З Різдвом пов’язано багато звичаїв - не потрібно перетинати кордон, лише в Словаччині традиційні страви різні, хоча риба не звикла бракувати на столі. Що ж, коли ми дивимося за межі нашої країни, пропозиція класичних страв ще ширша. За допомогою наших рецептів з різних країн ви можете скуштувати весь світ, не залишаючи власної кухні.
Англія - Туреччина з каштановою начинкою
Нам потрібно:
- 3 кг індички
- сіль
- тонкі скибочки бекону
- 500 г каштанів
- 3 дл бульйону
- 60 г бекону
- 90 г крихти
- 30 г вершкового масла
- 1 яйце
- цедра лимона
- зелена петрушка
- сіль
- мелений чорний перець
Підхід: Приготуйте начинку - наріжте промитий каштан і варіть у воді 10 - 15 хвилин. Потім видаліть їх, очистіть верхню і нижню шкірку, покладіть їх у бульйон і варіть до м’якості. Відварені каштани відваріть виделкою або подрібніть на м’ясорубці, додайте дрібно нарізаний бекон, панірувальні сухарі, масло, яйця, натерту цедру лимона, подрібнену петрушку, сіль, чорний мелений перець і перемішайте. Потім ми солимо очищену індичку зсередини і зовні, наповнюємо її начинкою (черевну порожнину заповнюємо лише на три чверті, бо це збільшить об’єм під час запікання), робимо кульки з решти начинки і додаємо їх до індички під час запікання . Покрийте грудку індички скибочками бекону, оберніть подвійним шаром фольги і випікайте в трохи розігрітій духовці до м’якості приблизно від 2 до 3 годин. Знімаємо фольгу за півгодини до випічки. Наприклад, ви можете подати смажену картоплю або овочі як гарнір.
Хлібний соус
Нам потрібно:
- 2 гвоздики
- 1 цибулина
- 5 дл молока
- сіль
- 20 г вершкового масла
- 90 г крихти
Підхід: Покладіть гвоздику в цибулю, покладіть її в трохи підсолене молоко, доведіть до кипіння, відставте в сторону і залиште стояти в теплому місці близько 15 хвилин. Потім додайте масло, панірувальні сухарі і варіть. Перед подачею відберіть цибулю з гвоздикою. Подавайте соус із смаженою індичкою.
США - імбирне (імбирне) печиво
Нам потрібно:
- 250 г цукрової пудри
- 2 столові ложки сиропу
- 125 г вершкового масла
- 1 яйце
- 250 г напівгрубого борошна
- 2 чайні ложки харчової соди
- 1 чайна ложка придушеної гвоздики
- меленої кориці
- тертого мускатного горіха
- 1 чайна ложка меленого імбиру
- кришталевий Цукор
Підхід: Змішайте цукор з сиропом, додайте розм'якшене масло, яйця і перемішайте. Змішуючи, поступово додайте борошно, соду, подрібнену гвоздику, мелену корицю, тертий мускатний горіх і мелений імбир. Тісто ретельно готуємо і ставимо в холодильник на 30 хвилин. Потім формуємо з нього кульки, великі, як волоські горіхи, загортаємо їх у кришталевий цукор, кладемо їх на змащений змащений деко і розпікаємо в середньо теплій духовці протягом 15 хвилин.
Чехія - картопляні шишки
Нам потрібно:
- 1 кг вареної картоплі
- 2 яйця
- 350 г борошна грубого помелу
- 200 г вершкового масла
- 100 г сушених груш
- кришталевий Цукор
Підхід: Відваріть очищену і натерту на тертці картоплю з яйцями, сіллю і борошном. Потім зробіть шишки з тіста товщиною як палець, покладіть у окріп і варіть приблизно 15-20 хвилин. Покладіть копчені конуси на миску, полийте розтопленим вершковим маслом і посипте подрібненими сушеними грушами та кришталевим цукром.
Франція - Смажена бараняча нога
Нам потрібно:
- 900 г баранини з стегна
- 80 г копченого бекону
- сіль
- мелений чорний перець
- 50 г мазі
- 3 дл бульйону
- вершкового масла
Підхід: Очищене, вибілене, вимите і висушене м’ясо очистіть смужками бекону, посоліть, приправте, обсмажте з обох сторін у розігрітій мазі, покрийте бульйоном і запікайте до м’якості та золотистості. Під час запікання обсмажте м’ясо до смаженого, яке за потреби доливають гарячим бульйоном. Вийміть запечене м’ясо з форми для запікання, видаліть жир із соку, додайте бульйон і масло, коротко варіть і процідіть. Наріжте запечене м’ясо скибочками і полийте соком. Подавайте з вареною картоплею.
Німеччина - Дрезденське Різдво
Нам потрібно:
- 500 г звичайного або напівгрубого борошна
- 6 столових ложок молока
- 60 г дріжджів
- 100 г мазі
- 100 г вершкового масла
- 1 столова ложка натертої цедри лимона
- сіль
- анісу
- 100 г мигдалю
- 300 г родзинок
- кімнати
- 50 г зацукрованої цедри лимона
- 50 г зацукрованої апельсинової кірки
- вершкового масла
- цукрова пудра
Підхід: У борошно, в яке ми змішали дріжджі, влийте тепле молоко, додайте розтоплену мазь і масло, натерту цедру лимона, щіпку солі та анісу, нарізаний мигдаль, родзинки, змочений в ромі, нарізану на цукерки шкірку, кілька столових ложок рому і зробіть тверде тісто, близько години. Потім формуємо його у формі короваю, кладемо на змащений жиром деко, розрізаємо посередині і випікаємо в розігрітій духовці від 60 до 80 хвилин. Готове Різдво посипте розтопленим вершковим маслом і посипте цукровою пудрою.
Яку із згаданих страв ви вже пробували? Напишіть іншим читачам в обговоренні під статтею.