У нашій січневій статті про непосильну роботу, окрім використання літератури та спортсмена, ми звернулись до професійної професійної установи, Інституту Scitec. Як вони беруть участь у підготовці до Олімпіади-2020? На якому рівні спортивна етика присутня в Угорщині? Чому спортсмени та тренери скептично ставляться до цього? Наше інтерв’ю.

Тому що спортсмени можуть звернутися до вас?

тільки

Більшість спортсменів звертаються до нас із проблемою, яка впливає на певний вид спорту. Наприклад, це втомлює або недостатньо вибухонебезпечно. Отже, у вас є спортивна мета, яку ви визнали і хочете досягти. Інший найпоширеніший випадок - спортсмен чув від когось, що виконання плану спортивного харчування, який ми склали, покращило їх результати. Додамо, що спортивна етика в Угорщині ще лише зароджується. Для більшості спортсменів, з якими ми зустрічаємось, ми є нашим першим партнером зі спортивної етики.

Де і на якому рівні спортивна етика вже присутня в Угорщині?

Саме тоді ми почали працювати з олімпійськими спортсменами рівня А. У перший рік ми сіли з усіма двома сотнями спортсменів на особисту консультацію. Це показало, що більшість спортсменів мали мінімальні знання про правильне харчування.

Перевантаження - одна з найбільших проблем для професійних спортсменів. Як і якими способами ви можете допомогти в цьому?

Я б почав із відповіді на запитання здалеку. Харчові добавки походять від бодібілдингу. Раніше метод передбачав, щоб культуристи набирали величезну вагу, багато їли, а потім починали фібрилізувати під час змагань з важкою роботою та обмеженням калорій. Таким чином, у день змагань більшість спортсменів були дуже добре складеними, але похитуючись на сцені. Вони були в гострому поганому стані, але саме так вони змогли виграти перегони. Я теж тоді думав, що це звичайний курс підготовки.

Однак в американських змаганнях на сцені були гонщики, які також мали надзвичайно хорошу статуру, але в той же час почувались чудово. Пізніше виявилося, що ці американські спортсмени не роз'їжджалися. Було помічено, що тренування понад певний рівень навантаження шкідливі для організму. Це визнано в бодібілдингу протягом десяти років, тому в цьому виді спорту класичні важкі тренування на скелі замінено на так звані розумні тренування.

Існує три типи втоми та їх різні наслідки. Перший - гостра втома, коли спортсмен втомлюється в результаті тривалих, напружених тренувань або змагань. Другий - це периферична атака, коли, наприклад, втомлюється плече спортсмена, що кидає, або плаваючий біцепс. Таким чином, у місцево добре відокремлюваній групі м’язів виникає мікротравма, незначна травма або більш сильна втома. Нарешті, є центральна втома. Це має гормональні, імунологічні, біохімічні та метаболічні наслідки. Ми говоримо про це, коли спортсмен настільки розтягнутий, що навіть не може розслабитися після кількох днів сну та відпочинку. Усі три типи втоми мають свої дієтичні точки атаки.

Ступінь втоми і потреба в регенерації визначають загальне споживання енергії організмом. Наприклад, якщо спортсмен бореться з пошкодженням м’язів або перевтомився, лише вони можуть збільшити свої щоденні потреби в калоріях на 20-30 відсотків. Тільки збільшивши споживання калорій, ми можемо мати серйозний вплив на регенерацію.

Фото: KRQ Communications

Який рівень відсіву серед спортсменів, які вас відвідують?

Учасник зацікавлений у покращенні своїх результатів. Більшість спортсменів приходять до нас, не вірячи в спортивну етику. Це тому, що вони, як правило, не розуміють, що ми змінюємо в їх раціоні. Як тільки ми пояснимо їм, що зміни важливі, вони негайно застосують дієту, яку ми рекомендуємо, точніше, і ми можемо разом досягти значних результатів.

У цьому відношенні також є великі відмінності у спорті. Плавання дуже розвинене у спорті, і немислимо, щоб спортсмен не дотримувався дієти. Тренер також контролює це, оскільки він теж це знає і впевнений, що це допоможе йому підготуватися. Є види спорту, де тренер не вірить в дієтологію, але посилає спортсмена, оскільки асоціація рекомендувала або платила за них. І ми це бачимо

Крім того, це може призвести до відсіву, якщо дієта погана. В Інституті Scitec все є індивідуальним. Зі спортсменом ми спочатку переглядаємо його історію хвороби, його лабораторні висновки, ми також беремо історію хвороби, і ми починаємо складати його дієту з приблизно трьохсот вхідних параметрів, отриманих таким чином. Але, очевидно, немає жодного пристрою, в якому він би розказував ідеальну дієту на основі введених даних. Для розробки остаточної дієти потрібно три-чотири тонких налаштування, консультація зі спортсменом.

Однак, якщо є спортсмени, які недостатньо терплячі або не дають відгуків дієтологу, ми не зможемо внести ці зміни, а дієта не буде ідеальною. Тому ми вирішили запровадити систему активного зворотного зв’язку для змагальних спортсменів. Це означає, що ми телефонуємо спортсмену, і протягом перших двох місяців сім очних зустрічей та телефонних розмов забезпечують повну персоналізацію. Мета - створити ідеальну дієту, для якої постійне спілкування є абсолютно необхідним.

Завжди метою є підвищення продуктивності?

Доказове харчування, тобто підвищення ефективності спортивного харчування на основі результатів, включає лише пристрої, які, як було показано, підвищують ефективність, тобто ергогени. Однак підвищення продуктивності - не єдиний фактор, який ми можемо використовувати для мотивації спортсмена. Існують амінокислотні препарати, такі як глутамін, які значно покращують регенерацію та самопочуття спортсмена. Однак він не є ергогенним - тому він не буде сильнішим і швидшим. Класична дієтологія не використовує ці активні інгредієнти, оскільки вони не впливають на ефективність. Однак ми точно бачимо, наскільки добре ви почуваєтесь, тому ми включаємо це у свій раціон.

Харчовий фетиш також присутній серед спортсменів, тому вони дотримуються певних продуктів - наприклад, водне поло їсть сир руді, завдяки рекламі Тібора Бенедека. Інші споживають чіпси або кока-колу, які є шкідливими для здоров’я. Однак нам потрібно розглянути ці фетиші. Зрештою, вони будуть його споживати, навіть якщо ми не введемо його в їх раціон. Отже, під час анамнезу ми також висвітлюємо це. І хоча ці продукти не завжди корисні для здоров’я, вони мають великий вплив на результати діяльності спортсменів.

Фото: KRQ Communications

Раніше він згадував, що атлети часом скептично ставляться до спортивного харчування. Як це змінити?

Освіта має величезне значення. Ми запланували програми для Угорського олімпійського комітету. Також для тренерів, старших тренерів, спортсменів та молодших батьків. Однією з тем моєї презентації є 10 найкращих помилок у харчуванні спортсменів, в яких я представляю ручні гальма, які застосовуються до спортсменів. Наш висновок, незалежно від того, чи це юніори чи багатомідальні зіркові спортсмени, полягає в тому, що якби було застосовано десять гальм і навіть було відпущено два-три, це вже мало б видимі ефекти.

Освіта повинна починатися з двох напрямків. Це має першорядне значення у молодіжній галузі, оскільки досягає 90 відсотків фізичної структури дорослого спортсмена до кінця юності. Якщо у цьому віці ви отримаєте правильну підтримку з фізіологічної, харчової та психологічної точок зору, спортсмен буде готовий до ще більших результатів. Якщо хтось із них відсутній, ви потрапите в серйозну шкоду.

Інший напрямок підходить до питання з боку тренерів. Ми є одним з партнерів Угорської асоціації тренерів, і зазвичай ми читаємо лекції ключовим угорським тренерам. В одному з наших виступів минулого року взяли участь тренери, які за ці роки виховали кількох олімпійців і слухали нас з постійними нотами. Тренери знають потребу в новому обладнанні. Їх ситуацію погіршує той факт, що дев’яносто із ста нових пристроїв не працюють, і тренери повинні вибрати десять працюючих. І якщо тренер прийме неправильне рішення, через свою відповідальність спортсмен також зазнає невдачі. Сумніви тренерів обумовлені головним чином цим.

Більш рання В нашому інтерв’ю з Жолтом Кардковачем, генеральним директором U1 Research, ми поговорили про спортивну аналітику і сказали, що, хоча аналіз відеоконтенту широко поширений, «вони не пов’язують оцінку з об’єктивними показниками і не шукають потенційних показників». Якою Ви бачите внутрішню ситуацію з діагностикою ефективності?

Діагностика ефективності - це добре вимірювана дисципліна, заснована на медичних параметрах.

Однак, маючи отримані дані, тренери часто не знають, що робити. І не буде втручання від самого результату. Я розмовляв із серйозними головними тренерами, які змогли сказати, що якщо зменшення частоти серцебиття не є корисним для спортсмена, вони, мабуть, хворі - це справді так. Однак, якщо це результат такого серйозного результату діагностики ефективності, можна відчути, що отримані дані використовуються недостатньо.

Наскільки допомогло б вашій роботі мати спортивний дієтолог серед співробітників спортивних асоціацій?

У більшості спортивних асоціацій діє дієтолог, однак ми виявили, що наша професійна кваліфікація є більш спеціалізованою, орієнтованою на спорт і широко заснованою. Наша команда також включає спортивного дієтолога, біолога, фармацевта, хіміка-аналітика, лікаря та кардіолога, і у нас є член, який пройшов дистанцію Ironman п'ятдесят три рази. Ми працюємо з трьома вхідними параметрами, у нас є система, де ми зберігаємо та систематично відстежуємо її, у нас є вдосконалені інструменти, ми перевірили протоколи, за якими ми рухаємося, і ми маємо точки зворотного вимірювання та точки втручання.

І навпаки, якщо спортсмен звертається до дієтолога, призначеного округом, для складання дієти на основі власного досвіду та деяких вхідних параметрів, цього недостатньо. Найкраще було б, щоб ціла команда спортивних асоціацій розробила дієту для спортсменів.

Загалом, я бачу проблему у недоліках спортивної етики. Ось чому ми розпочали дослідження в нашому закладі у п’яти різних сферах. Неймовірно, що у 2019 році не буде адекватної літератури на такі основні теми, як гідратація. Ми можемо подивитися на наш телефон у будь-який час, щоб побачити, які знімки NASA зробило на Марсі, але ми не можемо сказати вам, як спортсмену потрібно правильно приймати рідину.

Будь ласка, також скажіть кілька слів про ваші поточні дослідження!

Наша найголовніша мета - зробити внесок у розвиток угорського спорту аж до Токіо. З цієї причини ми твердо вирішили, що до 2020 року ми знайдемо будь-яку нову інформацію, ми не будемо її широко публікувати. Однак, оскільки Інститут також хоче досягти міжнародного успіху, ми згодом поділимося результатами нашого дослідження з широкою аудиторією.