зазвичай розуміють `` Prunus domestica '' (європейська слива), яку можна придбати у магазинах, але генеалогічне дерево рослини набагато складніше: воно має гілки Старого та Нового Світу та багато родичів, включаючи японську сливу, вишню, абрикоси та ожину. .
THE слива як свіже, так і сушене мають великий ефект для здоров’я, ось наш шанс отримати від них користь:
Гастротипи для сливи:
Снідайте маково-сливовою кашею зі свіжими сливами та рубаним чорносливом
Справжня пробуджуюча енергетична бомба, повна вітамінів та мінералів, що повільно поглинає цукру для належної психічної та фізичної підготовленості. Мелений мак (завдяки винятковому вмісту кальцію в маку) сприяє підтримці наших кісток. Високий вміст клітковини у складі очищає кишковий тракт, забезпечує оптимальний обмін речовин, захищає організм від запалення.
Підготовка: покладіть масивну, якісну, крупнозернисту вівсянку в подвійну кількість холодної води, варіть на середньому вогні. Ми також можемо додати 1 паличку кориці. Перемішайте кілька разів, готові через 4-5 хвилин від джерела води. Дати охолонути до теплого стану.
Сливовий смузі: рубаний свіжий і чорнослив суміш з червоним соком доброї якості (бажано без додавання цукру) або холодним фруктовим чаєм. Чорнослив також можна попередньо замочити у фруктовому соку. Закінчивши, змішайте сливовий смузі зі своєю кашею, приправте натертою цедрою лимона, крихітним медом, свіжовичавленим лимонним соком. Нарешті додайте 1-2 столові ложки дрібно подрібненого маку, посипте подрібненим чорносливом (або навіть журавлиною).
Ефективна за часом версія: вам не потрібно варити кашу, ми також можемо зробити композицію з сирого вівсяного пластівця напередодні ввечері, він буде ідеально підходить для ранку, коли його поставити в холодильник.
Дуже швидко: вранці виливаємо все в подрібнювач, змішуємо сливовий смузі, розмішуючи на низькій сцені, потім додаємо суху вівсяну кашу і ще трохи змішуємо з нею. Закінчивши, посипте маком та чорносливом, і ми можемо його ложкою.
Смачний сливовий соус (столовий крем, діп…)
Сливовий соус, який використовувався до супу з важкими м'ясними стравами, їх пропонували разом лише для нормалізації травлення (густо мисливська аристократія регулярно боролася з проблемами травлення в осінньо-зимовий період). Цього разу ми смачні, фруктові, насправді представляємо сливи у супроводі трохи зеленого пряного булгура та крихти свіжого сиру.
Булгур: крупа пшенична (турецький рис), яка також популярна в Угорщині, є найздоровішою та найвищою в поживних речовинах. Давайте купимо сільські, більші очі.
Приготування: Смажте дрібно нарізану цибулю на невеликій кількості оливкової олії на повільному вогні, через деякий час покладемо на неї наполовину зубчики часнику і навіть кілька щіпок цільного насіння кмину. Через кілька хвилин посипте на нього булгур, обсмажте їх разом, а потім залийте 2-2,5 рази кількості води. Добре заправити зеленими спеціями, 1-2 щіпками кмину, лавровим листом. Ми також можемо додати мелену куркуму. Нехай вариться на повільному вогні. Якщо ви не використовуєте булгур, хороший вибір коричневий рис, підготовлений таким же способом, або полента (пуліска, кукурудзяна каша) у 2-2,5 рази більшій кількості води (найкраще: овочевий відвар), ароматизована зеленими спеціями, зварена у вершках.
Сливовий соус: ми можемо використовувати свіжий і чорнослив, змішаний. Висушене можна попередньо замочити в якісному червоному соку або чаї. Розріжте фрукти (не менше півкілограма) навпіл. Тушкуйте 1 невелику головку дуже дрібно нарізаної червоної цибулі на невеликій кількості масла/оливкової олії (або їх суміші). Коли карамелізується, додайте сливи та 1 паличку кориці. Сміливіші також можуть використовувати бадьян. Обсмажте фрукти при перемішуванні, тоді коли вони загуснуть і запахнуть, випустимо (залежно від кількості) 2-4 дл сливового соку або червоного фруктового соку. Приправте сушеними зеленими спеціями, сіллю, свіжомеленим перцем (також рекомендується чорний і трояндовий перець). Також в ньому добре поміщається 1 щіпка меленого чилі, і він дуже добре виявляє аромати, додаючи пару столових ложок ароматичного бальзамічного крему і трохи бальзамічного оцту. Варіть соус до густоти, сметани, гладкості або шматочків за смаком, завершіть приправу. Результат повинен бути фруктово-солодким, кислим і трохи вогненним одночасно. Якщо нам потрібно підсолодити це, зробіть це зрештою медом. Нехай соус трохи відпочине, смаки поєднаються.
18+: замість соку ми можемо зробити його з якісним сухим червоним вином.
Компіляція: полийте сливовим соусом зелений пряний булгур, обсипте зверху свіжим сир (блакитний сир, рокфор, горгонзола або солодший білий сир на смак), прикрасьте зіркою анісу, свіжозрізаними зеленими спеціями. Якщо ви тримаєтеся подалі від соусу, це ідеальний акомпанемент до сирів та холодних закусок.
Салат з нектаринової сливи з бальзамічною заправкою
Заправка для салату: 1/3 частини свіжої сливи, смузі з невеликою кількістю червоного соку, 1/3 частини оливкової олії, 1/3 частини бальзамічного оцту, 1-2 столові ложки меду, свіжомеленої солі, чорного перцю. Перемішайте заправку в глибокій салатниці, а потім обваляйте у свіжому хрусткому листі салату та фруктах. Зверху можна посипати підсмаженими волоськими горіхами/фісташками/сиром.