Шукати в блозі

Гриль Планета: фарширований перець на грилі з коріандром і чеддером

Оголошення про послугу: Звіт "Бене" та рецепти, які вимагають багато хто, також прийдуть, але зараз швидка їжа на грилі. І ви можете приєднатися до Смакуйте планету вже у Facebook є! Там, звичайно, ви можете не лише читати рецепти, а й ділитися багатьма враженнями, які складали б не пост, а гастро. І буде багато-багато ігор з крутими призами! Оскільки вони любили грати, я це бачив минулого разу:-)

Але повернемось до рецепта. Смажений перець не має значення, наскільки божественним! Фаршировані та смажені - це одне з моїх улюблених! Раніше він був представлений моцарелою, лимонно-петрушково-сосновим вінегретом, він увійшов у наше життя як улюблена закуска минулого літа. Однак з цією версією коріандр дуже до речі! Варто підігріти мангали!

планети

Клацніть на зображення, щоб розпочати відео!

Вино, сп’яніння… Бене - Меню

Меню обіду:
Суп з боровиків зі сметаною
Тушонка з баранини з овочами
Vega: Томатне варення Puliska із зеленим гострим мусом з грудками (на фото з вершковим кремом)

Меню вечері:
Смажена ягняча ковбаса у завісі
Куряча грудка на грилі, фарширована сушеними помідорами та каперсами
Гарнір: кус-кус з овочами

Десерт:
Куб Магіти зі скарбів Земплена

Все це можна скуштувати в маєтку Берес. Чекаємо на вас і з іншими програмами! Ансамбль Gajdos, кулінарія для дітей, танцювальний дім, коктейлі ...

Беконне морозиво

Гаразд, це трохи похмуро описувати, але більше не відривай рота! Прекрасне і особливе. Кленовий сироп також слід додавати в традиційну варену основу для морозива. І звичайно бекон. Побачивши його, мені стало так цікаво, як би могло цілими днями сидіти в моїй голові, і в цей момент він навіть благав звідти. Правда, це було трохи засобом подиву. Однак справа в тому, що це морозиво смачне! Трохи волоського горіха, з кленового сиропу, трохи солоного з бекону, і все це обрамлено вершковою основою морозива.

Інгредієнти:
15 dkg бекону
2,5 дл вершків
2,5 дл молока
4 великих жовтки
4 дкг цукру "Мусковадо"
3 чайні ложки кленового сиропу

Я нарізаю бекон тонкою соломкою і смажу його червоним кольором на сковороді (спочатку на середньому вогні, потім на сильному вогні). Я беру половину розчервонілих шматочків бекону на папері, а до решти додаю вершки та молоко. Доведіть до кипіння і кип’ятіть 10 хвилин. Я змішую жовтки з цукром до піни, потім потроху вливаю відфільтровану молочну рідину (викидаю в ньому приготований бекон, він вже нічого не смакує), повільно змішую його з яєчною частиною, потім знову наношу вогонь і згущується. Якщо я можу намалювати пальцем на звороті дерев'яної ложки смужку, це готово. Я його ретельно охолоджую. Я змішую кленовий сироп, а потім готую його в машині для морозива.

З мінімальними змінами порцій від deliciousdays.com.

Трюфельний торт на грилі з білим шоколадом та малиною

Цей торт - це сам ГРІХ. Або ВПАДЕННЯ. Бо ти не можеш йому протистояти. Спочатку просто «укус», «тонкий шматочок», потім, беручи його в рот, ви розумієте, що зробили помилку ... Вам слід було б попросити ВЕЛИКУ дозу цього. І як усе смачне, концентроване та жирне ... Але ви не проти цього, поки кусаєте. Малина забезпечує приємний контраст, і хрусткому мангалу не потрібно багато пояснювати, чому ви це сумуєте?.

Інгредієнти:
12 дкг цукру
40 дкг малинового темного шоколаду
20 дкг білого шоколаду
2,5 дл вершків
9 дкг вершкового масла
1 ек Bacardi 8y ром
малина

Я карамелізую цукор на сковороді або сковороді на середньому вогні. Тим часом я залишу вас у спокої, а не тикаю. Якщо я накриваю його гарним світло-коричневим, тонко змащеним маслом папером для випічки, я розриваю його.
Шоколадні цукерки плавлять в окремій мисці. Білі новачки над парою чи слабким полум’ям, бо вони туди легко потрапляють! Я збив з крему тверду піну. Я змішую масло до сметани, потім змішую 2/3 з темним шоколадом і 1/3 з білим. Я розподіляю крем подібним чином і змішую його в шоколадних цукерках. Я додаю ром і подрібнене шашлик до частини темного шоколаду.
Я змащую маслом/вистилаю квадратну форму із високими стінками (остання призводить до більш легкого мелірування, але мінус полягає в тому, що на частині білого шоколаду видно зім'яту фольгу) і змащуємо частину білого шоколаду. Я втискаю в це ряд малини. Для цього я ложкою додаю чорну шоколадну частину. Я накриваю фольпаком і ретельно охолоджую.

Під час подачі наріжте його тонкими скибочками, прикрасьте свіжою малиною та малиновим кулісом (малиновий летурміксол з невеликою кількістю меду, а потім пробийте сито, ми можемо заохотити його кк малинового бальзамічного оцту).

Ідея 500 шоколадних делікатесів.

Вино, сп’яніння… Бене 2010

У Токай-Хеґялі є невелике село, яке називається Ердобені. Ми можемо отримати картину села та людей, які там живуть, за допомогою приємних праць Естера Фозереса, оскільки родина Естер походить звідти, давно прихильність. Минулого року місцеві молоді винороби зібралися разом на основі ідеї Жолта Бергера і створили не що інше, як залучити регіон до суспільної свідомості, представити село, вина та гастрономію. Так був створений фестиваль вина, сп’яніння ... Бене. Я із задоволенням читав минулорічні звіти про підготовку та про саму подію. На жаль, ми не змогли взяти участь, але цього року це буде інакше!

Виноградник Бере зв’язався з нами у травні, щоб побачити, чи не хочемо ми взяти участь у цьогорічному фестивалі. Я із задоволенням сказав так, оскільки мені дуже подобається вся ініціатива. З тих пір ми кілька разів їздили маршрутом Будапешт-Бєні-Будапешт, і тим часом ти познайомився і зачарований цим селом Земплен. Місце - справжня шкатулка для ювелірних виробів! Світ-диво, частиною якого ми можемо стати вже 2 дні. Милуючись пейзажем, дегустуючи вина, розмовляючи з людьми і звичайно з шеф-кухарем винного ресторану Lion Аттілою Баранчо (ви можете прочитати інтерв’ю з ним у цьому місяці в журналі Decanter!) Ми намагаємось представити поряд з винами чудові страви, використовуючи місцеві інгредієнти. Також буде меню на обід та вечерю, тому варто відвідувати виноградник Береса кілька разів протягом дня.!

Крім того, чудові програми чекають відвідувачів на виноробні та в селі. У Бересеку, гурт і танцювальний дім "Гайдос", дегустація вин, відвідування погребу, дитячий судовий процес, конкурс малюнків, розпис пляшок вина, розпис бочок, післяобідній коктейль для дорослих.

Приходьте та приходьте до Беньє! Ми чекаємо на Вас!