Споживання собак має історичну традицію на Корейському півострові і триває донині. По всій країні є сотні ферм, які спеціалізуються на розведенні їх для продажу в ресторанах. “Існує в основному одна порода для спеціальних ресторанів. Однак не так, що там собак смажать на грилі, але їх використовують для варіння бульйону. Іноді це просто прозорий суп з овочами або з дрібними скибочками м’яса ". Про це нам повідомив Ервін Полівка, який п’ять років живе в мегаполісі Сеул.
"Наразі лише старше покоління корейців старше 50 років шукає ці компанії. Вони майже виключно чоловіки, особливо взимку. Вони вважають, що це здорово, і це сприяє мужності. Особисто я його ще не пробував і особисто не знаю, щоб хтось із молодих домогосподарок його їв. Я також запитував своїх друзів, але це не дуже добре для нинішнього покоління ", - пояснив уродженець Братислави, який спочатку навчався в Кореї, а зараз веде там бізнес.
Перед початком Олімпійських ігор 2018 року було організовано кілька акцій протесту проти споживання собак, і багато хто навіть закликали до бойкоту. Символічно, що вони закрили кілька ферм, але інакше все працює однаково. Однак правда, що про «собачі» ресторани в Пхеньяні та його околицях немає мови. Коли я запропонував таксисту взяти мене до одного з них і навіть показати йому його ім’я корейською мовою, він різким виразом вказав, що не знає такої людини. "Вони наклали на це ембарго, відповідно. цензура. Загалом, це те, що вони не надто хвалять, і занадто багато нових ресторанів такого типу вже не відкриваються. Особливо не у великих містах, в першу чергу воно все ще залишається в сільській місцевості. Однак це, безумовно, належить до місцевої традиційної кухні, а також на півдні Китаю та В’єтнаму. І нарешті, все на світі споживається ", - каже Ервін Полівка.
Коли їжа вбиває
Оскільки Корея оточена морем, у гастрономії переважає риба. Ервін бачить у цьому напрямку навіть більше цікавого, ніж у споживанні собак. "Вони їдять багато речей живими. Наприклад, восьминоги, коли їх частини все ще буквально прилипають до обличчя. Вони їх акуратно обсмажують, ріжуть, і хоча вони все ще рухаються, кладуть їх у рот. Вони або запалюють їх, або проковтують усіх. Тут щороку гине кілька людей. Це залишиться в їх гортані ", - додав Ервін Полівка.
Те, що сподобалось словацьким спортсменам?
Пауліна Фіалкова, біатлоністка
"Мені сподобалася корейська дієта, але через два тижні її мені стало досить. Я тим більше з нетерпінням чекав словацької їжі, якою я насолоджувався після закінчення індивідуальної програми в нашому домі ".
Клаудія Медлова, сноубордистка
"Я спробував традиційну місцеву кухню переважно під час поїздки в Сеул, де ми були перед початком наших змагань. Однак мені це не надто сподобалось, і, наприклад, японська для мене, безумовно, краща за корейську ".
Ладислав Надь, хокеїст
"У нас була величезна їдальня у спортивному селі, і їжа була дійсно різноманітною - супи, макарони, овочі, м'ясо. Таке поєднання корейської та міжнародної кухні. Оскільки я їм усе, я був задоволений ".
Ніколь Раджичова, фігуристка
"Оскільки у нас у Нью-Йорку цілий корейський квартал, мене вчать цій кухні. Звичайно, тут це більш автентично. Я не впадаю в крайнощі, але мені це точно подобається. Тут багато м’яса, овочів та традиційних кімчі. У нас це також є в олімпійській їдальні ".