Супи - це рідкі кулінарні препарати зі смаковим вмістом відповідно до уподобань та наявності інгредієнтів міст та громад, що мають свою історію, яка сягає давніх часів. “Стародавні народи, як і євреї, дуже любили супи, для приготування яких варили м’ясо та крупи. Греки, зі свого боку, додавали в основному злаки та овочі, а в стародавній Спарті суп з кров’ю та оцтом сприяв агресивності воїнів. Рим не відстає в просуванні цих препаратів, додаючи зернові, м'ясо, овочі та бобові ", - говорить він. Магалі Наваррете Кастільо, академік Школи харчування та дієтології ім. У. Андреса Белло.

пандемії

Дієтолог наголошує, що «в наш час домашні супи втратили свою популярність завдяки створенню зневоднених супів. Ці супи, які зазвичай отримують методом сублімаційної сушки, легко і швидко зробити, але з низьким вмістом поживних речовин, надлишком натрію, консервантів та ароматизаторів ".

"Щодо можливості вивчити різні варіанти харчування для зимового сезону та в ув'язненні, виникає ідея вдатися до цих попередніх препаратів, які завдяки їх універсальним характеристикам я можу рекомендувати в цей період", - пояснює академік УНАБ.

Дієтолог розбиває види супу, про що слід пам’ятати, готуючи його. "Кулінарне приготування супу матиме харчові характеристики залежно від щільності його приготування", - каже експерт:

Які переваги?

З приходом низьких температур і дощів необхідність зігріти тіло гарячою їжею є привабливою, і супи відповідають цій вимозі «через мінливість їх рецептів та приготування, що створює цілий ряд апетитних альтернатив доставляти задоволення різноманітності смаків та задовольняти харчові потреби », - пояснює академік UNAB.

До цього наразі додається ситуація ув'язнення та пандемії через COVID-19, яка вражає країну, а це означає, що більша увага приділяється їжі для підтримання ваги та гарного здоров'я.

Дієтолог розповідає, що важливо розглядати супи як підходящу альтернативу кулінарного приготування для цього сезону завдяки наступним перевагам: