Покуштуйте один раз справжній домашній свинячий сир, і ви більше не купуватимете його в магазині!

свинини

Виготовлення свинячого сиру

Добре вимийте голову, виріжте очі, очистіть ніздрі, потріть зуби. Ми варимо його дуже м’яко в злегка підсоленій воді, а також кладемо поруч трохи шкурок бекону. Коли кістки випали з м’яса, вийміть голову з горщика і очистіть її від кісток. М’ясо наріжте соломкою завширшки пальців, приправте сіллю, перцем і часником. Добре перемішавши, вилийте на нього два-три децити її голови, добре перемішайте і помістіть у заздалегідь підготовлений шлунок. Вилийте в миску залишився сік. Давайте також врізаємо язик. Сир готується як петля, час від часу під час варіння наколюється виделкою. При пострілі ми виймаємо його і втискаємо між двома дошками. Його можна вживати без куріння, він також чудовий, коли курить.

Свинячий сир

Очистіть м’ясо від очищеної, приготовленої свинячої голови, наріжте вухами довгі широкі шматочки разом із шматочком бекону. Додайте сік одного лимона, натерту цедру двох, півсклянки вина разом з невеликою кількістю соку алое, подрібненого перцю і потрібної кількості солі. Фарш набивають в очищений, промитий свинячий шлунок свині, зашивають отвір і готують сир. Ми також можемо повісити його на кілька днів.