Для реалізації бачення справді здорової школи необхідні кілька змін та вдосконалень у сучасній системі громадського харчування. Наша мета - не висловлювати негативну критику чи вказувати на помилки. Ми хочемо допомогти працівникам шкільної їдальні, керівництву шкіл та Міністерству з реалізацією державних рекомендацій щодо харчування, які Міністерство освіти постійно коригує та оновлює, та застосовувати їх на практиці, щоб діти насолоджувалися їжею.

Поточний указ написаний у формі рекомендацій, тому він надає школам велику доброзичливість при створенні меню та вибору їжі

Більше овочів і фруктів, так що кожен обід включає овочевий або фруктовий салат або шматочки фруктів.

просуваємо

Менше цукру, включаючи цукор у готових стравах та напівфабрикатах.

Сувора межа використання напівфабрикатів. Шкільна кухня використовуватиме напівфабрикати для приготування їжі лише в тому випадку, якщо її технічне та кадрове оснащення кухні не дозволяє використовувати свіжі інгредієнти. Якщо використовуються напівфабрикати, вони повинні використовувати лише ті, які не містять трансжирних кислот, ГМО та штучних підсолоджувачів.

Замініть частину тваринного білка рослинним білком і таким чином перейдіть від споживання білка тваринного до більш високого споживання рослинних джерел білка. Подібно до закордонних рекомендацій щодо шкільного харчування.

Зменшення рекомендованої кількості молока та уніфікація категорій молока та молочних продуктів в одну категорію. Не обов’язково вживати лише напівжирне молоко, це лише мінімальна рекомендована кількість жиру.

Заборона ароматизації їжі глутаматом, оскільки якісна, смачна їжа в цьому не потребує.

Підсолоджені напої замінюються несолодкими напоями - водою, водою, приправленою зеленню або фруктами, несолодким чаєм або розведеними натуральними фруктовими соками з водою у співвідношенні 1: 1 тощо. Хоча чинний декрет дозволяє використовувати натуральні сиропи, справді здорова школа рекомендує мінімізувати вирівнювання або в ідеалі пропустити його. Однак, особливо на початку змін, доречно використовувати натуральні фруктові соки, підсолоджені лише концентрованим виноградним або яблучним соком.

Діти, учні та працівники школи мають доступ до питної води за необхідності протягом усього перебування в школі

Ви можете вибрати принаймні два прийоми їжі, один з яких - м’ясний та/або молочний. Він повинен бути солодким щонайбільше раз на місяць і може містити смажену порцію кожні два тижні. Однак солодку їжу можна замінити іншою безм’ясною.

Там, де це можливо, шкільна кухня використовує свіжі, сезонні, необроблені, природно дозрілі сільськогосподарські інгредієнти для приготування їжі від виробників та селекціонерів (в ідеалі в радіусі 150 км від шкільної кухні. Там, де це доступно та достатньо бюджетно, готування їжі є кращим із продуктів що походить від контрольованого органічного землеробства).

Ми наполягаємо на тому, щоб декрет регулював такі пункти:

Спрощення та оновлення застарілих рецептів, MSN та технологічних процедур, полегшення підбору рецептів

Кожен обід включає овочевий або фруктовий салат або шматочок фрукта.

Ніякі солодощі та солоне не купуються в рамках обіду (пюре)

Шкільна їдальня поважає потреби тих, хто харчується, дотримуючись певної дієти, дозволяючи їм підігрівати дієтичну їжу, принесену з дому, або пропонуючи альтернативний варіант у шкільному меню.

Вища фінансова оцінка працівників кухонних шкіл залежно від підвищення якості роботи та закінченої освіти.

Навчання персоналу їдальні з питань харчування, роботи з декретом чи сучасних кулінарних технік.

2. Зміни в державних закупівлях та інші:

Комбінації товарів повинні розглядатися в рамках закупівель та обмежень кількості для доставки з менших ферм у контексті продажів від Суду.

Закон про державні закупівлі заважає шкільним їдальням (та іншим громадським підприємствам громадського харчування) брати сировину/їжу з більш широкого кола місцевих джерел.

Потрібно працювати над скороченням ланцюга дистрибуції, це повинно бути якомога коротшим і швидшим, щоб їжа/сировина, свіжа до столів, потрапляла безпосередньо від постачальників/виробників/фермерів.

Потрібно буде діяти на певному місцевому рівні, в межах досяжності, але в той же час будувати ширші розподільчі центри для більших територій.

Також необхідна подальша робота над «картою продуктів харчування» постачальників та розширення бази постачальників та освітніх ферм.

Водночас необхідно розробити відеоінструкції, які допоможуть школам краще зрозуміти чинне законодавство, зокрема, Закон про державні закупівлі, та отримати максимально високу якість за певних умов.

Вони також допоможуть у проведенні конкретних особистих тренінгів безпосередньо в школах, які програма «Дійсно здорова школа» хоче впровадити.

  • Додому
  • Про нас
    • Наша команда
    • Професійний гарант програми
    • Як ви можете нам допомогти
    • ЗМІ
      • Новини преси
    • Зв'язок
    • Партнери
    • Часті запитання
  • Навіщо брати участь
    • Те, що ми просуваємо
    • Довгострокова мета
    • Критерії програми
  • Як діяти далі
    • Підручники та поради
      • Методичні матеріали
      • Для управління школою
      • Для вчителів
        • Карта навчальних ферм
        • Проекти та кампанії
          • Я люблю їжу, не марную її
          • З бабусею та дідусем у саду
          • Ми п’ємо водопровідну воду
          • Рекламні засоби
      • Для кухаря та завідувача їдальні
        • Карта постачальників
      • Для активних батьків
    • 7 кроків до участі
    • Цілорічний календар заходів
    • Запропонуйте додаткові послуги
      • Для вчителів
      • Для студентів
      • Для батьків
  • Залучені школи та дитячі садки
  • Блог
  • Календар подій

Сучасна інформація зі світу справді здорових шкіл

Ви можете будь-коли скасувати підписку на розсилку.

  • Додому
  • Про нас
    • Наша команда
    • Професійний гарант програми
    • Як ви можете нам допомогти
    • ЗМІ
      • Новини преси
    • Зв'язок
    • Партнери
    • Часті запитання
  • Навіщо брати участь
    • Те, що ми просуваємо
    • Довгострокова мета
    • Критерії програми
  • Як діяти далі
    • Підручники та поради
      • Методичні матеріали
      • Для управління школою
      • Для вчителів
        • Карта навчальних ферм
        • Проекти та кампанії
          • Я люблю їжу, не марную її
          • З бабусею та дідусем у саду
          • Ми п’ємо водопровідну воду
          • Рекламні засоби
      • Для кухаря та завідувача їдальні
        • Карта постачальників
      • Для активних батьків
    • 7 кроків до участі
    • Цілорічний календар заходів
    • Запропонуйте додаткові послуги
      • Для вчителів
      • Для студентів
      • Для батьків
  • Залучені школи та дитячі садки
  • Блог
  • Календар подій

Що таке печиво?

Текстові файли, які веб-сайти зберігають на вашому комп’ютері чи мобільному пристрої, коли ви починаєте ними користуватися. Таким чином, сторінки запам’ятовують дії, які ви виконуєте над ними, та ваші уподобання (наприклад, дані для входу, мову, розмір шрифту та інші налаштування відображення) протягом певного періоду, тому вам не доведеться повторно вводити та переходити з сторінки на іншу.