Що спадає на думку, коли читаєш слово суперфуд чи супер їжа? Чіа, асаї, морінга, спіруліна? Ну, я не маю на увазі сьогодні жодної з тих продуктів харчування з далеких країн, які не дуже доступні для деяких; чого не може не бути на вашому столі чи моєму - це квасоля.

суперфуд

Скільки разів на тиждень ви їх споживаєте? Чи можете ви сказати, що вам вдається споживати 1 чашку на день? Я наважуся сказати, що мало хто дасть ствердну відповідь на це останнє запитання. Неймовірно, що незважаючи на те, що їжа є настільки доступною, багатою на смак і простою в приготуванні, її споживання за останні роки зменшилось.

У попередніх щоденниках ми говорили про численні переваги бобових для здоров’я (квасоля у всіх її різновидах, нут, сочевиця тощо). Сьогодні я хочу нагадати вам про деякі з цих переваг, що супроводжуються останніми науковими доказами.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ

Почнемо з того, що якщо у вас високий рівень холестерину або тригліцеридів, квасоля не може не бути у вашому раціоні. Дослідження показують, що часте вживання цих продуктів знижує "поганий" холестерин (ЛПНЩ), тригліцериди та покращує контроль рівня цукру в крові. Також було виявлено, що споживання цих продуктів знижує ризик серцево-судинних захворювань.

Дослідження 2013 року порівняло дієту з високим вмістом клітковини та квасолі для схуднення з дієтою з низьким вмістом вуглеводів. Було зроблено висновок, що обидва ефективні для зменшення ваги, однак лише у тій, що включала квасоля, відбулися значні зміни в ліпідному профілі.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ

Окрім допомоги при холестерині, вазі та цукрі, бобові також є джерелом рослинного білка. Наше повідомлення останнім часом було спрямоване на зменшення споживання тваринного білка та збільшення споживання таких продуктів, як квасоля, для отримання білка, оскільки це спричиняє менший вплив на рівень навколишнього середовища та кращий вплив на здоров’я.

Я хочу розповісти вам живий приклад того, як зміна способу життя разом із споживанням квасолі може змінити здоров’я людини. З жовтня минулого року до квітня цього року CNLP об'єднався з компанією, щоб розробити проблеми зі здоров'ям для своїх працівників.

Цей виклик полягав у проведенні вимірювання ваги, відсоткового вмісту жиру та аналізів крові для співробітників, щоб знати ризик на рівні здоров'я, в якому вони перебувають. За їх результатами було складено збалансований план харчування, який включав 1 склянку квасолі на день, а також щотижневі сеанси фізичної активності. По закінченні випробування вимірювання проводили знову, щоб побачити, які зміни відбулися в антропометричних та біохімічних вимірах. Ось що сталося.

  • 80% працівників із зайвою вагою зменшили масу тіла.
  • 88% знизили рівень глікемії.
  • 74% знизили рівень ЛПНЩ.
  • 69% знижували рівень тригліцеридів.

Учасники повідомили, що набагато краще почуваються енергією та мотивацією продовжувати здоровий спосіб життя; Їхні родичі також заразилися, харчуючись краще, і таким чином покращення стану здоров'я дійшло до будинків працівників цієї компанії. Який великий вплив на охорону здоров’я, якщо більше компаній долучиться до цього виклику!