Приготування лужних супів - одне з найпростіших завдань. Туя, насправді, ми можемо зварити будь-який овоч у воді, приправити її, і вона готова, а для різноманітності можна додати томатний концентрат або інший пюре з овочів. ми можемо приготувати дуже смачні смачні супи! Найголовніше, ніколи не використовуйте підкислювальні інгредієнти, такі як оцет, яйця, молочні продукти, ароматизатори, суміші прянощів тощо, що містять ароматизатори або штучні добавки (літери Е та підсилювачі смаку). Органічна суміш Vega та натуральні спеції чудово підходять для ароматизації та можуть бути використані для приготування набагато смачніших та корисніших страв, ніж зі штучними ароматизаторами.

Томатний овочевий суп

3 головки цибулі
½ качан капусти
1 ріпа
3 пасма буряка
2 нитки ріпи
менші шматочки селери
2 перці
2 помідори
1 лимонний сік
2 невеликих консервованих згущених помідора (близько 1 склянки)
сіль, перець, вегамікс, базилік, петрушка

Покладіть цибулю цілою на дно каструлі, а зверху покладіть тонко нарізану капусту, нарізану кубиками ріпу, буряк, нарізаний кільцями, і тертий селера. Перець і помідори розрізають навпіл або розрізають на шматочки. Влити воду, щоб добре покрилася, посолити і почати готувати. Коли вода закипить, додайте згущені помідори, лимонний сік і спеції. Приблизно за 40-60 хвилин до того, як овочі звариться до м’якості.
Її можна їсти холодною або гарячою, можна навіть змішувати за допомогою паличної мішалки.

Нутовий суп

10 дкг нуту
приблизно 1 кг змішаних овочів на ваш вибір (морква, ріпа, селера, ріпа тощо)
3 чайні ложки оливкової олії холодного віджиму
1 cs зеленої петрушки, імбиру, меленого коріандру

Нут замочується на ніч. Подрібніть овочі і трохи обсмажте на олії. Вилийте приблизно З 1 літром води додайте нут та спеції та варіть під кришкою. Подрібнену петрушку кладуть у суп перед подачею.
Примітка: якщо ми покладемо в суп помідори, ми отримаємо смачний томатний суп. Потім приправляємо його материнкою та базиліком.

Крем-суп із зеленої квасолі з кропом

0,5 кг нарізаної зеленої квасолі
1ек капор
2 чайні ложки свіжої петрушки
половина лимонного соку
2 чайні ложки оливкової олії (або олії холодного віджиму)

Смажте квасоля на олії та столовій ложці петрушки, залийте водою, а потім додайте кріп. Готувати під кришкою. Коли квасоля розм’якне, трохи перемішайте, а потім знову перемішайте в суп. Залишилася петрушка і лимонний сік додаються в страву після варіння. Ми можемо їсти його холодним або гарячим.

Гороховий суп

0,5 кг зеленого горошку
1 пасмо черемші
1 головка цибулини
вегамікс, імбир, сочевиця
оливкова олія першого віджиму (або олія холодного віджиму)

Цибулю і цибулю-порей обводять і обсмажують на олії. Влити воду, додати горох і спеції і варити до готовності. Ми можемо змішати його за допомогою паличного міксера, так що це буде крем-суп.

Крем-суп з жовтого гороху

0,5 кг жовтого горошку
1 пасмо ріпи
2 пасма моркви
1 головка цибулини
кмин,
Каєнський перець
оливкова олія першого віджиму (або олія холодного віджиму)

Жовтий горошок замочують на ніч. Горох та ріпу, нарізані більшими шматочками, відварюють у великій кількості води. Обведіть моркву та цибулю, обсмажте на олії в окремій мисці, а потім додайте суп, коли горох розм’якне. Потім ми разом готуємо суп за допомогою паличного міксера і готуємо все це ще короткий час.

Підщелачуючи амарантовий суп

10 дкг амаранту
2 ріпи
2 моркви
2-3 нових (!) Картоплі
1 селера
1 середня цибулина

Смажте насіння амаранту на невеликій кількості олії на повільному вогні, додайте нарізану кубиками ріпу, моркву, червоний перець, селеру, подрібніть цибулю і залийте водою. Варити близько 30 хвилин. Інші інгредієнти, що залишились, натріть на тертці та додайте до супу, а потім залиште накритим до подачі.

Суп з коричневого рису

10 дкг коричневого рису
10 дкг моркви
1 дб огірка
1 цибуля-порей
1 шт томатного перцю
2 кислих яблука
2 напр. олія
1,25 л води
1 м. К. меленого імбиру
4 е.к. Соєвий соус тамарі (соєвий соус без цукру)
2 напр. петрушка

Зварити коричневий рис і вирізати моркву уздовж, а потім подрібнити. Очистіть гарбуз, натріть його на тертці і відіжміть. Наріжте цибулю-порей скибочками товщиною 12 см.
Яблука четвертують, а чверті частини розрізають навпіл уздовж. Розігрійте олію і додайте цибулю, моркву і злегка обсмажте на повільному вогні. Додайте до яблук решту овочів і смажте ще 2-3 хвилини. Додайте овочі до напівготовного коричневого рису, щоб ви змогли пом’якшити всі інгредієнти відразу.

Як пряність додайте соєвий соус (за смаком, а то й зовсім опустити цей інгредієнт) та насіння імбиру або кмину. При подачі на стіл можна покласти зверху подрібнену зелень петрушки.

