цукру

Здорові солодощі - міф, напівправда чи реальність?

Ти знаєш його почуття розслабленості при споживанні улюбленого пюре? Коли ви востаннє насолоджувались солодким десертом із закритими кришками? Як прожити солодке життя без коливань цукру в крові? Навіть маленькі діти визначають смак солодкого як "безпечний", і тому вони тягнуться до нього частіше, ніж дорослі. Відчуття безпеки та комфорту викликає споживання солодощів і у наших дорослих.

Коли короткочасне задоволення перетворюється на довгострокові проблеми

На початку я хочу вас запевнити часте споживання будь-які сирі, біологічні чи органічні маркування солодощі завжди приносить певне ускладнення . Однак, як свідомі читачі, ви намагаєтесь зорієнтуватися в цьому питанні, і тому ви це знаєте солодощі, з яких не береться, просто оманливе твердження, завдання якого - привернути увагу. І на цьому все закінчилося. Ви вирішуєте, де ваша енергія з їжі закінчується вашим способом життя та станом обміну речовин.

Мені потрібні лише фрукти або я поклав штучні підсолоджувачі?

Чутливість до солодощів - справді суб’єктивна справа, і хоча її можна інтерпретувати солодкий смак навіть з бананом або полуницею для іншого недостатньо, бо його язик зіпсований і стійкий до тонких відтінків цього смаку. Однак спробуйте усунути будь-який цукор протягом одного тижня, а потім побалуйте себе фруктами ... (аналогічно це працює, наприклад, із стимуляцією кофеїну).

Протилежна крайність така зловживання штучними підсолоджувачами (аспартам/ацесульфам/сукралоза/інше) хто винен у внутрішньому порушенні, яке в довгостроковій перспективі може призвести до ще більших проблем та ускладнення переїдання. Щоденне сподівання на добавки Cola Light або ароматизовані аспартамом не окупається в довгостроковій перспективі.

Білий цукор - «смерть», але фрукти для мене недостатньо солодкі, і штучні підсолоджувачі, схоже, не є рішенням. Тож як я можу зробити хоча б невеликий крок вперед?

Є шляхи досягнення компромісу, який у підсумку повинен призвести до ліквідації неприродний солодкий смак. Тож давайте поговоримо про можливі варіанти спроб "солодке життя" . Давайте уявимо натуральні підсолоджувачі і для кожного з них ми пояснимо, які переваги. недоліки.

Фруктоза - просто фальшивий друг, попрощайтеся з ним!

Тож давайте почнемо відразу і Сироп агави ми могли б виключити метод виключення в першу чергу. На перший погляд, ми можемо це дуже зацікавити низький глікемічний індекс (30). Однак це дано високий вміст фруктози (70-90%), що може бути дійсно небезпечним при частому споживанні, оскільки це призводить до інсулін опір. Це для вас означає підшлункова залоза повинна виробляти все більше і більше інсуліну, що змушує ваше тіло накопичувати дедалі більше енергії (вгадайте, де ви її зберігали?). Детально про фруктозу ТУТ.

Крім того, він недосконало пригнічує гормон голоду (грелін) і не стимулює гормон ситості (лептин) - що це означає на практиці? Неможливість розпізнати почуття голоду та ситості і пов’язане з цим переїдання, коливання смаків, енергії та настрою. Можливо, вам цікаво, чи фрукти (з фруктовим цукром - фруктозою) також не виходять з гри. Фрукти не є проблемою, оскільки вони містять природно зв’язану фруктозу разом з клітковиною в її природному - необробленому вигляді. Такі харчові продукти ЗАВЖДИ переважні.

Тростинний та кокосовий цукор - вирішити їх варто, або вони просто надмірна заміна?

На випадок тростинний та кокосовий цукор ми можемо говорити про «здоровіші» альтернативи, але це не означає, що вони явно здорові та придатні в необмеженій кількості. Кокосовий цукор все ще містить приблизно одна третина фруктози, певна кількість клітковини і, отже, її додана вартість повільно закінчується. Варто згадати про низький глікемічний індекс (ГІ - 35). Перетравлюючи організм, він не розпізнає, є це цукор органічної якості чи ні. І тому, чим менше, тим краще. Те саме стосується тростинного цукру.

Низькокалорійні підсолоджувачі: ідеальне рішення для солодкого життя?

