Корисний і смачний вершковий спаржевий суп і для вашого хлопця 🙂
Відмінний весняний суп, який легко приготувати і одночасно забезпечити багато здоров’я - смачний спаржевий суп двома способами тільки для тебе. При цьому його приготування займає не більше 30 хвилин. 🙂
Сезон спаржі нерозривно пов’язаний з приходом весни. Спаржа - багаторічна рослина, яка була делікатесом з давніх часів. Однак лише багаті могли собі це дозволити, так і було вони називали їх королівськими овочами. Однак сьогодні (на щастя) його вирощують по всій Європі, і його можна використовувати для приготування холодних і гарячих закусок, салатів, основних страв, тортів, а також супів. Спаржа - це весняний овоч, який ви можете зібрати в саду одним із перших, і в той же час він починає з’являтися в супермаркетах.
З усіх рецептів спаржі найбільше зачарований спаржевий суп, яка на смак подобається всій родині. Ми пропонуємо вам зараз 2 різні рецепти супу зі спаржею, будь то із зеленої або білої спаржі. Але все поетапно, від приготування спаржі до самого рецепту з фотографіями для полегшення приготування. Смачного! 🙂
Спаржевий суп, який ви можете приготувати у нас, є ідеальним способом використання свіжої спаржі. Справжній спаржевий суп - це той, який ви готуєте вдома з любов’ю. Для його приготування вам дійсно потрібні основні інгредієнти і лише кілька хвилин вашого часу.
Зазвичай готують смачний ароматний суп подається з підсмаженим хлібом або часниковими грінками. Цей чудовий делікатес завоює серця і вас найбільші противники овочів! Ми це гарантуємо!
Сирі матеріали
- 500 г зеленої спаржі
- 250 мл вершків для збивання
- 750 мл води або відвару
- 2 цибулини
- 2 картоплини
- вершкового масла
- сіль
- чорний перець
Підхід
Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на вершковому маслі.
Додайте очищену і нарізану кубиками картоплю до цибулі.
Смажте картоплю деякий час з цибулею і додайте трохи води, щоб картопля занурилася у воду. Варіть картоплю 10 хвилин.
Тим часом підготуйте спаржу - помийте її і наріжте невеликими шматочками - розміром приблизно 2 см. Ми не використовуємо заплутані кінці спаржі.
Нарізану шматочками спаржі додайте до відвареної картоплі, налийте в майже повний казан з водою і варіть близько 15 хвилин.
Додайте сіль і перець у приготовлену спаржу.
Змішайте всю суміш заглибним міксером, додайте вершки для збивання і залиште варитися близько 5 хвилин.
Народжується смачний і корисний спаржевий суп.
Фоторецепт
Крем wсуп із петрушки з каррі
Якщо у вас є запаси вдома біла спаржа, Це зовсім не важливо, адже ми знаємо чудовий рецепт спаржевого крем-супу з каррі.
Сирі матеріали
- 1 кг білої спаржі
- 2 цибулі-шалоту
- 1 велика картопля
- скибочка вершкового масла
- сіль
- чайна ложка перцю каррі
- ½ чайна ложка цукру
- 750 мл відвару або води
- 250 мл збитих вершків
- сіль
- мелений чорний перець
- кілька ложок сухарів
Підхід
Білу спаржу очищаємо, позбавляємося від дерев’яних частин і нарізаємо шматочками. Вирізані кінчики виріжте і відкладіть.
Лук-шалот ми очищаємо і дрібно ріжемо. Ми також почистимо картоплю.
Обсмажте шматочки спаржі (без кінчиків), цибулю та картоплю на шматочку вершкового масла, посипте сіллю, цукром та перцем каррі. Все перемішуємо.
Влийте бульйон або воду, а потім додайте збиті вершки.
Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і варіть близько 20 хвилин.
Смажте кінчики на сковороді з вершковим маслом, які залишились для нас хрусткими. Приправити сіллю, перцем і щіпкою цукру. Смажте панірувальні сухарі окремо на вершковому маслі.