Крем-суп з брокколі

1 головка цибулини
1 середня головка брокколі
1 ек. оливкова олія або олія холодного віджиму
Вегамікс, сіль, перець, мускатний горіх

Обсмажте цибулю на невеликій кількості олії, а потім додайте подрібнену брокколі і тушкуйте трохи. Влийте стільки води, скільки вона покриє, і варіть. Після зняття з вогню приправте і змішайте з роботом. Якщо ви наллєте на нього занадто багато води, знову надягайте, лише якщо суп занадто густий.

Буряковий суп

2 буряка
1 ек. оливкова олія або олія холодного віджиму
1 головка цибулини
2 гвоздики
сіль, перець, мелений кмин

Полийте цибулю в олії, а потім додайте подрібнений буряк і тушкуйте. Налийте стільки води, скільки вона заповнить і приправте. Суміш з блендером і тертий хрін та лимонний сік можна додати перед подачею.

Лимонний квасолевий суп

2 коробки квасолі Ліма (суха квасоля, а не консервована квасоля біла та червона)
2 лаврових листа
4 ек. лимонний сік
половина лимона терта цедра
Гімалайська сіль

Насипте квасоля в казан, влийте 8дл води і додайте лимонний сік, сіль за смаком, додайте лавровий лист і кип'ятіть 10 хвилин.

Подавайте суп гарячим, а зверху посипте натертою цедрою лимона.

Кайенський перець овочевий суп

1 зубчик часнику
250 гр. цибуля-порей
1 ек. олія кукурудзяних зародків
насіння солодкого кмину
половина ложки мокки куркуми
меленого коріандру
порошок шафрану та імбиру
Каєнський перець
Гімалайська сіль
7,5 дл овочевого супу
2 менших кабачка
2 великих помідора
1 пучок петрушки

Подрібніть часник і тонко обведіть очищений порей. Обидва смажать на олії на середньому вогні протягом 1 хвилини. Потім посоліть, додайте спеції і продовжуйте підрум’янюватися ще кілька секунд. Заливаємо овочевим супом, доводимо до кипіння, потім закриваємо кришкою і варимо на повільному вогні 5 хвилин. Очищені помідори наріжте кубиками, петрушку і кабачки нашаткуйте тонкими скибочками. Трохи з них відкладають для подачі, а решту варять у супі. Викладіть готовий суп у тарілки і посипте рештою овочів та петрушки як гарнір.

Кропив'яний суп

5 дл кокосового молока
5 дл води
20 дкг листя кропиви
5 дкг борошна з спельти

Маленькі листя кропиви очищають гумовою рукавичкою, поміщають у гарячу воду, потім фільтрують і воду відставляють. Капати листя кропиви і нарізати їх на невеликі шматочки, перемішати ячне або пшеничне борошно, змішане з холодним молоком, і додати його до гарячої води. Приправте мускатним горіхом, сіллю і маслом, розмішайте подрібнені листя кропиви і варіть кілька хвилин.
Якщо ви хочете приготувати настільки ситніший суп, додайте наприкінці 2 дл вершків з соєвого молока.

Кисло-солодкий капустяний суп I.

3 середні моркви нарізати кільцями
1 більша цибулина, дрібно нарізана
2 ст ложки оливкової олії
1 середня капуста, нарізана крупно
5,4 дл пробитих помідорів
4,2 дл очищених цілих помідорів
8 склянок води
¾ склянки лимонного соку
Сіль
Перець
Стевія

Нагрійте олію у великому посуді при низькій температурі. Випікайте цибулю 5 хвилин або до склоподібності. Додайте капусту, буряк, обидва види помідорів і воду. Після закипання зменште температуру і варіть під кришкою 45 хвилин. Додайте стевію і лимонний сік. Потім варити 30-60 хвилин. Приправити сіллю і перцем.

Кисло-солодкий капустяний суп II.

1 головка капустяного супу
1 головка цибулини
3 моркви
2 дл томатного соку
5 штук томатного соку
0,75 дл лимонного соку
9 дл води
2 ек. оливкова олія
Стевія

Його приготування таке ж, як і в солодко-кислому капустяному супі I.

Підщелачуючий суп

2 ріпа
2 моркви
1 ріпа
2 зерна Картопля молода
2 листки капусти або капусти або
3-7 суконних бруньок
½ цибуля
2-3 зубчики часнику
Приправа Вега-мікс
Гімалайська сіль
Маленький імбир
Щіпка перцю та мускатного горіха

Я подрібнюю інгредієнти і кладу їх у каструлю, потім заливаю водою і чекаю першого джерела, після чого готую на повільному вогні. Можна покласти трохи тіста з борошна грубого помелу або спельти.
Як приправу при першому джерелі можна додати дуже мало шафрану або червоного перцю.

Часниковий суп

2 л води
20 зубчиків часнику
4 гвоздики
мудрець
паприка
перець
Гімалайська сіль

Покладіть часник варити в холодну воду і приправте гвоздикою, сіллю, шавлією, перцем і перцем. Варити 20-25 хвилин після закипання. Відфільтруйте суп і подавайте гарячим.

Крем-суп зі свіжого хрону

4 дл води
2 склянки овочевого соку (вегамікс, зварений у воді)
1 головка подрібненої цвітної капусти
1 cs подрібненого селери
1 cs подрібнених кабачків
1 cs подрібненої брокколі
2 cs свіжого подрібненого хрону
4 пасма зелена цибуля
S cs олія першого віджиму
Гімалайська сіль

Закип’ятіть води, щоб покрити цвітну капусту, і дайте їй постояти 5 хвилин, а потім, видаливши, змішайте з овочевим соком до стану кремоподібної маси. Додайте решту інгредієнтів і воду і змішайте до кремової консистенції.