Лецитин - це фосфоліпід, який становить клітинні мембрани рослин і тварин. Він міститься в багатьох жирних продуктах, але особливо в сої та рибі. Також у насінні, як соняшник.
Найбільш споживаними як харчова добавка є соєвий лецитин, і саме тому ми збираємось глибше вивчити їх у цій статті, хоча ми не можемо припинити коментувати лецитин соняшнику та причину буму його споживання.
Соєвий лецитин та його властивості. Навіщо це?
Причина, через яку соєвий лецитин все частіше вживається як добавка, полягає в його властивостях до конституції клітинних мембран, а також за вмістом вітамінів і мінералів.
Можливо, однією з переваг соєвого лецитину є те, що він містить фосфор - елемент, який є важливим компонентом для кісток, серед іншого, що запобігає знос кісток і кісток, щоб вони почали деформуватися, як це трапляється у деяких людей похилого віку. Фосфор також втручається в утворення білків.
Проблема фосфору, який береться як добавка, полягає в тому, що його не так легко засвоїти. Насправді, одним із найкращих способів споживання фосфору без його виведення організмом є соєвий лецитин.
Холін, вітамін, який входить до групи необхідних для організму вітамінів групи В, присутній у соєвому лецитині і допомагає організму засвоїти цей мінерал, фосфор, а отже, покращує підтримку кісток і запобігає їх з плином часу, коли вони деформувати.
Крім того, серед харчових властивостей соєвого лецитину слід зазначити, що він також містить вітамін Е. Це означає, що він допомагає запобігати зносу клітин завдяки вільним радикалам, що є однією з антиоксидантних функцій, яку слід виділити в лецитині.
І якщо цього було недостатньо, він містить інозитол, компонент, який допомагає мозку та нейромедіаторній системі нормально функціонувати.
Інші переваги соєвого лецитину
Окрім користі для здоров'я самого соєвого лецитину, ми можемо перерахувати й інші переваги:
- Це корисно для шкіри
- Допомагає захистити серцево-судинне здоров’я
- Гепатопротекторний засіб та користь для нормальної роботи нирок
- Допомагає схуднути
- Переваги нервової діяльності
- Допомагає травленню
Протипоказання соєвого лецитину
Існує не так багато протипоказань у споживанні соєвого лецитину, але є деякі несприятливі наслідки, якщо зловживати ним у кількостях. Вживання занадто великої кількості соєвого лецитину може спричинити діарею, оскільки вона може мати проносний ефект.
Це також може спричинити втрату або підвищення апетиту, або те саме, це може змінити нормальне функціонування ситості страв.
І хоча це зазвичай не відбувається, надмірне споживання цієї добавки також може спричинити діарею, блювоту та болі в животі. У деяких випадках також запаморочення.
Лецитин соняшнику
Властивості соняшникового лецитину дуже схожі на соєвий лецитин. Багато людей вдаються до цієї добавки не тому, що вона має якісь харчові особливості щодо сої, а через проблему генетично модифікованих організмів (ГМО) та трансгенних продуктів харчування.
Це головним чином тому, що значна частина світового виробництва сої базується на сільському господарстві з трансгенними насінням, але те саме не відбувається з соняшником.
Слід також зазначити, що багато продуктів на основі сої не створюються з трансгенною соєю, і одна з основних проблем цього насіння використовується головним чином для годівлі великої рогатої худоби. Насправді до недавнього часу більшість виробництва сої припадало на тваринництво.