21 вересня 2020 р
Автор: Симона Ліча
Фото: Cookie Studio
Ілюстрації: Інді-дизайн

зуби

Коли їжа негативно впливає на зуби, спочатку ми згадаємо солодощі. Однак здорова їжа або консистенція їжі також може мати великий вплив на формування карієсу. І навпаки, навіть любителі солодкого можуть мати зуби завдяки ретельному чищенню без жодного гниття. Ми поговорили зі стоматологом Павлом Анделем про те, що різні харчові звички означають для наших зубів.

Нарізане яблуками яблуко порадує зуби більше, ніж соковите

Переробка їжі - основна функція наших зубів. Вони нам потрібні, щоб ми могли легше ковтати їжу і тоді наш організм міг приймати з неї необхідні поживні речовини. Однак жування корисно для здоров’я зубів у кількох аспектах.

«При жуванні відбувається механічне стирання зубного покриву. Візьмемо, наприклад, яблуко. Незважаючи на те, що він не чистить зуби, при накушуванні зубний наліт стирається з доступних місць зубів. Однак максимум там, де анатомія дозволяє це. Якщо яблуко соком, втрачається здатність стирання і т. Зв харчова липкість. Він легше прилипає до зубів, а оскільки він є джерелом цукру для бактерій, легше брати участь у формуванні карієсу », - пояснює стоматолог Павол Андель.

"Якби я цілий день пив лимонну воду, склянка почала б розчинятися подібним чином, як якщо б я пив колу".

На думку стоматолога, важливо усвідомлювати різницю між здоров’ям зубів та загальним станом здоров’я. Незважаючи на те, що овочеві та фруктові соки можуть бути більш корисними для нашого організму в поживному відношенні, це не робить такого благотворного впливу на зуби. "Моє тіло, мабуть, може отримати більше від смузі. Однак для моїх зубів це липка їжа, яка може сприяти розвитку карієсу ", - говорить він.

Ми також можемо відчути різницю з овочевими та фруктовими соками. "Овочі більш лужні, фрукти більш кислі. Якби я пив лимонну воду цілий день, емаль починала б розчинятися подібним чином, як якщо б я пив колу. Фруктові соки та смузі мають той недолік, що не мають стираного ефекту, і виходячи з того, що я змішував, знижене значення рН може також негативно впливати на мої зуби », - пояснює він.

Пережовуючи дієту, кістка стає більш стійкою

Окрім обробки їжі та механічного витирання покриття, жування також впливає на здоров’я кісток. «Зуби не зрощені з кісткою, а вставляються в кістку за допомогою т. Зв пародонтальні волокна. У міру використання зубів на волокнах кістка навколо них стає більш міцною. Кістка, яка завантажується жувальними рухами, є більш здатною. А кістка в щелепі обтяжена зубами. Звичайно, це розумне навантаження на жувальний апарат, тобто кілька хвилин на день при обробці їжі », - пояснює він.

Завдяки укусу ми відчуваємо сильніше почуття ситості після їжі

Оптимальне навантаження зубів прикусом також впливає на загальне відчуття ситості. "Під час їжі жувальна система також насичується. Люди зазвичай випивають літр коктейлю, але все одно відчувають голод. Укуси - це сигнал для нашого мозку, і іноді нам буквально не вистачає. Харчування полягає не лише в наборі калорій, а в цілому процесі. Процес насичення також включає жування. Якщо ми довго не задовольняємо жування, це може призвести до переїдання та ожиріння, наприклад ", - каже лікар.

Якщо ви вирішили споживати більше фруктових або овочевих соків, не забувайте про жувальний рефлекс. "Ідеальне рішення - мати сік на жменю горіхів. Під час їжі ви задовольните всі інгредієнти і відчуєте ситість », - радить лікар.

