Доктор Іштван Барна, лікар внутрішньої медицини, фахівець з гіпертонії, обміну нирок та жиру
Естроген
Адекватний рівень естрогену як у чоловіків, так і у жінок дуже важливий. Високий рівень естрогену у жінок збільшує ризик раку молочної залози [1], збільшує ожиріння, збільшує ризик затримки води, ПМС (передменструальний синдром) та перепадів настрою. Високий рівень естрогену у чоловіків призводить до ожиріння, гінекомастії (мається на увазі годуючої жінки) та проблем із простатою.
Що робить у чоловіків рівень естрогену високим? Естроген також відіграє важливу роль у чоловіків, тому існує фермент (ароматаза), який перетворює тестостерон (дорогий тестостерон!) В естроген. Поки перетворюється лише кількість, необхідна для здорового функціонування, проблем не виникає. З іншого боку, при ожирінні ароматаза також виробляється в жировій тканині, яка починає перетворювати велику кількість тестостерону в естроген. Таким чином, не тільки рівень естрогену буде високим, але і тестостерону буде низьким. [2,3]
Через низький рівень тестостерону:
- ризик смерті з будь-якої причини збільшується:
- ймовірність серцево-судинних захворювань збільшується в 2,5 рази,
- ймовірність раку збільшується в 3,5 рази. [3,4,5]
- збільшує ризик високого кров'яного тиску та ймовірність еректильної дисфункції. [6,7]
- зменшує м’язову масу та м’язову силу.
Тому естроген повинен контролюватися. Як ми можемо сприяти правильному рівню естрогену за допомогою дієти? Або як ми можемо знизити рівень естрогену, якщо відчуваємо, що маємо з цим проблеми?
Першим кроком у розщепленні естрогену є окислення естрогену до естрону. Згодом естрон може додатково перетворюватися кількома ферментами. Залежно від того, чи «атакують» ці ферменти атоми вуглецю 2, 4 або 16, отримують сполуки з різним впливом:
- Подальше перетворення при вуглеці 2 призводить до неактивної сполуки.
- Модифікація положення 4 та атома вуглецю 16 призводить до сполук із сильним естрогенним ефектом (що, до речі, призводить до збільшення виробництва вільних радикалів). [8]
Запам’ятайте: печінка розщеплює естроген, оскільки він більше не потрібен - отже, якщо утворюється речовина, яка має такий самий вплив на проблему!
Всі 3 метаболічні шляхи є в нашій печінці. Всі три метаболіти містяться також у здорових людей. Однак було показано, що чим нижче співвідношення продуктів С2: С16 (чим більше С16 проти С2), тим більша ймовірність раку молочної залози у жінок. [9,10,11]
Як ми можемо збільшити це співвідношення (збільшити С2 і зменшити маршрути С4 і С16)? Споживаючи продукти, які збільшують кількість ферментів, що відповідають за перетворення 2 (див. Нижче за ред.) У печінці та зменшують активність інших білків, що стимулюють шлях [12]:
- їсти щодня хрестоцвіті квіти (брокколі, брюссельська капуста, цвітна капуста, капуста) у кількості 250-500 г (при цьому, як ми побачимо пізніше, ми вдарили двох птахів 1 ударом)
- регулярно пийте чорний і зелений чай,
- використовуйте куркуму та каррі як спецію,
- регулярно їжте жирні насіння, напр. горіхи,
- з’їдайте щодня 25 г щойно подрібненого насіння льону (посипавши салатом або помістивши в смузі). [13]
Це забезпечить перетворення естрогену через шлях 2. Однак!
Розпад естрогену на цьому ще не закінчений: наша печінка тоді приєднує групи до метаболітів, які можна легко вивести з нашого організму. Ці групи (в порядку частоти):
- сульфат (сірчана група),
- глюкуронова кислота,
- метильної групи. [14]
Зчеплення здійснюється різними ферментами. Ми також можемо збільшити кількість цих ферментів у нашому раціоні [12] - і якщо кількість збільшується, то "комутаційна здатність" також збільшується, тобто організм може вивести більше метаболітів:
- щоденне споживання 250-500 г хрестоцвітних овочів (брокколі, брюссельська капуста, цвітна капуста, капуста)
- вживання 1 лимонного соку або іншого цитрусового соку на день,
- Ройбус, чорний і зелений чай
- Кофеїн (чорна кава, какао)
Короткий зміст: tми підвищимо рівень естрогену в ідеальному діапазоні, і ми будемо легше худнути, працювати краще та бути здоровішими. Ми можемо допомогти/підтримати правильний розпад естрогену за допомогою дієти: щоденне вживання 250-500 г хрестоцвітних овочів та регулярний чай, кава, куркума та лляне насіння.
Додаток:
Ферменти, що розкладають:
Ферменти, що несуть шлях С2:
- CYP1A2: збільшує його функцію та кількість:
- хрестоцвіті квіти (250-500 г на день брокколі, брюссельської капусти, цвітної капусти та ін.),
- зелений і чорний чай
- CYP3A4: збільшує його функцію та кількість:
- куркума (50-100 мг/кг)
Ферменти, відповідальні за шлях С4:
Ферменти шляху C16:
- CYP1A1: інгібується чорним чаєм, куркумою, волоськими горіхами, гранатом
- CYP2C9
- Cyp3A5
Ферменти зчеплення:
- SULT (сульфотрансферази): збільшує кількість:
- кофеїн (чорна кава, какао, чорний та зелений чай - 2,10,50 мг/тцкг щодня),
- Вітамін А (у печінці, яйцях, як добавка - 2,10,50 мг/кг/добу)
- UGT (глюкуронілтрансферази): збільшує кількість:
- хрестоцвіті (5 порцій на день або 250-500 г брокколі, брюссельської капусти, біло-фіолетової капусти, цвітної капусти)
- лимонний,
- Ройбус знають,
- Чорна кава,
- спаржа,
- куркума,
- волоський горіх,
- розмарин
- КОМТ (катехол-О-метилтрансферази)