Опис продукту
Кокосове борошно Wolfberry виготовляється з кокосової м’якоті, яку після висушування та пресування масла висушують до дрібного порошку. Кокосове борошно унікальне тим, що воно містить 39% клітковини і 19% білка. Він від природи не містить глютену, тому підходить для целіакії.
Будь-яка різниця у кольорі продукту обумовлена ефектом змін у обробці та не впливає на його якість.
У деяких рецептах, наприклад для млинців, десертів або різдвяних солодощів, класичне борошно можна повністю замінити кокосовим борошном. Готуючи таке тісто, бажано додати або одне зайве яйце, або ксантанову камедь порівняно з оригінальним рецептом. З ксантаном тісто буде менше кришитися і краще тримати форму. Крім того, готові вироби залишаться крихкими, свіжими і повільніше сохнуть протягом більш тривалого періоду часу.
Більшість безглютенових борошнів майже несмачні, кокосове борошно чудово пахне і, навпаки, надає всім стравам цікаву «посмішку». Хоча воно не підсолоджується жодним чином, досить використовувати менше підсолоджувача, ніж із звичайним борошном, оскільки кокос має природний солодкий смак. Ви можете змішати кокосове борошно з усіма видами безглютенової, але також класичної борошна. Якщо додати його в молоко або сік, ви отримаєте чудовий напій, повний білка та клітковини.
В Інтернеті існує безліч рецептів солодкої випічки з кокосовим борошном, але якщо ви хочете поекспериментувати і спробувати, щоб вона також чудово поєднувалася з рибою, то ось рецепт палео-тилапії.
Що знадобиться на 4 порції
- 2-3 ложки кокосової олії
- 3/4 склянки несолодкої кокосової стружки
- 1/2 склянки кокосового борошна
- морська сіль за смаком
- 3 яйця
- 4 філе тилапії
Нагрійте кокосову олію на сковороді приблизно до 170 ° C. Тим часом змішайте на тарілці кокосову стружку, кокосове борошно та сіль. Поламайте в іншу тарілку і збийте яйця. Загорніть філе тилапії спочатку в яйця, потім у підготовлену кокосову суміш. Нехай решта кокосового горіха, який не прилип до риби, відпаде, а потім обсмажте філе на розігрітій олії з кожного боку до золотистої скоринки приблизно 5-7 хвилин.
Харчові цінності в 100г продукту
Енергія: 413 ккал/1741 кДж; Білок: 19 г; Вуглеводи: 26 г - з них 8 г глюкози; Клітковина: 39 г; Холестерин: 0 г; Насичені жири: 8 г; Вода: 8 г.