Ситуація на ринку м’яса, як і в інших галузях економіки, визначається взаємозв’язком попиту та пропозиції. На попит впливає, серед іншого, ріст населення та доходи. Давайте подивимося, що відбувається в області забою тварин та свідомого харчування. Ми вже прочитали основні аргументи на користь вегетаріанської дієти в нашій попередній статті, тепер давайте розглянемо ситуацію із споживанням м’яса. То що таке споживання м’яса у світі?

просторі

Написав Рената Калман

Тенденції споживання м’яса

Населення світу постійно зростає, що в країнах, що розвиваються, вище, ніж у розвинених країнах.

Більш високі групи населення також впливають на споживання: рівень споживання їжі, включаючи м’ясо.

Дивлячись на період з 1961 по 2003 рік, споживання м’яса зростало в середньому на 1,8% на рік у розвинених країнах та на 4,9% у країнах, що розвиваються.

Найбільші у світі споживачі м’яса

Перше місце досі тримає будинок ресторанів швидкого харчування, США. Поряд з цим такі держави, як Росія та Китай, прагнуть до сильного розширення ринку. На жаль, чи, можливо, ганебніше, Індія, батьківщина ненасилля та їжі без м’яса, стоїть на першому плані. Крім того, щорічне споживання м’яса в Індії становить 3,2 кг на душу населення, що посідає 177-е місце в самому кінці світового списку. Однією з причин великої кількості забитих тварин є, звичайно, високий приріст популяції і, з іншого боку, виробництво на експорт. Тож є багато чого зробити для світових антибійних організацій.

Споживання м’яса у світі

Росія рішуче підтримує тваринництво. Прагне збільшити самозабезпечення споживання м'яса та зменшити імпорт з 65% до 85% до 2020 року.

Україна - виняток, оскільки значно відстає від Росії. Вона посідає 85 місце в рейтингу найбільших країн, що споживають м’ясо.

Споживання м’яса в ЄС

У цій зоні спостерігається зменшення. Середній показник для ЄС становить 80 кг на душу населення на рік, але ця цифра сильно варіюється залежно від країни.

Причина спаду вбачається в економічній кризі та зростаючому безробітті.

Скільки м’яса їдять угорці?

Щорічне споживання м’яса угорцями становить близько 80 кг/людину, трьома найпопулярнішими видами є свинина, птиця та яловичина.

Останніми роками спостерігаються значні зміни: роль м’яса птиці зросла (можливо, через зростання цін на червоне м’ясо), а споживання риби поступово зростало.

Безмесна їжа та вегетаріанство як явище

На Заході вегетаріанська дієта набуває популярності в наші дні.

Однією з причин цього може бути те, що XX. Так звані допомогти запобігти або усунути цивілізаційні хвороби шляхом зміни дієти.

Люди, орієнтовані на здоров’я, вважають, що споживання м’яса шкідливе для людського організму, тварин годують гормонами, що сприяють росту, їх м’ясо містить токсини та продукти розпаду.

Тому їжа складається в основному з рослинних інгредієнтів, звертаючи увагу на правильну пропорцію кожного поживного речовини.

Крім того, деякі люди не їдять м’яса з моральних причин, із співчуття до інших живих істот.

Заборонене м'ясо

Деякі релігії забороняють споживання певних видів м’яса. Сюди входять норми кошерного споживання м’яса євреями або заборона споживання свинини мусульманами. З християнських релігій єсеї та адвентисти, як правило, вегетаріанці.

Багато послідовників індуїстських релігій повністю відмовляються від вживання м'яса, частково через принцип ненасилля, а частково тому, що вони вважають, що це спричиняє несприятливу карму та відродження. З тварин вбивство корови вважається найбільшим гріхом.

В Індії щорічне споживання м’яса становить 3,2 кг на душу населення, займаючи 177-е місце в кінці списку.

Велика душа, Ганді

Індію ще називають країною ненасильства. Ось чому Ганді, політичний і духовний лідер Індії, багато зробив для "титулу". Він переконаний, що любов і ненасильство долають все. Він також дотримувався вегетаріанської дієти через своє походження та моральне сприйняття.

Споживання м’яса та економія

Споживання м’яса також не є вигідним з точки зору довкілля та стійкості. Для виробництва м’яса потрібно значно більше води, ніж, наприклад, На 1 кг овочів.

Вивчено вплив споживання м’яса на клімат та його роль у глобальному потепленні. Було встановлено, що виробництво 1 кг яловичини викидає в повітря майже стільки вуглекислого газу, скільки викидає машина на дорозі довжиною 250 км. Це тому, що тварини виділяють велику кількість газу в повітря під час травлення.

Крім того, виробництво кормів та переробка тварин також вимагають додаткової енергії.

Бійні потребують значної кількості води, але водні ресурси Землі виснажуються, тому тваринництво також не є економічно вигідним. Ситуація для вегетаріанців не така вже й погана. Можливо, вони є рятівниками світу?

Яке рішення?

Можна подумати, що якщо споживання м’яса зменшиться в розвинених країнах, це також призведе до зменшення у всьому світі. Навпаки, цілком ймовірно, що споживання м’яса в країнах третього світу зросте швидше, оскільки воно буде дешевшим ...

Одночасно з обмеженнями споживання м'яса та тваринництва, особливу увагу слід приділяти підтримці рослинництва та просуванню рослинних альтернатив.

Їжа без м’яса проти споживання м’яса

Рішення може бути м’ясне харчування. Відомі вегетаріанці подають нам гарний приклад. Бобові культури містять багато рослинних білків (квасоля, горох та сочевиця).

Серед злакових культур овес і спельта є важливими джерелами білка. Останній виготовляється із сейти (пшеничного м’яса), яка може стати чудовою альтернативою споживанню м’яса з точки зору текстури та використання.