сушене

Абрикоси або абрикоси (Prunus armeniaca) походять з Далекого Сходу, навіть інтродуковані древніми греками на узбережжі Середземного моря, імовірно, потрапили до нас під владою Туреччини.

Це плід з високим вмістом клітковини, багатий каротином і калієм. Його перевага полягає в тому, що він зберігає вміст вітамінів і мінералів навіть у сушеному стані.

Найвідоміші сорти у світі:

Джамбо: французький, великий сорт, м’якоть темно-оранжевого кольору, сильний смак, шкірка червонувата.

Помаранчево-червоний: менша оранжева оболонка з червоними крапками.

Моніка: чудовий жовтий для приготування варення, твердий.

Бержерони: менший червоно-рожевий десертний фрукт із жовтою шкаралупою, також вирощений тут.

Весняно-червоний: соковитий ранній сорт із медовим смаком.

Як користуватись?

Смачні як сирі, так і у вигляді соку, як компот, ламані насіння деяких сортів також можна вживати - дітям це подобається. Небесний, як холодний крем-суп на сильному вогні! Видавлене з насіння масло використовується в косметичних продуктах - як засіб для догляду за шкірою, як масажне масло.

Для приготування золотого абрикосового варення потрібно трохи терпіння, але з цим варто боротися. Починаємо варити очищені фрукти, нарізані більшими шматочками, цукор додаємо лише до кінця, щоб варення не підрум’янилося. Натомість желюючий засіб у магазині готовий за кілька хвилин, тому він зберігає смак свіжих фруктів - варто спочатку змішати.

Курага - це терпкий делікатес, який зберігається протягом року. Якщо ми кладемо його в пиріг, варто заздалегідь замочити його в холодній воді на ніч. Ми можемо покласти його у фруктовий салат, мюслі, пиріг або навіть м’ясну начинку. З пюре можна приготувати соус або заправку.