Подагра, вже відома як Гіппократ (така ж стара, як і саме людство) - іншими словами, гострий рецидивуючий артрит - це хвороба, яка вражає суглоби, найчастіше суглоб великого пальця ноги (але також коліно, зап’ястя чи лікоть), пов’язане з типові неприємні симптоми - біль, набряк. Біль часто виникає вночі, дуже сильна, і страждаючий не може винести навіть легкої ковдри. Подагра часто виникає одночасно з метаболічним синдромом і є фактором ризику для атерогенезу. Багато досліджень описують це як фактор ризику ішемічної хвороби серця.
Підвищений рівень сечової кислоти та знижена розчинність уратів призводять до утворення голкоподібних кристалів, які також називають тофу, які можуть бути помітні неозброєним оком у місці частих нападів. Сечова кислота є найважливішим антиоксидантом у сироватці крові, і її збільшення може також бути ознакою захисту організму від запалення, яке супроводжує метаболічний синдром.
Гострий напад подагри може супроводжуватися лихоманкою, ознобом, підвищенням рівня лейкоцитів у крові та гіперурикемією. Це відбувається найчастіше після дієтичної помилки або надмірного вживання алкоголю (це часто траплялося у правителів у середні віки).
Помилка в харчуванні може спричинити судоми, але дієтичне лікування має важливе значення для запобігання судом. Оскільки причиною подагри є зміна білкового обміну, з раціону слід виключити продукти, що містять більшу кількість пуринів- дичина, субпродукти, м’ясні бульйони та екстракти, міцні ковбаси, копчене м’ясо, какао, шоколад, міцний чорний чай, кавові зерна, бобові (горох, сочевиця), алкоголь та гриби. Невідповідні продукти включають морська риба, рибні консерви, оселедець, сирі сири, жирні копчені сири, шпинат, капуста, хрін, часник і гостро-пряні спеції, гірчиця, соєвий соус, ворчестер.
Їжа підходить лише в обмежених кількостях: мінеральна вода, легкі натуральні вина, масло, прісноводна риба, м’ясо в обмежених кількостях, варені яйця - відповідно до рівня холестерину, цвітна капуста, рис.
Рекомендовані продукти: достатня кількість рідини (фрукти, зелені чаї, вода з фруктовим соком), рослинні жири, олії, свіжі овочі та фрукти, салати, компоти, картопля, макарони, кукурудза, гречка, темний хліб, спеції-петрушка, кріп, цибуля-рака, майоран, чебрець, материнка, шавлія.Оскільки рекомендується зменшити загальну кількість білка, доцільно включати молоко, нежирні сири, йогурти, сир та закваску.
Рекомендоване технологічне приготування їжі:
Порція м’яса (яловичина, нежирна свинина, прісноводна риба) не повинна перевищувати 90 г перед приготуванням. Підходить тушкування і варіння у великій кількості води - щоб пурини змилися. Смажити і смажити на грилі недоречно, використовуйте рекомендовані трави для ароматизації. Не використовуйте м’ясні бульйони та екстракти, гриби та дратівливі спеції.
Під час судом підходить безм’ясна дієта. Якщо ви страждаєте ожирінням, спробуйте схуднути. Пийте багато рідини!