Нещодавно ми принесли вам статтю про параметри правильно приготованого еспресо. Оскільки еспресо - це "основний будівельний матеріал" кількох напоїв, і ми разом дізналися, як з цим поводитися, сьогодні ми коротко розширимо цю тему процедурою приготування іншого популярного напою, який називається капучино або капучино.
Смачний напій капучино готується із збитого молока, яке потім вливається в еспресо. В основному це еспресо з молоком та молочною піною. Приготувати правильний і смачний капучино зовсім непросто і вимагає величезної кількості терпіння, практики та дотримання найдрібніших деталей.

Капучино ідеально подається у порцеляновій чашці з товстими стінками об’ємом 150 - 180 мл. Само собою зрозуміло, як ви, напевно, правильно здогадалися, попередньо розігріти чашку.

Основою напою є еспресо об'ємом 30 мл, а решта чашки наповнюється молоком і піною, тоді як піна повинна становити від 1 до 2 див.

Ми зосередимося в першу чергу на молоці. Ідеально використовувати добре охолоджене молоко, яке не слід доводити до температури кипіння під час спінювання. Стандартна рекомендована температура - 70 градусів.

Для спінювання молока через парову форсунку, яка є частиною багатьох еспресо-машин, необхідно використовувати глечик з нержавіючої сталі, який ми наповнюємо молоком приблизно наполовину. Чайник має особливу форму, яка дозволяє нам краще

напій
піноутворення. Випустіть трохи пари з сопла для пару (важливо до і після кожного використання сопла), занурте отвір для пари трохи нижче рівня молока і починайте пінитися. Під час спінювання поверніть глечик на кут, під яким молоко потрапляє у вирій. Використовуйте долоню або термометр, спеціально призначені для перевірки температури молока, щоб ви не перевищували температуру 70 градусів. Якщо ви контролюєте температуру долонею, і чайник починає вас пекти, щоб ви не тримали на ній руку, молоко має потрібну температуру (будь ласка, не засмагайте під час тренування, це не те, хто довше протримається з вашою рукою на чайнику) 🙂)

Закінчивши піноутворення, постукайте чайником по столу, щоб розтріскати зайві бульбашки, і змішайте вміст чайника круговими рухами. Ви побачите, як піна починає красиво блищати.
Піноутворення повинно утворювати густу кремову піну без міхурів.
Якщо ви хочете насолодитися смачним капучино без необхідності тривалої ручної підготовки та зважаючи на значну економію часу в сьогоднішній напружений час, в якості альтернативи ви можете скористатися нашими послугами за допомогою повністю автоматичних торгових автоматів з гарячими напоями, в яких весь процес приготування, встановивши і дотримуючись правильних параметрів, ми зробимо для вас капучино. Тож ви можете насолоджуватися різноманітними різними напоями, будь то капучино чи еспресо, та насолоджуватися миттєвою насолодою.
Техніку наливання пінного молока в еспресо можна поступово вдосконалювати, за винятком написання різних зображень у цьому напої. Ця техніка називається Latte Art, але про неї піде мова наступного разу.