Перець, поради щодо купівлі перцю та інформація про харчові цінності перцю. Смачно в салатах та супутньому м’ясі та рибі.
Ми можемо виділити дві чудові сім’ї:
Солодкий перець, який може бути зеленим, жовтим або червоним і серед якого ми знаходимо червоний перець, або італійський солодкий. Гострий перець, зелений загалом і серед яких виділяються такі сорти, як пікільо, Падран або Герніка.
На ринку доцільно вибирати тверді, гладкі, важкі та блискучі зразки. Ми будемо тримати їх у холодильнику в поліетиленовому пакеті з отворами, щоб вони прослужили до 15 днів.
В харчові цінності перцю:
Серед вітамінів, крім фолієвої кислоти, слід виділити вітаміни типу А, Е, В1, В2 та В3. Це робить перець важливим джерелом антиоксидантів. Ми також не можемо забути про його високий вміст вітаміну С у багатьох випадках значно вище фруктів, таких як апельсин.
Найбільш присутніми мінералами є калій, магній, фосфор і кальцій.
Так само солодкий перець є корисною їжею для хворих на шлунок та інстинктів.
На 100 грам їстівної порції (na = не проаналізовано)
- Енергія (ккал) - 19,28
- Білки (г) - 0,90
- Жир (г) - 0,20
- Вуглеводи (г) - 3,70
- Холестерин (мг) - 0,00
- Клітковина (г) - 1,40