Серед продуктів харчування, які найбільше сприяли досягненню цих результатів, є, зокрема, молочні продукти, що переробляються, печиво, тістечка, тістечка та промислові соки.

ультра

Споживання харчових продуктів, що переробляються ультра, пов’язано з до трьох разів вищим ризиком розвитку синдрому слабкості у людей похилого віку. Це підтверджує дослідження, проведене дослідниками з CIBER з епідеміології та громадського здоров'я (CIBERESP) та Інституту продуктів харчування IMDEA (CEI UAM + CSIC), яке опублікувало журнал The Journals of Gerontology. Робота надає нові докази щодо переваг обмеження споживання харчових продуктів з надмірною обробкою та просування свіжих або мінімально оброблених продуктів харчування в раціон людей похилого віку, щоб запобігти віковій втраті функції.

Прийом ультра-оброблених продуктів, тобто тих, які зазнали фізичних та хімічних перетворень під час їх приготування і які містять незначний вміст оригінальних натуральних продуктів або не містять їх у остаточному вигляді, було пов'язано з розвитком хронічних захворювань, метаболічні фактори ризику (ожиріння, високий рівень холестерину, гіпертонія), рак та підвищена смертність. Ця нова робота була зосереджена спеціально на оцінці впливу споживання цих ультра-оброблених продуктів, серед яких безалкогольні напої, закуски, печиво, солодощі, морозиво, промислові піци, швидкі супи, м'ясо та ін. На зовнішній вигляд у літніх людей.

У цьому дослідженні дослідники провели 3,5-річне спостереження за 1822 особами старше 60 років, які належать до когорти пенсіонерів-ENRICA I, представника людей похилого віку в Іспанії. Протягом усього цього періоду загалом у 132 розвинувся синдром слабкості.

До потроєного ризику у випадках більшого споживання

В досліджуваній популяції дослідники виявили, що середній внесок ультра-оброблених продуктів у загальне споживання енергії становив 19,3%.

"Результати цього дослідження дозволили визначити, що люди похилого віку, які споживали більше енергії з ультра-оброблених продуктів харчування, мали в 3 рази більший ризик розвитку синдрому слабкості, ніж ті, хто з меншим споживанням цих продуктів", - пояснює Пілар Гуальяр. один з координаторів цієї роботи.

Споживання харчових продуктів, що переробляються надлишком, в основному асоціювалося з ненавмисною втратою ваги та повільною швидкістю ходи, що є двома компонентами синдрому слабкості.

Серед продуктів, які найбільше були пов’язані з розвитком ламкості, є молочні продукти, що переробляються надмірно (цукристі, підсолоджені та ароматизовані), печиво, тістечка та тістечка, а також промислові соки. Як вже було видно, зв'язок із втратою функції у літніх людей був сильнішим у продуктах з додаванням цукру під час їх виробництва.

Вплив здорового харчування на запобігання слабкості

Синдром слабкості людей похилого віку - це стан зниженого функціонального резерву, що призводить до стану особливої ​​вразливості людей похилого віку до наявності стресових факторів на їх здоров’ї, навіть якщо вони незначні, такі як застуда, діарея, зневоднення або лихоманка. Патофізіологічним субстратом слабкості є саркопенія (зменшення м’язової маси), яка з’являється у людей похилого віку через зміни ендокринної регуляції, вікову анорексію, хронічне недоїдання або жирову інфільтрацію м’язів тощо. Слабкість літніх людей частіше асоціюється з інвалідністю, госпіталізацією та смертю.

Однак слабкість - це потенційно оборотний синдром завдяки фізичній активності та здоровому, якісному харчуванню. У цьому сенсі дослідники підкреслюють, що "ці результати підсилюють необхідність сприяти споживанню свіжих або мінімально оброблених продуктів та уникати надмірно оброблених продуктів харчування у раціоні людей похилого віку".

Бібліографічна довідка:

Сандовал-Інсаусті, Х., Бланко-Рохо, Р., Грасіані, А., Лопес-Гарсія, Е., Морено-Франко, Б., Лаклаустра, М., Донат-Варгас, С., Ордовас, Дж. М., Родрігес -Artalejo, F., Guallar-Castillón, P. 2020. Споживання їжі ультра-обробленою їжею та слабкість випадків: перспективне когортне дослідження літніх людей. Журнали геронтології: Серія A, 75 (6), 1126–1133, https://doi.org/10.1093/gerona/glz140

Коментарі

Це правда, що хороша дієта з білками та свіжою їжею - фруктами тощо - дуже корисна, але якийсь смачний пиріг, який інший може підняти настрій (а це також важливо для здоров’я організму).