ЛІКОВІ ПРОДУКТИ: Соєвий вважається однією з найбільш суперечливих продуктів харчування нашого часу. Противники та прихильники готові боротися за їх думку. А соя продовжує годувати мільйони людей, які здоровіші, ніж хворі ...

ЩО ЦІНИТИ РЕСУРСИ?

Дослідження, що стосуються впливу сої на здоров'я, справді не мають собі рівних. Якщо ви хотіли вивчити їх усіх чесно, ви могли б легко взяти місяць перерви. На щастя, цю мурашину роботу для нас зробили ерудовані лікарі з некомерційної організації всесвітньо відомої клініки Майо. У зручній «Книзі нетрадиційної медицини», виданій цією відомою клінікою, експерти розподіляють найбільш відомі лікарські продукти та харчові добавки відповідно до світлофорів. Щоб зробити це по-справжньому чесно, вони вивчили тисячі досліджень, і ця публікація пропонує результати їх роботи зрозумілим чином. Продукти харчування та харчові добавки, які не є рекомендованими або ризикованими з точки зору лікувального ефекту, були позначені як червоні, непевні. низький ризик позначаються як жовтий і чітко доречний, а при дослідженнях з очевидним позитивним ефектом позначаються як зелений. А тепер вгадайте, до якої категорії потрапила соя? Я вірю в зелене. Хоча це не відповідає першим посиланням, які ви знайдете в Інтернеті, в сучасному світі звично, що реклама виграє більше, ніж істинно. Але ми залишимось з експертами та розглянемо вплив сої на здоров’я більш детально.

ЧОМУ СОЯ ЛІКУЄ?

Соя як рослинна їжа не містить холестерину та насичених жирних кислот, вона є чудовим джерелом білка, вітамінів та мінералів. Але це не найголовніше з точки зору ефекту для здоров’я. Найпоширеніші препарати - це фітохімікати та соєвий білок. Часто обидва ці компоненти беруть участь у терапевтичному ефекті.

СОЯ ТА ФІТОЕСТРОГЕНИ

Ми розглядаємо цю тему в спеціальній статті: фітоестрогени, соя замість контрацепції? Ви знайдете пояснення різниці між естрогенами та фітоестрогенами, інформацію про вплив фітоестрогенів на здоров’я, а також оцінку відмінностей між окремими соєвими продуктами.

МИ ПОВИННІ БОЯТИСЯ СОЄвих "АНТИНУТРІЄНТІВ"?

Харчові речовини, які колись називали антинутрієнтами, є в першу чергу потужними антиоксидантами з протизапальною дією, які, крім придушення запалення, мають здатність регулювати рівень ліпідів або цукру в крові. Їхня зневажлива назва, яка в контексті сучасних знань, вже не виправдана на основі експериментального досвіду, коли ці речовини, такі як Фітинова кислота (яка також міститься в сої) також зв’язує такі мінерали, як кальцій, залізо та цинк. Однак ніхто ніколи не доводив, що підвищений прийом фітинової кислоти призводить до остеопорозу (через брак кальцію), анемії (через брак заліза) або до порушення імунної системи (через брак цинку) . Зовсім навпаки.

СОЯ - ОГЛЯД ЕФЕКТІВ СОЇ:

зміцнення
СОЯ СТИПУЄ ЗДОРОВ'Я СУДЕН

Сприятливий вплив сої на серцево-судинну систему загальновідомий і передбачається, що головним чином забезпечується соєвим білком, відповідно. пептиди, які утворюються в кишечнику під час перетравлення цього білка. Соєві ізофлавони (фітоестрогени) пригнічують окислення холестерину, зменшуючи ймовірність його збереження в судинах. Вони мають протизапальну дію і перешкоджають утворенню тромбів, що є останньою і дуже важливою стадією атеросклерозу. Цей комплексний вплив сої на кровоносні судини набагато цінніший, ніж зниження лише рівня холестерину в крові. Оскільки тофу по суті є концентратом соєвого білка, він особливо підходить для цієї мети. Якщо ви хочете позитивно вплинути на стан судин, вам слід втрачати близько 25 г соєвого білка на день, тобто. в середньому 200 г тофу. Цікаво відзначити, що споживання сої є більш ефективним у цьому напрямку, розділене на кілька добових доз, коли доза, нижча за рекомендовану 25 г на день, виявилася ефективною. Зниження рівня холестерину на 5% може зменшити ризик серцево-судинних захворювань до 10%,.

