Целіакія

обмеження

Целіакія представляє аутоімунне захворювання, який вражає тонку кишку. Людина народжується з цією хворобою, вона може проявлятися в будь-який момент. Це невиліковна хвороба. Єдине лікування - безглютенова дієта. Причиною цього захворювання є аномальна активація власної імунної системи організму, яка за наявності глютену в тонкому кишечнику спричинює його пошкодження.

Особи, які постраждали від целіакії, повинні вийти зі свого раціону усунути глютен, відп. білки глютеніни та проламіни, гліадини пшениці, житні гордеїни та ячмінні секаліни, які є найгіршими для ураженої кишки. Імунна система людини з целіакією в основному атакує себе, оскільки вона не може відрізнити власні клітини від інших. Пацієнти часто мають генетичні розлади, при яких тонкої кишки недостатньо або повністю не вистачає ферменту, здатного розщеплювати глютеніни та проламіни.

Крупи містять глютен:

  • пшениця
  • Жита
  • ячмінь
  • овес (як урожай він не містить глютену, але часто забруднюється під час обробки)

Целіакії також повинні звертати увагу на оброблені харчові продукти, в яких глютен може використовуватися у різних формах, найчастіше прихованих під назвою модифікований крохмаль. Найчастіше він міститься в ароматизованих йогуртах, шинках, салямі, спеціях та сумішах спецій, приправах, таких як гірчиця, кетчуп, заправки, соєвий соус тощо.

Характерні симптоми:

  • часта діарея
  • втрата ваги
  • загальна слабкість тіла
  • спазми в шлунку
  • підвищене газоутворення
  • відчуття роздутого живота і тиску в животі

Діти часто недоїдають, з великим роздутим животом і дуже повільно набирають вагу. Недостатнє засвоєння вітамінів та мінералів затримує загальний розвиток, а також затримує статевий розвиток, анемію, набряки тощо.

У дорослих запор може траплятися частіше, ніж діарея. Існують також порушення кровотворення, часто переломи кісток внаслідок розвитку остеопорозу, у жінок спостерігаються збої в менструальному циклі, іноді навіть безпліддя.

Лікування та дієта

Перехід на безглютенову дієту - це велика зміна, і потрібен певний час, щоб звикнути. Спочатку ви можете відчути, що не повинні нічого їсти, тому намагайтеся думати позитивно. Ви точно відчуєте зміну у своєму раціоні, але це займає певний час, тому наполегливо і неухильно дотримуйтесь дієти.

Якщо у вас щойно діагностували целіакію, це було б доречно звернутися до дієтолога, який допоможе вам пройти перші місяці, покаже, що можна, а що не можна робити. Він навчить вас, що слід помітити у складі їжі, і покаже, де скрізь ховається глютен. Але найголовніше, це допоможе вам скласти повноцінну, збалансовану дієту.

Алергія на молочний білок

На відміну від непереносимості лактози, виникає алергія на молочний білок утворення специфічних антитіл проти білка коров’ячого молока. Це викликає алергічну реакцію після вживання молока або молочного продукту.

Коров’яче молоко містить 5 видів білка, які діють як алергени. Мова йде про:

  • казеїн
  • бета-лактоглобулін
  • альфа-лактоглобулін
  • бичачий лактоферин
  • бичачий сироватковий альбумін

Виступи Алергія на коров’ячий білок може впливати на весь організм. Найбільш часто (50-80% випадків) вражає травний тракт, шкіру (20-40%), а найменш поширені - дихальні шляхи (10-20%).