Час також відіграє важливу роль у формуванні карієсу

Для того, щоб відбувся карієс, нам потрібно кілька інгредієнтів. Спочатку це зуб, потім кислота, яка утворюється або бактеріями з покриву, або з їжею, і нарешті час. "Зубний наліт не псує зуб з дня на день. Навіть якщо я цілий день питиму лимонний сік, зуби не зіпсуються. Наслідки настануть лише в тому випадку, якщо це спрацює якийсь час ", - каже стоматолог.

"Солодощі псують зуби лише в тому випадку, якщо вони можуть бути субстратом або їжею для бактерій на зубах".

Чим частіше ми їмо, тим частіше значення рН у нашому роті падає. "Зниження рН може бути причиною карієсу. Тому вживання різних делікатесів протягом дня є шкідливою звичкою і зазвичай призводить до погіршення стану зубів. Звичайно, зниження рН теж відрізняється. Різниця полягає в тому, чи їмо ми несолодкий білий йогурт або їжу з високою дозою цукру », - пояснює доктор Андель.

Через ефект часу найгірша липка форма їжі, що містить цукри, - це для наших зубів, яка дуже швидко прилипає до зубів, живлячи таким чином бактерії. Це, наприклад, печиво, карамель або навіть білий хліб. "Найгірше - льодяник. Дитина може лизати це протягом години, і це найбільша небезпека. Якщо дитина п’є прісну воду, це менш шкідливо для зубів, оскільки це займає кілька секунд », - пояснює стоматолог.

При ретельному очищенні солодощів зуби не зіпсуються

На думку стоматолога, якщо людина має правильну звичку ретельно чистити, солодощі можуть бути не найбільшим ворогом для зубів. "Мені потрібні бактерії і час, щоб цукерки зіпсували мені зуб. Якби я прекрасно чистила зуби, у мене не було б зубних відкладень у роті, тому я могла б їсти стільки солодощів, скільки хотіла б щодо здоров’я зубів. Я можу страждати ожирінням, у мене може бути цукровий діабет, але зламаного зуба у мене не буде. Солодощі псують зуби лише в тому випадку, якщо вони можуть бути субстратом або їжею для бактерій на зубах, які перетворюють їх на кислоту. А кислота викликає травлення або декальцинацію ".

В даний час доктор Андель бачить проблему в підсолоджених напоях, які також багато вживають діти. "Зараз у нас велика проблема з підлітками. На зростання карієсу також впливають торгові автомати з підсолодженими мінералами та напоями в школах. Коли я розмовляю з дітьми та батьками на первинному огляді, я часто виявляю, що багато дітей відмовляються пити чисту воду. Багато дітей навчилися його пити. Я вважаю це однією з причин того, чому карієс у нас зростає. Однією з найгірших хвороб цього часу є солодкі напої ».

Їжа, яка доповнює мінерали, приносить користь зубу

Перед їжею ми ретельно чистимо здоров’я своїх зубів. Однак є продукти, які більше приносять користь нашим зубам, оскільки вони дозволяють змити покриття.

"Якщо я вживаю багато моркви, це набагато краще для мого зуба, ніж якщо я її сокую, тому що це сприяє механічному стиранню. Зуб також корисний, коли їжа містить більше елементів або речовин мінеральної природи, які можуть допомогти ремінералізувати зуб. Прикладом може бути молоко, в якому повно кальцію. Молочна дієта корисна для зубів, оскільки є джерелом мінералів ", - додає доктор Андель.

Інші статті з випуску продуктів харчування та здоров’я

Про Пола Анделя

На вивчення стоматології його надихнув його батько Павол Андель-старший, який також є стоматологом. Павол Андель-молодший є співзасновником стоматологічного центру Andel Elite у Глоговці. Він фахівець з ортодонтії, читає лекції на заходах вдома та за кордоном, співпрацює з медичними факультетами. Він є головою громадської асоціації "Здорова ясна", яка відповідає за профілактичну програму для дітей "Стоматологічна сигналізація". Він також відповідає за освіту в CURAPROX Словаччина.