Досить часто ми можемо зустріти ксиліт відповідно. Еритритол, для якого він має таке вони не підвищують рівень цукру в крові і не провокують гормон інсулін. Обидва цукри містяться переважно у фруктах, але найчастіше ми зустрічаємо їх у формі порошку, що виробляється промисловим способом. Їх калорійність на рівні 0,24 відповідно 2,4 ккал на 1 грам а солодкість і смак дуже схожі на цукор. На відміну від них, ксиліт може благотворно впливати на здоров'я зубів та кісток отже, це не причина карієсу. Навпаки, він може діяти профілактично проти остеопорозу. Як і всі алкогольні цукри, вони можуть мати проносний ефект при надмірному споживанні.

Стевія - не все золото, яке блищить ...

Він також займає своє місце в галузі підсолоджувачів Стевія. Його отримують з листя рослини Stevia rebaudiana. Це справді так дуже солодкий (У 300 разів більше, ніж цукру), а з іншого боку - це енергетична цінність дорівнює нулю . На батьківщині (Парагвай - Болівія) її цінували як засіб ú правильний рівень цукру в крові тобто що це також може підвищити чутливість до інсуліну. Ви можете знайти його у формі порошку, таблеток або у рідкій формі. Спочатку необхідно трохи експериментувати, як вона специфічний смак підходить не всім. Однак, навіть щодо нульового глікемічного індексу, його переваги різко перевищують недоліки.

Суб’єктивно продовжує появу солодкого відчуття а в деяких випадках можна говорити про смак. З цієї причини ми схильні бачити, як ми знаходимо в продуктах, підсолоджених глікозидами стевіолу (поодинокі форми рослин із солодкими властивостями) одночасно інші речовини (фруктоза/штучні підсолоджувачі/яблучне волокно/підсолоджені фрукти тощо). Таким чином, споживач почувається чудово - адже він відчуває, що споживає ідеальну їжу без цукру. Та сама пісня - нам не обійтися без вивчення композиції!

Вічний підсолоджувач з лікувальними ефектами

Найдоступніший і найвідоміший підсолоджувач для наших широт - це мед. Його антибактеріальну та антиоксидантну дію вони не залишились непоміченими нашими предками. Перелік його позитивних рис перевищує можливості цієї статті, тому я згадаю принаймні про суттєву підтримка травлення (відновлення мікрофлори кишечника) та заспокоєння нервової системи . "Суперпродукти" включають завдяки вмісту десяти видів вітамінів, а також десяти видів мінералів.

За складом в ній однаково представлені як глюкоза, так і фруктоза, і це пов'язано з відносно низький глікемічний індекс (35 - 45). Якщо вас цікавить енергетична цінність, ви знайдете трохи більше 300 ккал у 100 г меду.

Особливою главою є походження та якість меду . Занизька ціна та походження за межами Словацької Республіки є принаймні підозрілими. Будь ласка, не піддавайтеся ілюзії якості дешевого меду з супермаркету. Варто шукати і шукати чесне джерело. Якщо ми хочемо поговорити про вищезазначені ефекти, це необхідність ....

Він зробив те саме Клен сироп, що також пропонує певні вигода. Це зміст мінерали та антиоксиданти (як і з медом), але ми також можемо отримати необхідну кількість із справжньої їжі. І якщо ви споживаєте його, ви не залежні від таких ресурсів.

Несподіваний переможець у поєдинку підсолоджувачів?

Де б’ються двоє - Яконовий сироп перемагає!

Що? Який сироп? Ви чуєте добре. Цей підсолоджувач з південноамериканської рослини Юкон має справді цікаві властивості. Його популярність, поряд зі Стевією, справедливо зростає. Однією з діючих речовин є т. Зв. фруктоолігосахариди, які разом з інуліном являють собою джерело розчинної клітковини. Це допомагає створити якісне середовище кишкова мікрофлора, поліпшити використання поживних речовин та запобігти запорам. Побічна вигода також є стабілізація апетиту і коливання енергії. А оскільки він містить достатню кількість клітковини, його калорійність становить третій порівняно з буряковим цукром - сахарозою (133 кКал/100г).

Однак навіть це не є "панацеєю", і споживання її повинно бути обережним. Парадоксально, але при надлишку клітковини (і недостатньому режимі пиття) ви легко можете викликати інші проблеми з травленням.

Коло замикається - Ми підсумовуємо!

Як ви могли помітити, вибрати підсолоджувач не завжди легко. У випадку натуральних підсолоджувачів ми повинні враховувати певний вміст цукру, а отже, і зайві калорії. З іншого боку, він компенсує бонус у формі клітковина, мінерали або антиоксиданти. Коли справа доходить до заміни солодкого смаку, так воно і є найкращий вибір показує Stévia відп. Яконовий сироп, які поєднують в собі природне походження, високу солодкість, низьку відповідно. нульова енергетична цінність і відносно найменший ризик проблем з травленням.