Таке крихітне і, здавалося б, незначне, як маленьке насіння, воно настільки цінне з поживно-фізіологічної точки зору.
Насіння льону, це глянцеве, дрібне насіння, тепер можна придбати в будь-якому санітарному магазині чи органічному магазині, але його також можна знайти на полицях для здоров’я супермаркетів та гіпермаркетів. Через високий вміст жиру його енергетичний вміст також високий (534 ккал/100 г), але я б не надто хвилювався з цього приводу, оскільки ми зазвичай не споживаємо купку.
Можна сказати, це ідеально
Є така сировина, яка має практично лише хороші властивості. Насіння льону таке. Хоча він має високий вміст жиру, він складається з цінних, поліненасичених жирних кислот, вміст вуглеводів у нього не особливо низький, але він поєднується з високим вмістом харчових волокон, а третя основна поживна речовина, білок, не залишається позаду. Він багатий мінералами калієм, кальцієм, фосфором і магнієм.
Насіння льону можна посипати на наших салатах, натуральними або злегка підсмаженими, а також використовувати в тісті, приправах чи прикрасах наших хлібів, тістечок та тортів.