Чому Veganuary? Тому що веган у січні! Veganuary - це глобальний виклик, який з 2014 року надихнув понад півмільйона людей у ​​178 країнах спробувати місяць веганської їжі.

Веганська дієта базується на найкорисніших продуктах харчування: бобових, злакових, фруктах, овочах, горіхах і насінні. Рослинна їжа значною мірою пропонує те, до чого ми звикли в Словаччині. Однак, на додаток до згаданої вище цільнорослинної їжі, сьогодні на ринку існує незліченна кількість спеціалізованих веганських альтернатив. У більшості випадків хліб не містить тваринних компонентів, і навіть у мережі продуктів харчування KRAJ ми вже часто можемо знайти вівсянку, мигдальне та соєве молоко, намазки на основі бобових або тофу, рослинні альтернативи кисломолочних продуктів або навіть сирів. Таким чином, веганство дозволяє відкривати нові або екзотичні страви, а також перетворювати класично відомі та популярні страви у веганську форму.

Веганізм заснований насамперед на етичних принципах, де він намагається уникати всієї їжі тваринного походження та інших продуктів, які походять від тварин або використовуються у виробництві тварин. Однак є набагато більше причин, чому веганство набуває популярності сьогодні. Рослинна їжа не містить холестерину, має менше насичених жирів, калорій і, навпаки, більше клітковини, ненасичених жирів, антиоксидантів та захисних фітонутрієнтів. Як результат, вегани в середньому худіші та мають менший ризик серцево-судинних захворювань, високого кров’яного тиску та раку. Багато людей розглядають Веганар як можливість розширити свій раціон здоровою їжею та знайти нове натхнення для здорового способу життя.

"Уникання м’ясних та молочних продуктів - це найважливіший спосіб зменшити наш негативний вплив на планету". Даміан Керрінгтон, Щоденник Опікуна

Кожен з нас повинен їсти, і те, яку їжу ми обираємо, також має значний вплив на наше довкілля. Будь то виробництво парникових газів, споживання води чи використання сільськогосподарських угідь, рослинна їжа завжди кращий вибір, ніж тварини. Наприклад, бобові - прекрасне джерело білка. Тільки для порівняння: для отримання 100 г білка з бобових культур в середньому потрібно 7,3 м² сільськогосподарських угідь, на яких виробляється 0,8 кг CO ². На 100 г яловичого білка потрібно в середньому 164 м2 сільськогосподарських угідь, тут виробляється до 50 кг СО2.

Тому навіть такі повсякденні рішення, як, наприклад, чи обирати рагу з квасолі замість яловичини, мають велику екологічну користь і допомагають зменшити наш вуглецевий слід. Виробництво рослинної їжі є більш органічним, оскільки вирощені рослини використовуються для нашого безпосереднього споживання, замість того, щоб спочатку використовувати їх як корм і втрачати лише частину енергії та білка у вигляді продуктів тваринного походження. Згідно з дослідженнями, за допомогою веганської дієти ми можемо зменшити власне виробництво CO² до 1,5 тонн на рік і, таким чином, значно допомогти
в боротьбі з кліматичною кризою.

Більшість веганів погоджуються з тим, що після переходу на веганську дієту їх харчування зовсім не збідніло, а навпаки, воно було значно багатшим і різноманітнішим. Перший крок до веганства може бути зовсім не складним.

Замість того, щоб викидати їжу, сортуйте і відкривайте. Насипте мигдальне молоко або соєвий йогурт до кукурудзяних пластівців або мюслі. На обід можна подати сочевичний соус з вареною картоплею, а замість м’ясних фрикадельок обсмажити на сковороді нарізаний копчений тофу, що додасть аромату всій страві. На вечерю побалуйте смачним хумусом із хлібом з непросіяного борошна та свіжими овочами. Ви не встигли придбати? Іноді звичайні ресторани також можуть запропонувати веганський варіант, просто запитайте у персоналу. Спробуйте один
з веганських або вегетаріанських ресторанів у вашому районі. Для натхнення перегляньте сторінку HappyCow, яка пропонує огляд ресторанів, кафе та підприємств, де ви можете насолодитися веганською їжею або десертами. Їх однойменне застосування також варто спробувати.