СОЯ І ЩИТ

Регулярне, навіть тривале вживання сої не впливає на функцію щитовидної залози. Соєві продукти можуть максимально вплинути на ефективність лікування гормонами щитовидної залози, тому пацієнтам, які регулярно вживають сою, може знадобитися інша доза, ніж ті, хто не вживає сою (але це, як правило, не потрібно). Як простий та ефективний захід рекомендується не вживати соєві продукти протягом декількох годин після ранкової дози. Пізніше протягом дня їх включення не повинно впливати на ефективність лікування. Однак загалом добова доза сої близько 100 г є абсолютно безпечною навіть для пацієнтів з розладами щитовидної залози.

ДІТИ І СОЯ

В Японії соєвий суп та суп місо є одними з продуктів, які зазвичай подають у ранньому віці. Вони часто включаються в раціон з 6 до 12 місяців. Дослідження підтвердили, що у дівчат, які споживають сою в ранньому віці, рівень раку молочної залози нижчий. Клінічні дослідження не тільки на дорослих, але і на дітях показали позитивний вплив сої на рівень холестерину. Щодо інформації про вплив сої на ріст та розвиток дитини, не було жодних доказів різного росту та розвитку у дітей, яких годували соєю та молочними продуктами. Тому немає жодної відповідної причини хвилюватися щодо споживання сої в дитинстві.

ЗАХИСТ СОЇ І РАКУ

В останні роки також отримали відповіді на останнє запитання про фітоестрогени. Давно висловлювались занепокоєння щодо того, як фітоестрогени можуть впливати на потенційний ризик раку молочної залози або, зокрема, на лікування ER-позитивних форм раку (тип раку, що містить рецептори естрогену: ER). Результат був приголомшливим: фітоестрогени не тільки захищають від раку молочної залози, але навіть допомагають його лікувати. І що його найбільше здивувало? Чого не очікували навіть найбільші прихильники сої: фітоестрогени також допомагають при ER-позитивному раку молочної залози. Вони навіть продовжують життя цим пацієнтам, до або після менопаузи. Чудово, ні?

Очевидно, що це стосується профілактики раку молочної залози та споживання сої наступним чином:

соя діє профілактично проти раку молочної залози на всіх етапах життя: у дитинстві, до і після менопаузи

соя продовжує життя і зменшує смертність у хворих на рак молочної залози, і це стосується

  • жінки будь-якого віку (до і після менопаузи)
  • навіть гормонозалежні форми раку молочної залози

    • На веб-сайті www.breastcancer.org лікарі, кваліфіковані в цій галузі, радять пацієнтам споживати природні джерела фітоестрогенів, включаючи неферментовані продукти, такі як тофу, але застерігайте від споживання харчових добавок через відсутність інформації.

    Відповідно до рекомендацій 2012 року, що містяться в Рекомендаціях Американського онкологічного товариства щодо харчування та фізичної активності людей, що пережили рак, соя вважається безпечною для пацієнтів з раком молочної залози.

    СОЯ І ДОПОМОГА В МЕНОПАВЗАЛЬНИХ ТРУДНОСТЯХ

    Згідно з кількома дослідженнями, споживання природних фітоестрогенів виявляється більш ефективним, ніж споживання фітоестрогенів з харчових добавок для полегшення труднощів "переходу". Здається навіть, що регулярне вживання сої за роки до менопаузи зменшує інтенсивність симптомів, коли відбувається "перехід". Доза приблизно 30-40 мг фітоестрогенів або 60 мг соєвого білка вважається ефективною.

    ДОПОМОГА ОСТЕОПОРОЗУ?

    Технологічний процес виробництва тофу, який використовує солі кальцію, є особливо вигідним для наших кісток, і це стосується не лише самого вмісту кальцію (за що жоден сир не повинен соромитися). У порівнянні з молочним кальцієм, кальцій тофу має набагато більше шансів потрапити в кістки. Чому? Причиною є вітамін К та фітоестрогени - ізофлавони, які містяться в сої. Це тому, що він гарантує, що кальцій потрапляє у кістки та зуби, а не в кровоносні судини та органи, де ми справді не хочемо його і не потребуємо.

    Де я можу придбати супутні товари?

    [product limit = ”4 ″ колонки =” 4 ″ category = ”Соя”]

    Нарешті, я не можу не згадати аспект неживлення, про що не слід забувати, складаючи свій раціон. І це той факт, що споживання сої завжди буде більш органічним та економічним, ніж споживання м’яса. Соя просто добріша до нашої планети, на яку ми, люди, не шкодуємо багато.