Я - місіс Золтан Кормос, 68 років, я вийшла з Митної та фінансової охорони 11 років тому. У мене є дві доньки та чотири онуки, 23, 12, 9 та 3 роки. Ми з чоловіком з Егеру, і, вийшовши на пенсію, купили невеликий будинок у Тисабабольній, відремонтували його та провели там весняні та літні місяці. У нас є город, ми виробляємо овочі, готуємо, дбаємо про сім’ю.
Я знаю, що діабет завжди був поширеним явищем у його родині.
Мій тато був діабетиком, а також усі його брати і сестри, на жаль, одному з братів і сестер також довелося ампутувати ногу. Мій брат теж діабетик, на жаль, у нього вже є обидві ноги. Оскільки в моїй родині майже всі страждають на цукровий діабет, я також очікував, що й там, мабуть, маю генетичну схильність.
І у вас справді був діабет?
На жаль, так. Після того, як мені було 50 років, тести почали вимірювати вищі показники цукру в крові натще, ніж я, 6,3, 6,4. Лікар загальної практики також наказав мені не приймати ліки, як можна довше, а дотримуватися суворої дієти. Саме тоді я вирішив почати пити чай дядька Джурі, рекомендований діабетикам, на додаток до дієти. У той час назва чаю Діабес була іншою, я пам’ятаю, його називали Джордж-чай. Дядько Джурі говорив про це в одній зі своїх лекцій, потім я зрозумів: я зміг зменшити погіршення свого стану за допомогою цього чаю та дієти протягом добрих 10 років.
Що саме це означає? Як змінився рівень цукру в крові?
З чашкою чаю на день цукор опускався нижче 6, до 5,8, 5,5: майже нормально. На щастя, це тривало 10 років.
Що сталося згодом?
Згодом, на жаль, я помітив, що дієти та чаю вже недостатньо, знову ж таки у мене були видатні показники вище 6-7. На той час я щодня вимірював себе, дільничний лікар також регулярно перевіряв рівень цукру в крові, і стало зрозуміло, що мені точно знадобляться ліки. Я також переживав, що у мене не буде звуження судин, що я не буду поводитися як мій брат, оскільки діабет приносить із собою багато інших важких захворювань. Потім я стала діабетиком, приймаючи ліки, приймаючи Меркформін, який зменшує коливання рівня цукру в крові. Я не припиняв пити трав'яний чай Diabess, зараз я вживаю його більше, ніж раніше, готую по два на день.
Чи були у вас інші симптоми, коли ваш стан почав погіршуватися? Спрага, затуманення зору, оніміння?
Так, я був найбільш спраглий і мені доводилося ходити до туалету 18-20 разів на день.
Він отримав пораду від свого дільничного лікаря щодо діабету?
Немає детальних порад, але немає публікацій та брошур для діабетиків. З іншого боку, в Егерській асоціації діабетиків - де я є постійним членом майже 10 років як член клубу - я отримую велику допомогу на клубних засіданнях. Пані Якаб Каталін, президент Асоціації, робить все можливе, щоб наші колеги-пацієнти мали якомога більше інформації. Часто діабетологи, кардіологи, неврологи та ін. вони читають лекцію, з якої ми можемо багато чому навчитися. Я регулярно вимірюю рівень цукру в крові. Я відчуваю, що це наша відповідальність: у лікаря загальної практики є багато пацієнтів, не всі отримують достатньо часу, уваги, енергії.
Як діабетику, регулярні фізичні вправи дійсно важливі. Ви ходите в походи, рухаєтесь, займаєтесь спортом?
Я всюди їзжу на велосипеді, до магазину, до клубу, до аптеки, до лікаря ... куди б мені не потрібно було піти. Також я багато займаюся садівництвом.
Чи підтримуєте ви дієту постійною, чи рахуєте вуглеводи в кожному прийомі їжі?
Так, я завжди цього дотримуюсь, але це також моя відповідальність, я насправді не отримував з цього приводу медичної допомоги. Але після всього цього часу людина вже знає напам'ять вміст вуглеводів у кожній їжі, і я завжди звертаю на це увагу, коли готую.
У нього також є спеціальні рецепти?
Так, замість рису я завжди вважаю за краще булгур, пшоно і я їм багато овочів. Я не люблю м’ясо, в діабетології мені також сказали, що я вже можу їсти більше м’яса, тому що це потрібно моїм м’язам. Але, скажу відверто, я віддаю перевагу різним сирам та овочам.
А як щодо солодощів?
На жаль, оскільки я захворів на цукровий діабет, і солодощі заборонені, я бажаю ще більше, але я все одно дотримуюсь дієти, яка використовує більше корисних інгредієнтів. Один із моїх зятьів також хворий на цукровий діабет, тож на загальних сімейних святах, коли я готую на 12 людей, я завжди звертаю увагу на тістечка та тістечка. Я зазвичай випікаю пиріжкові тарілки, тістечка, навіть млинці з рисового борошна - це навіть простіше в обігу, ніж традиційне пшеничне борошно. Замість цукру випікаю на спеціальному підсолоджувачі Сорбімід, який можна спрацювати в аптеці. Але я не кладу підсолоджувачів у чай чи каву.
Скажіть мені більше про це, якщо я можу запитати! Вам також може знадобитися врахувати деякі харчові чутливості під час приготування їжі та випічки, крім діабету.?
Звичайно, оскільки мій наймолодший онук чутливий до глютену та чутливий до молока, я використовую для нього спеціальне борошно і кладу тертий буряк у бісквіт, він тримає його разом. Подрібнені волоські горіхи також розпушують тісто, я їх теж часто кладу в торт. Я використовую фруктові креми та рослинні вершки для начинки - моя сім'я любить ці легші солодощі більше, ніж важкі креми, змащені маслом. Ви можете змішувати креми з каштанами, сиром або будь-якими не дуже соковитими фруктами, всі це дуже люблять.
Коли велика родина приходить на обід, яку їжу вони готують, тож готують на дієті?
Кожен може з’їсти суп, і онук, чутливий до глютену, може прийняти його, а також моя нирка, як діабетик. Але я вже готую різноманітні страви для 2-ї страви, діти, наприклад, завжди дуже чекають гострої курячої грудки на недільному обіді.
Сім'я дуже важлива для вас ...
Звичайно, оскільки я чотири рази бабуся. Я дуже допомагаю своїй молодшій дочці, з трьома дітьми мені дуже багато потрібно зробити. Я їх люблю, феї, вони навіть не знають, що вони добрі до мене! Я дуже люблю в’язати для своїх дочок, я щойно зробила їм четверте пончо, а домашніх вихованців в’яжу гачком для найменших. Мої дочки також люблять майструвати, моя старша дочка шиє ляльок, вишиває, робить прикраси, а також робить багато прикрас для своїх учнів. Моя молодша дочка малює портрет, але вона може також пошити та шити, вона також робить унікальні, спеціальні настільні ігри для своїх дітей (з картками, кубиками, правилами), а також робить багато креативних прикрас для дитячого садка, школи їдуть її діти. Моя мама теж була такою, ми ніколи не бачили, як вона дві хвилини сідала без рукоділля в руках: у нашій родині любов до ремесел також успадковується.