Готовий суп змішайте до однорідності і подавайте з підсмаженими кінчиками спаржі та сухарями.
Однак як приготувати вершковий спаржевий суп без вершків?
Якщо ви віддаєте перевагу простіший, швидший і легший для засвоєння варіант спаржевого супу, рекомендуємо використовувати менше води або бульйону та додавати більше овочів і з 3 додаткових картоплин і ви отримаєте не менш смачний суп кремоподібної консистенції. Ще одна чудова порада - використовувати його білий грецький йогурт замість вершків.
Харчові цінності супу зі спаржею
З точки зору харчових цінностей це виглядає 1 порція супу зі спаржею наступним чином:
| Харчові цінності | Цінності |
| Калорії | 93 ккал |
| Білки | 18 грам |
| Жири | 0,9 грама |
| Цукри | 1,6 грам |
| * це середні значення, які можуть змінюватися залежно від процесу обробки, свіжості сировини або обсягу | |
Діючі речовини спаржі
Якщо ви також є шанувальником цього здорового дива, ви, безсумнівно, знаєте багато інших рецептів, як отримати від цього максимум користі. Як тільки починається сезон спаржі, ми придумуємо різні нові рецепти вдома, і спаржа займає пріоритетне місце в нашому меню.
Не дарма кажуть, що ми повинні готувати протягом року, особливо з інгредієнтів, які нам пропонує даний період, адже кожен овоч чи фрукт - найсмачніший саме у свій сезон. Крім усього іншого, він зберігає необхідну дозу вітамінів.
Спаржа є багатий білком, також містить клітковину, але вони також мають значне представництво вітаміни А, В1, В2, С, Е, ніацин, магній, амінокислоти і як бонус він також низькокалорійний.
Тому рекомендується його споживання при проблемах ожиріння або діабету. Про це все частіше говорять, ніж про ефективний протираковий препарат. Спаржа також має сечогінну дію позитивно впливає на роботу нирок, знижує артеріальний тиск і підвищує роботу серця.
Поради в кінці
- хоч і за щільністю схожий на справжній томатний суп, багато хто готує часниковий тост або підсмажений хліб для спаржевого супу.
- в кінці виділити смак, який ви можете полийте суп краплями лимонного соку
- якщо ви любите густіший варіант супу, додайте в кінці тертого пармезану в гарячий спаржевий суп
- прикрасити свіжою зеленню, ідеально свіжий ведмежий часник або петрушка
Ваші спостереження
Мірка
Ну, це був мій перший експеримент зі спаржею, тому що ми ніколи не робили зі спаржею в сім’ї. Ну, він виявився чудовим, цей рецепт смачний і справді смачний. Продовжуй гарно працювати!
Єва
Я спробую напевно, але я не знаю, чи можна приготувати суп лише зі свіжої спаржі з саду, а можна і з супермаркету.
Жанет
Чудово! Спаржевий суп мені страшно нагадує про майбутню весну/літо. Можливо, тому мені так подобається, бо я люблю тепло. Але насправді, суп смачний і для чоловіка, хоча в ньому немає м’яса. Його все ще можна присмачити лимоном - кількома краплями або червоним меленим перцем, і він буде ще кращим і кольоровішим.
Катаріна
Цей смачний суп схожий на той, що зображений на малюнку, просто майте вдома свіжу зелень (запах), і я їду на кулінарний конкурс. Спаржа знову не розчарувала, і я вже знаю, що вирощу її через рік. 😊 Загалом, я дуже люблю крем-супи, а цей навіть трохи густіший, справді смачний!
Пета
На момент схуднення овочеві супи є більш ніж необхідними, тому ідея спаржевого супу зовсім не важко народилася. Хоча я спробувала крем (фантастично), наступного разу спробую без крему і порівняю. Але я чув від багатьох, як чоловіки не люблять спаржу (або овочі взагалі), але у них не було проблем зі спаржевим супом, що є більш ніж обнадійливим. 🙂