Більшість людей не цікаво їсти мудрість. Вони їдять те, що їм подобається, і не турбують себе телевізійними або інтернет-дикторами. Все це, звичайно, триває лише до тих пір, поки ви не потрапите в якусь аварію, і за вказівкою лікаря ви повинні залишити все смачне і поживне, щонайбільше трохи тирси, що залишилися на тарілці.

ставлення

Донині я пам’ятаю випадок одруженого чоловіка, одруженого на нашій сім’ї, у якого в літньому віці діагностували діабет. Це був справжній сільський чоловік, який не знав, що робити з дурними обмеженнями лікаря, бо до того часу він також їв сало з жиром, з кількістю цибулі заради безпеки. Коли він почув, що ліками від діабету є відмова від жиру (що, до речі, обурлива фігня), він був дуже засмучений. Я онімів до спинного мозку з головою своєї дитини, коли побачив тарілку з готовим лето або деци з олією, коли жиру вже не було. Тому що соняшникова олія є здоровою згідно з документом (що є черговою кричущою фігнею). Нещасна ложка кинула рушник, незважаючи на всілякі лікувальні дієти - і ось чому.

Я розповів історію лише тому, що це принесло мені якесь просвітлення: не завадить мати справу з харчуванням на якомусь рівні, тому що людина має лише одне здоров’я. Після пострілу ви не можете витягнути ще одного з облікового запису. Однак те, що говорять і роблять лікарі, є негуманним, а більшу частину - навіть ідіотизмом. Для когось може здатися дивним, що неспеціаліст стикається з високопрестижними професіоналами, але в наш час ніколи не можна знати, кому довіряти. Я думаю лише власними думками та досвідом.

Чому я впевнений, що лікарі та вчені теж помиляються? Бо аргумент є за все, але і проти всього. Деякі вчені вважають зерно корисним, інші - шкідливим. Ви можете грати на одному і тому ж фортепіано: молочні продукти, м’ясо, риба, бобові ... У кожного є «послідовники» та противники. Питання не в тому, чи є вчені безпомилковими, оскільки вони, очевидно, колись займають протилежні позиції. Питання в тому, який учений має рацію, а який неправий (або бреше).

Ми, прості особистості, вирішуємо, як лопатою забивати собі рот?

1. Почнемо з чоловік їсть їжу для чоловіка. Зерно та паростки їдять птахи, мюслі та його супутники, а також фітнес-гуси. Чоловік їсть величезне смажене м’ясо, ковбасні ковбаски з хорошим смаженим картоплею і тушковану капусту. З «більш багатими» стравами наших предків ми не можемо стріляти поруч, тобто недільний бульйон, смажена сторона, яловиче рагу - все те, що чоловік може споживати спокійно та впевнено.

2. Давайте перейдемо до висвітлення якоїсь реальної та безсумнівної науки: що не можна пропустити? Можливо, ми раніше про це не чули, але я тут, щоб допомогти; є так звані незамінні білки та жири. Дозвольте навести вам дві короткі цитати з відповідних частин Вікіпедії:

Біологічна цінність білків визначається вмістом їх незамінних амінокислот. Первинні (повноцінні) білки містять усі необхідні амінокислоти в потрібних кількостях і пропорціях, тому їх достатньо як єдиного джерела білка. До цієї групи належать білки тваринного походження, такі як яйця, молоко, риба або м’ясо.

Незамінні жирні кислоти - це поліненасичені сполуки, включаючи омега-6 жирні кислоти та омега-3 жирні кислоти. Вони необхідні для харчування людини, оскільки вони не можуть вироблятися організмом.

Щоб дещо спростити питання: вам доведеться їсти білок (м’ясо) та жир, оскільки вони містять поживні речовини, які організм не в змозі виробляти самостійно. Яке м’ясо і який жир - це інше питання, але принцип поданий. І щоб пояснити дуже, дуже важливе питання: “необхідних вуглеводів” не існує. Організм потребує чогось неймовірно низького рівня вуглеводів (кілька грамів на день), який він може виробляти з кількістю жиру та білка, які він споживає самостійно. Тому не потрібно приймати вуглеводи ззовні. Те, що відбувається з крана в наші дні, що необхідно вживати такі-то («складні») вуглеводи, - це чиста побічна розмова. Мільйони людей жили і живуть по всій планеті на дієті з низьким вмістом вуглеводів або без вуглеводів, і, м’яко кажучи, у них з цим немає проблем з собаками. Більше того, багато людей використовують такий вид дієти, щоб зцілитись нею.

