Основним принципом наступних рецептів є те, що вартість основної страви повинна становити 10 GL, а десятої години та закуски 5 GL.
Зразок дієти для боротьби з діабетом
Перший день
- Сніданок - шотландська каша з яблучним компотом та насінням
- 10:00 - Груша з гарбузовим насінням
- Обід - Артишок з коржиком з червоного перцю та салатом з листових овочів
- Перекус - Паштет з копченого лосося з підсмаженим житнім хлібом
- Вечеря - каррі з нуту з коричневим рисом басмати
Другий день
- Сніданок - Каша з йогуртом
- 10:00 - Сардини на підсмаженому житньому хлібі
- Обід - оливкова зелена квасоля із смаженим перцем, сиром фета та салатом
- Перекус - Яблуко з п’ятьма очима мигдалю
- Вечеря - курятина з кунжутом, приготована з макаронними виробами з непросіяного борошна
Третій день
- Сніданок - Яєчня, варена або пашот з забле
- 10:00 - Йогурт з фруктами (без цукру)
- Обід - Лосось у скоринці песто з гарбузом та паровою брокколі
- Перекус - Груша з 5 очей горіхами
- Вечеря - Натуральна курка з паровим горошком
Ви можете відступити від цих продуктів, ми просто хотіли показати вам рекомендації щодо того, які продукти допоможуть вам боротися з діабетом.
Наведені нижче рецепти також включають значення GL (глікемічний індекс) скрізь!
Компот з яблучного кориці
Яблука повні клітковини та вітамінів і є одними з найнижчих вуглеводних фруктів. Цей компот дуже смачний з мюслі або кашею. Це буде дві порції.
- 1 Бремлі (варені) яблука, неочищені, без кісточок і нарізані кубиками
- 1/4 столової ложки меленого імбиру або 1/2 столової ложки кориці
- 1 столова ложка ксиліту
- 2 столові ложки лимонного соку
Підготовка: Покладіть всі інгредієнти на сковороду і тушкуйте на кришці, поки яблука не розм’якнуть і не почнуть кришитися (це займає близько 10 хвилин). Час від часу помішуйте, щоб воно не прилипало до дна каструлі.
Вас також можуть зацікавити ці статті:
GL (за порцію) 5
Пропозиція подачі: подавати з кашею або у вигляді пудингу з кулькою морозива або піни з крему.
Варіації: замість яблук можна спробувати інші фрукти з низьким вмістом ГЛ, такі як абрикоси, сливи, ягоди чи груші.
Інформація про алерген: без глютену, пшениці, молочних продуктів та дріжджів.
М’які яйця, що брашуються в яйце або яєчня
Цей простий сніданок може стати поживним початком дня. Яйця здорові - вони не підвищують рівень холестерину! Вибирайте органічні яйця з вільного вигулу, бажано багаті на омега-3. Це буде доза.
- 1 або 2 яйця вільного вигулу з меленим чорним перцем на шматочку вершкового масла
- 1 тонкий шматочок цільнозернового підсмаженого житнього хліба або 4 пироги із забле
Підготовка: зробіть яйце за смаком: ви можете зробити м’яке яйце, кип’ючи його протягом 3-4 хвилин, або яйце-пашот за 3-4 хвилини, збиваючи його в окропі ногою. Ви також можете зробити яєчню, обсмаживши яйця на невеликій сковороді з додаванням трохи знежиреного молока або соєвого молока і шматочка вершкового масла, постійно помішуючи. Перед подачею щедро посипте чорним перцем.
Подавайте з невеликим скибочкою підсмаженого житнього хліба з цільнозернового борошна або жоблю.
GL (на порцію) з 8,3 закупними грошима 6
Пропозиція подачі: збиті яйця також можна їсти з невеликим скибочкою копченого лосося і подрібненою петрушкою або цибулею.
Фруктовий йогурт або йогуртовий коктейль
Нежирний натуральний йогурт - це першокласна їжа, яка містить бактерії, що чистять ефект на травну систему і є дуже хорошим джерелом білка. Цукор (лактоза) в йогурті перетворюється на молочну кислоту, що зменшує глікемічну цінність їжі. Це буде доза.
- 280 г нежирного живого йогурту
- 1 столова ложка ксиліту
- 1 порція фруктів (яблуко, груша, ягода, ківі)
- 2 столові ложки меленого льону та гарбузового насіння
Підготовка: Ми просто змішуємо інгредієнти, або ми можемо зробити коктейль, змішавши їх у робот-машині.
GL (на порцію):
Інформація про алергію: без глютену, пшениці та дріжджів
Мюслі з низьким вмістом ГЛ
Це поживна їжа, яку потрібно ретельно пережовувати і має менший вміст вуглеводів, ніж звичайні мюслі. У складеній мною версії з низьким вмістом ГЛ головну роль відіграють горіхи та насіння, а не зернові культури, і вони не містять сухофруктів (які містять багато цукру). Він не містить пшениці та цукру, на відміну від більшості мюслі, придбаних у магазині, але для підсолоджування можна використовувати трохи ксиліту. Це буде дві порції.
- 115 г цільнозернових вівсяних пластівців
- 50 г меленого мигдалю або мигдальної стружки
- 2 столові ложки гарбузового насіння
- 2 столові ложки горіхів макадамії крупно нарізаних
- 2 столові ложки насіння соняшнику
- 1 чайна ложка ксиліту (за смаком)
Підготовка: Ретельно перемішайте інгредієнти.
GL (на порцію):
Пропозиція подачі: одна столова ложка на людину з чорницею/фруктовими компотами та живим натуральним йогуртом/соєвим йогуртом, знежиреним молоком, соєвим молоком або арахісовим молоком.
Варіації: Замість горіхів макадамії ми можемо зробити його з пеканом або фундуком.
Інформація про алергію: без пшениці, молочних продуктів та дріжджів.