045/55 11 397 або 045/55 19 373
Додано: 07.07.2016 12:45:00
Бренди
- шоколад
- какао
- гіркий шоколад
- темний шоколад
- молочний шоколад
- Білий шоколад
Звичайно, шоколад не схожий на шоколад. Навіть сьогодні існує безліч видів та ароматів. Крім того, шоколад зазнав дуже тривалого розвитку. Вона побачила світ завдяки ацтекам і майям. Вони змішували шоколад з різними спеціями та іншими інгредієнтами і пили його як енергетичний напій перед бійками. Какао-боби в Європу привіз мандрівник Колумб. Спочатку шоколад був доступний лише дуже заможним людям і знаті. Це було ознакою розкоші. Шоколад, який ми знаємо сьогодні, був створений в 1847 році. До цього часу його пили лише як напій. Потім його змішували з какао-маслом, какао-порошком та цукром. Молочний шоколад народився ще пізніше, в 1875 році. Для його виготовлення використовували згущене молоко.
Перший шоколад мав форму напою з мелених какао-бобів і гарячої води. Тож вона пройшла дуже довгий шлях. Європейці любили його в 17 столітті, але ароматизували медом, а згодом і цукром. А какао - головний інгредієнт шоколаду.
Гарячий шоколад є найбільш придатним для вживання і найбільш корисним для нашого здоров’я. Справжній шоколад повинен мати наступну какао-масу, какао-масло та цукор. Будь-який рослинний жир заборонений. Тоді це справді вже не шоколад. Крім того, справжній шоколад містить щонайменше 35% твердих речовин какао. Чим вищий вміст сухої речовини, тим краща якість шоколаду. Шоколадні цукерки найвищої якості містять до 70 і більше відсотків какао.
Загалом можна виділити три види шоколаду: темний, молочний та білий.
Чорний шоколад на перший погляд містить більше жиру, але це масло какао, і це, безумовно, корисніше дешевого пальмового жиру в молочному шоколаді. Какао-масло містить високу частку вільних жирних кислот, і це дуже корисно для нашого здоров'я. Тож гарячий шоколад має більше калорій, але ми не знаходимо в ньому жодного прихованого цукру, а крім того, він постачає наш організм білком і клітковиною. Звичайно, ми не можемо з’їсти цілий шоколад, щоб сидіти, але досить однієї смужки, якою ми можемо насолоджуватися з чистою совістю.
Молочний шоколад, мабуть, найчастіше з’являється в наших кошиках для покупок. Однак ми в основному купуємо жир і цукор, і це, звичайно, зменшує позитивні ефекти шоколаду.
Найменш якісний шоколад, який навіть не є шоколадом, - це білий шоколад. Він не містить жодного какао-порошку або какао. Тому обов’язково не купуйте його як скарб. Ви купуєте кота в мішку.
Може здатися, що шоколад зовсім не змінився з 1847 року, але він також зазнає змін і тенденцій, а також експериментує з різними ароматами. Горіхи та фрукти - основний продукт. Найпоширенішими є фундук, мигдаль та арахіс. Нові - фісташки, суміш горіхів та різних насіння. Традиційно ми вже сьогодні зустрічаємося з поєднанням шоколаду зі смаком апельсина. Цікавим є поєднання з лимоном. Популярні також аромати, які частіше використовуються для десертів, наприклад, шоколад зі смаком тірамісу або крем-брюле. Популярні поєднання шоколаду з фруктами. Найпопулярнішими є полуниця, малина та вишня. Занедбане поєднання фруктів - це шоколад з персиками.
Смаки шоколадних цукерок також дуже різняться залежно від регіону. Наприклад, в Азії вони не звикли до таких солодких смаків, як ми. Вони зазвичай додають до шоколаду овочі, такі як солодкий картопля та зелена соя, щоб пом’якшити його солодкість. Нерідко в цих краях трапляється шоколад із ароматом хрону або васабі. Великим хітом є особливо солений шоколад. На перший погляд дуже дивне поєднання, але насправді шоколад зазвичай використовують у солоних стравах, наприклад, для посилення смаку дичини та їдких страв. Однак поєднання шоколаду з чилі більш відоме. Однак смак шоколаду з карамеллю та невеликою кількістю солі на першому місці.
Ми також можемо зустрітися з більш нетрадиційними смаками цукерок. Наприклад, для ароматизації використовують трави. Найчастіше це гібіскус. В тренді шоколадні цукерки з квітами. Це може бути, наприклад, кристалічна квітка троянд і фіалок, які є, мабуть, найпопулярнішими ароматами, а також кристалічний лист м’яти. Великою тенденцією є шоколадні цукерки з справді різними смаками. Прикладами є сушена малина, полуниця, вишня та чорна смородина, сушені апельсини, цукати журавлини, насіння соняшнику та гарбуза, мигдаль, трояндовий перець та перець. Однак шоколад з квітами - ідеальний подарунок на будь-яке свято.