. для вітчизняних є вітчизняними. вони завжди завжди найкращі вдома

песто

Ела Каслу

Інгредієнти

  • 500 г звичайного або напівгрубого борошна
  • 5 яєць
  • щіпка солі
  • води за потребою

Тип 1: Просте правило говорить, що на 1 людину нам потрібно принаймні 100 г борошна та 1 яйце (або 2 жовтих)

Тип 2: Якщо ми готуємо макарони з соусом, ми готуємо їх спочатку. Соус завжди чекає на макарони, ніколи не навпаки. Ми їх не миємо, а після зціджування ми відразу додаємо їх у соус і перемішуємо.

Тип 3: Готуючи пасту, завжди беріть її з води, в якій вона готувалася, і, якщо потрібно, ви можете розбавити нею соус або пом’якшити нею макарони, які подаєте з песто.

  • редька краватка - використовуватимемо лише листя
  • 4 столові ложки кедрових горіхів або горіхів кеш'ю або насіння соняшнику
  • 4 столові ложки тертого пармезану
  • оливкова олія приблизно 4 PL
  • мелений чорний перець
  • трохи лимонного соку
  • 1 зубчик часнику
  • Грубо наріжте 80 г руколи
  • 50 г горгонзоли дольче або подібного сиру з синіми жилками
  • 2 столові ложки тертого пармезану
  • 1 зубчик часнику
  • 4 столові ложки волоських горіхів
  • оливкова олія приблизно 4 PL
  • мелений чорний перець
  • сіль

Коли ви востаннє одягали фартух замість того, щоб відкривати пакет макаронів і змішували його вдома? Що це було давно? Настав час очистити від пилу з тіста рулет або машину і підготувати вечірку для своєї родини чи друзів та приготувати справжні домашні макарони.

Домашні макарони - коли готуєте з того, що є вдома

Зараз час домашніх макаронних виробів. Спробуємо подумати над тим, що зараз у "курсі". Редис, молоде листя салату, вата, рукола,… чи є у нас овочі з саду, чи ми їх купуємо, ми повинні (якщо це можливо) процес буквально до останнього квитка. Свіже листя редьки, забута рукола або петрушка в холодильнику можуть безповоротно опинитися в кошику. Давайте подивимося, як вигадати прості смачне песто. Разом із згаданими домашніми макаронами, це стане хітом цієї весни на вашій кухні!

  1. Висипте борошно на стільницю, зробіть велику западину в середині і поступово розбивайте в неї яйця. Додати дрібку солі.
  2. Яйця акуратно збийте виделкою і поступово вводьте в них борошно від центру до країв.
  3. Після того, як борошно настільки оброблено, що тісто стало жорсткішим і його важко перемішати виделкою, ми починаємо обробляти тісто руками.
  4. Якщо воно здається занадто жорстким, ми можемо додати трохи води. Змішуйте, поки воно не стане еластичним, але воно не повинно бути занадто м’яким.
  5. Підготовлене тісто формуємо в кулю, кладемо в мікронний мішечок або накриваємо мискою на стільницю і даємо відпочити 15 хвилин. Тим часом ми можемо приготувати песто за смаком.
  6. Коли тісто відкладено, розділіть його на 2-3 частини і розкачайте кожну на посипаній борошном дошці.
  7. Добре допомагаємо, розрізаємо навпіл і нарізаємо кожну частину довгою локшиною приблизно 0,5 см - шириною 1 см. Це залежить від того, які макарони ми хочемо мати.
  8. Якщо у нас є машина для виготовлення макаронних виробів, ми спростимо свою роботу, і ми зможемо як розкачати, так і нарізати на неї макарони.
  9. Готуємо таким чином макарони у підсоленій воді лише 2-3 хвилини, вони готові дуже швидко.
  10. Злийте їх і відразу змішайте з підготовленим песто. Посипте на тарілці тертим пармезаном.

Песто з редьки

Для приготування цього песто ми використовуємо лише свіжі та приємні листя.