Спробуйте також Vegan January! Якщо ви хочете боротися зі зміною клімату, поліпшити своє здоров'я або просто розширити свій раціон новими захоплюючими стравами, веганське випробування в січні - чудовий вибір для початку. Якщо триразове харчування на день здається занадто радикальною зміною, почніть, наприклад, з веганського сніданку протягом першого тижня, і поступово додайте обід і вечерю, коли ви більше знайомі з веганством. Щоб дізнатись більше про веганство, продовжуйте слідкувати за нашим блогом та подкастом на домашньому веб-сайті KRAJ.!

новий
Ілюстрація фото. Джерело: www.unsplash.com

Список щоденників

Блог 01 | №1: Новорічні зобов’язання та світовий бум Veganuary

Чому Veganuary? Тому що веган у січні! Veganuary - це глобальний виклик, який з 2014 року надихнув понад півмільйона людей у ​​178 країнах…

Блог 02 | №2: Як скласти збалансовану веганську дієту?

Ви вирішили спробувати веганство? У сьогоднішній статті ми розглянемо, які продукти точно не повинні бути відсутніми у вашому раціоні. Раніше це було ідеально з…

Блог 03 | No3: Великоднє меню веганів

Великоднє меню для веганів Незважаючи на те, що веганство стосується переважно простих і добре відомих продуктів, таких як бобові та злакові культури, більшість класичних фаворитів також ...

Блог 04 | # 4: Можливо, в організмі щось не вистачає з веганської дієти?

Кожна дієта має свої потенційні ризики, і веганська дієта не є винятком. Яких поживних речовин може бракувати у веганському харчуванні і як веганство у…

Блог 05 | №5: Веганство до тонкої лінії

Хто важить менше - вегани, вегетаріанці чи звичайні люди? І чи може веганська дієта допомогти нам схуднути? Найбільше дослідження, що порівнює частоту ожиріння в Росії

Блог 06 | №6: Літнє веганське меню

Майбутнє літо не тільки приваблює приємною погодою, але і приносить задоволення нашим смаковим рецепторам. Легку, але в той же час смачну їжу, яка ідеально підходить для польоту, ви можете ...

Блог 07 | No7: Веганський замінник їжі

У веганстві ідеально зосередитись на включенні у свій раціон нових продуктів. Ми можемо спробувати зовсім інше - нові страви, але якщо у нас є смак до чогось тр…

Блог 08 | №8: Веганство та спорт

Чи підходить веганство для спортсменів? Веганське харчування набуває все більшої популярності серед спортсменів, серед яких ми знаходимо не лише любителів, а й олімпійських спортсменів

Блог 09 | №9: Смачне осіннє веганське меню з 4 страв

Лето махнув рукою, щоб піти, замінивши осінь. З новим сезоном змінюється не тільки погода, а й наші смаки. Звичайно, ми шукаємо багатших і тепліших ...

Блог 10 | No10: Веганська дієта також підходить для вагітності, годування груддю та дітей?

Веганське харчування не тільки може бути повноцінним і корисним у дорослому віці, але і принести значну користь для здоров’я. Але як щодо інших періодів життя? Je veg ...

Блог 11 | # 11: Веганство - це більш органічна форма харчування?

Все, що ми їмо, має екологічний слід. Літри споживаної води, вироблені парникові гази, знелісені сільськогосподарські угіддя та інші наслідки для життя ...

Блог 12 | №12: Смачне веганське різдвяне меню

Ви можете харчуватися здоровим, смачним та шанобливим до навколишнього середовища навіть під час Різдвяних свят. Вегани не залишатимуться голодними на Різдво лише тому, що не споживають продуктів тваринного походження.

Список подкастів

№1: Веганство: прихильність до Нового року та світовий бум Veganuary

Слухайте нас на Soundcloude

№2: Як скласти збалансовану веганську дієту?

Слухайте нас на Soundcloude

No3: Великоднє меню веганів

Слухайте нас на Soundcloude

# 4: Можливо, в організмі щось не вистачає з веганської дієти?

Слухайте нас на Soundcloude

№5: Веганство: веганство до тонкої лінії

Слухайте нас на Soundcloude

№6: Літнє веганське меню

Слухайте нас на Soundcloude

No7: Веганський замінник їжі

Слухайте нас на Soundcloude

№8: Веганство та спорт

Слухайте нас на Soundcloude

№9: Смачне осіннє веганське меню з 4 страв

Слухайте нас на Soundcloude

No10: Веганізм під час вагітності - майбутній мамі необхідно почати їсти м’ясо?

Слухайте нас на Soundcloude

# 11: Веганство - це більш органічна форма харчування?

Слухайте нас на Soundcloude

№12: Смачне веганське різдвяне меню