Фактори якості плодів лічі

Якість плоду лічі базується не тільки на вишуканому смаку цього фрукта та його цінних властивостях, але й - природно! Крім того, існують й інші міркування, які віднімають або додають вартість продукту, такі як: тверда текстура м’яса, більший чи менший розмір насіння або колір шкірки.

З іншого боку, цей фрукт також сприйнятливий до дефектів, як наслідок відсутності зрошення. Що це може бути: побуріння шкіри, її розтріскування та втрата ваги. Все це означає нещастя з приводу якості та економічної цінності товару.

Розмір насіння.

Це визначальна характеристика на традиційних ринках лічі. Таким чином, найбільш затребуваними є сорти з найменшим насінням. І навіть більший відсоток перерваних насіння, так званих плодів “курячого язика”. Що еквівалентно, в даному випадку, відсутності насіння.

Розмір плодів

Це вважається відповідною середньою вагою для плодів лічі, яка становить від 15 до 25 грамів на шматок.

Інтенсивність кольору шкіри

Основні різновиди лічі, з комерційної точки зору, пропонують до 90% шкіри з насиченим рожевим, червоним або фуксійним кольором. Це зручно приваблива річ про фрукти лічі.

лічі

Характеристика плодів за сортами лічі

Різноманітність Середня вага плодів (грам) Середня маса насіння (грами) % фруктів курячого язика * % плодів з однорідною червоною фарбою % плодів бура плямистість
Хаак - Іп 14.20 1.40 12.20 91.50 61,50
Брустер (Чень Цзи, Чень Цзи)22.50 1,71 37.20 89.10 22.40
Бенгалія (Маклен або Мадрас) 21.40 2.30 38,40 59,45 31.80
Маврикій (Квінсленд-Квай-Ме) 24.20 2.45 30.10 27.10 66,20
Салатіель 16.15 0,58 42.30 88,50 15.40
Квай-травнево-червоний (B-10) 17.35 1,90 22.80 40,25 31,95
Квай-травнево-рожевий (B-3)22.05 0,99 15.80 45.20 72,95
Вай-чи14.00 1,50 29.20 57,60 37,75
Альтернативні назви наведені в дужках * Плоди типу "курячий язик" - це ті, які перервали своє насіння

Час дозрівання плодів лічі

Як ви можете бачити в таблиці нижче, найцікавіші сорти лічі збирають у період з кінця серпня до кінця вересня. Що з комерційної точки зору є дуже цікавим, враховуючи, що на той час пропозиція лічі з інших країн є низькою. Таким чином, в той період Ізраїль закінчує збір, а країни південної півкулі ще не розпочали.

Терміни дозрівання лічі відповідно до сорту (за оцінками)

Різноманітність Період дозрівання
Хаак - Іп 5 серпня - 25 серпня
Брюстер15 серпня - 10 вересня
Бенгалія (Маклен або Мадрас) 10 серпня - 5 вересня
Маврикій (Квінсленд-Квай-Ме) 15 серпня - 5 вересня
Салатіель 25 серпня - 15 вересня
Квай-травнево-червоний (B-10) 30 серпня - 25 вересня
Квай-травнево-рожевий (B-3)5 вересня - 25 вересня
Вай-чи5 вересня - 30 вересня
Альтернативні назви наведені в дужках

Міркування після збору врожаю для лічі

Географічне положення Іспанії щодо країн-імпортерів в Європі дає нам привілейоване становище. Зокрема, щодо делікатного збереження лічі після його збору.

Таким чином, і для транспортування з більш віддалених місць, необхідно застосовувати обробки на основі діоксиду сірки, який підтримує видимий стан плодів. Однак споживачі в країнах-реципієнтах все більше усвідомлюють залишки хімічних речовин у тому, що ми їмо. З цієї причини лічі, вироблене в Іспанії, звільнене від цих процедур, має додаткову цінність.