З часів цингових моряків ми також знаємо, що люди потребують вітамінів, мікроелементів та інших таких ворсинок. Основними джерелами цього є м’ясо (переважно печінка) та молочні продукти, крім овочів, фруктів та в деяких випадках олійних культур. У цьому відношенні зерна котяться до кінця рядка.

3. Продовжуйте користуватися здоровим глуздом. Сьогодні, на жаль, їжа також стала галуззю, і світові компанії, що продають мільярди доларів, доставляють щоденну годівницю до нашого столу. Якщо хтось подумає, що ці компанії ставлять наше здоров'я на користь, цей лох отримає мої щирі співчуття. Більші компанії витрачають на це сотні мільярдів форинтів щорічно, щоб з’ясувати, у консервованих продуктах дорогі натуральні інгредієнти можна замінити дешевше. Біологія людини, навпаки, не встигає за дослідженнями групи, тобто ваш шлунок не готовий до того, щоб перетравлювати перманганат калію замість тріску та моркви. Наша травна система належить доісторичній людині, і видно, що їй важко справлятися з “досягненнями” сучасності. Не випадково цивілізаційні хвороби поширились у середні віки як чума чи холера; підраховано, що протягом року третина населення буде діабетиком.

Ось чому той, хто хоче для себе добра, уникає промислово вироблених «продуктів», на які наші прадідусі та бабусі дивилися б із жахом. Тут я маю на увазі маргарин, підсолоджувачі, промислово розчинні олії та все, що гідрогенізується, надувається (штучно виготовляється), збагачується вітамінами, забарвлюється, ароматизується тощо. Цікаво, наприклад, скільки матерів читають застереження щодо жувальної гумки та упаковки безалкогольних напоїв: «Містить джерело фенілаланіну, споживання більшої кількості може бути проносним» або «Шкідливо для дитячої діяльності та уваги». Тоді ми дивуємось, що дитина опухла, скам'яніла, «гіперактивна» і наздогнала діабет «похилого віку» ще в шкільному віці. Проте він дотримується державних рекомендацій, тобто на сніданок мюслі, на обід - спагетті, а на вечерю - маргариновий круасан, водночас «обробляючи» зуби жувальною гумкою без цукру. Тим часом деякі чіпси ковзають і є «свіжими», але для дітей це природно, ні?

Ну ні. І це має результат.

4. Я залишив до кінця тему, яка мало, але дуже цікавить: що ми робимо ожирінням? Кожен має власну фіксовану ідею з цього приводу, але я хотів би засмутити деяких із них наступною цитатою з Вікіпедії:

Крім того, інсулін має ще один ефект: це єдиний гормон, який накопичує жирові запаси в жировій тканині і допомагає зберігати жир.

Якщо інтерпретувати це як інсулін, який «спричиняє» ожиріння і ускладнює схуднення, він добре розуміє. Якщо у вас у венах не надто багато інсуліну, ви легше наберете вагу і легше схуднете. Після цього виникає питання про двадцять мільйонів форинтів, чому ваш організм виробляє інсулін? Перш за все, споживати вуглеводи.
Отже, просте рішення для тих, хто не хоче набирати вагу або вже робив це, але хоче схуднути, щоб зменшити споживання вуглеводів. Це зменшить кількість інсуліну в крові, що не призведе до накопичення жирових запасів і полегшить розщеплення старих.

Додавши до цього той факт, що вуглеводи не забезпечують наш організм жодними важливими або корисними поживними речовинами (див. Пункт 2), тоді насправді не складно вирішити відсторонитися від свого раціону. Їжте менше хлібобулочних виробів та макаронних виробів, не забуваємо про рафінований цукор. Давайте їсти засмажену яловичину та тушонку з яловичини - з соліннями замість печива - і ми схуднемо «на диво».

І, нарешті, найголовніший урок: не дозволяйте себе обдурити дурницями, навіть якщо їх змушують ЗМІ, уряд чи батьківський бог. «Піраміда харчування», цільнозернові продукти, що змушують нежирити, - це нісенітниця, яка може лише відвернути нас від правильного шляху. Хто б що не говорив, не забуваємо про основні факти, про які я говорив тут вище.