Характерні симптоми:

  • нудота, блювота
  • біль у животі
  • інфляція, тиск у животі
  • стілець, змішаний з кров’ю або слизом
  • тотальний збій
  • проблеми з диханням, пов’язані з алергічним ринітом, середнім отитом та астмою
  • загальна втома
  • анорексія
  • порушення сну
  • мігрені
  • артрит
  • порушення поведінки
  • шкірні прояви - кропив'янка, свербіж, атопічна екзема
  • запалення навколо ротової порожнини, афти

Алергія на коров’яче молоко рідко буває діагнозом на все життя, зазвичай тимчасовим. Це впливає найбільше немовлят і малюків. У 80% випадків він зникає до 6-го року життя. Алергія на білок коров’ячого молока - найпоширеніша харчова алергія у словацьких дітей.

Лікування та дієта

Лікування алергії полягає у вилученні з раціону коров’ячого молока та всіх молочних продуктів. Продукти, що містять молочний білок, такі як молоко, також повинні бути виключені з раціону. хлібобулочні вироби, деякі м’ясні вироби, солодощі. Можливі молочні продукти з коров’ячого молока замінити продуктами козячого, овечого або рослинного молока.

Також було б доречно звернутися до дієтолога, що допоможе вам пройти перші місяці, покаже вам, що можна і що не можна робити. Він навчить вас, що слід помітити у складі їжі, і покаже, де молочний білок захований скрізь. Але найголовніше, це допоможе вам скласти повноцінну, збалансовану дієту.

Непереносимість лактози

Лактоза має фундаментальний вплив на розвиток мозку, покращує засвоєння мінеральних речовин, а також стимулює ріст біфідобактерій у кишечнику. Непереносимість лактози являє собою ферментативний розлад спричинене недостатнім виробленням або здатністю ферменту лактази розщеплювати цукор лактозу. Цей фермент розщеплює молочний цукор до двох простих цукрів - глюкози та галактози. Лактоза, яка не розщеплюється в тонкому кишечнику, переходить у товстий кишечник, транспортуючи мінерали та воду в кишечник.

Характерні симптоми:

  • діарея
  • біль у животі
  • інфляція
  • хрипи
  • відчуття повного шлунка
  • втрата ваги та неможливість процвітати

Лікування та дієта

Лікування дефіциту лактази полягає в усуненні дієтичної лактозної дієти. Також рекомендується застосовувати грудне молоко під час дієт немовлят, що може спричинити проблеми, та використовувати суміші без лактози. Дорослі, які зберігають індивідуальну здатність розщеплювати лактозу, здатні переносити кількість лактози індивідуально, тому не варто повністю виключати молочні продукти.

Є доречно споживайте кисломолочні продукти, ацидофільне молоко, кисле молоко, смар, що містять пробіотичні бактерії, що сприяють розщепленню лактози. Також можна вживати тверді та дозрілі сири. У разі важкої непереносимості лактози його можна використовувати ферментативні препарати, які покращують розщеплення лактози і тим самим підвищують толерантність організму до лактози.

Недоречний - це м’які плавлені сири. Можна використовувати рослинне молоко для класичного молока.

Також було б доречно звернутися до дієтолога, який допоможе вам пройти перші місяці, покаже, що можна, а що не можна робити. Це навчить вас, що слід помітити у складі їжі, і покаже, де лактоза захована скрізь. Але найголовніше, це допоможе вам скласти повноцінну, збалансовану дієту.

Непереносимість гістаміну

Гістамін - це один з біогенних амінів, який природним чином утворюється в нашому організмі. Він утворюється в результаті бактеріального розкладу амінокислоти гістидин. Загалом, проте, можна сказати, що свіжі продукти містять менше гістаміну, ніж старі продукти (зберігаються, старіють, заморожуються).

Непереносимість гістаміну являє собою гіперчутливість організму і викликається нездатність організму розщеплювати гістамін. Гістамін асоціюється з багатьма людьми, особливо з алергічною реакцією, але споживання дієти є проблемою з непереносимістю гістаміну. Різні типи їжі містять гістамін, деякі продукти сприяють його підвищеному виведенню або блокують активність ферменту, що сприяє розщепленню гістаміну.

Вивільнювачі гістаміну включають: