високим

Харчування - одна з основних опор, на якій підтримуються спортивні результати, необхідна для забезпечення правильного надходження поживних речовин та енергії в організм, щоб підтримувати необхідний рівень фізичної активності та мати можливість успішно завершувати процеси відновлення. Залежно від типу фізичних вправ, що проводяться (спринт, вправи до однієї години, такі як 10 км, марафон ...), деякі метаболічні шляхи або інші будуть використовуватися переважно для отримання необхідної енергії, зменшення обміну глюкози та збільшення окислення жиру в міру збільшення тривалості вправ.

Існує безліч харчових стратегій, які досліджувались у пошуках поліпшення фізичної працездатності в дисциплінах різної тривалості, таких як добавки креатину в короткотермінових видах спорту або перевантаження глікогену перед змаганнями середньої тривалості, оскільки виснаження цих відкладень є один з обмежуючих факторів успішності у витривалості. Отже, у видах спорту на витривалість метою підвищення продуктивності буде збільшення запасів глікогену та/або зменшення залежності від них при однаковій інтенсивності вправ.

Рис. 1. Спортсмени-аматори зазвичай мають низьку здатність виробляти енергію з метаболізму жирів, саме тому відбувається швидке виснаження запасів глікогену, що страждає від так званої "стінки" або "піжари".

З метою виробництва фізіологічних адаптацій, які покращують здатність виробляти енергію за допомогою метаболізму жирових відкладень, а отже, зменшують споживання глікогену, виснаження якого може спричинити втому (так звана "стінка" або "піжара" спортивного опору), в даний час багато спортсменів дотримуються дієти з низьким вмістом вуглеводів (60%). Велика австралійська експертка зі спортивного харчування Луїза Берк 1 цього місяця опублікувала огляд, в якому вона узагальнює опубліковані до цього часу наукові дані про ефективність цих дієт з високим вмістом жиру та низьким вмістом вуглеводів для ефективності у спортсменів на витривалість, чого вони вже робили у 2006 році, але, враховуючи відновлення та популярність цього типу стратегії (численні професійні спортсмени, які дотримуються та вдосконалювали її, поширення в інформаційних засобах масової інформації тощо), вони були змушені переглянути та оновити.

Дієти з високим вмістом жиру та низьким вмістом вуглеводів забезпечують фізіологічні пристосування, такі як збільшення внутрішньом’язових запасів тригліцеридів та механізмів окислення жиру, зниження здатності використовувати глікоген як джерело енергії. З іншого боку, на відміну від того, що ми можемо думати класичним способом, вони також виявляють більші втрати жиру в організмі. Однак, незважаючи на те, що фізіологічні адаптації можуть змусити нас думати інакше, цей тип харчової стратегії не продемонстрував переваг у спортивних показниках при субмаксимальних інтенсивностях (тривалі види спорту) і продемонстрував погіршення показників при інтенсивних зусиллях через неможливість отримання енергії з запасів глікогену, зменшуючи тим самим гнучкість обміну речовин.

На закінчення і, виходячи з цього нещодавнього огляду, можна сказати, що хронічне дотримання дієти з високим вмістом жирів і низьким вмістом вуглеводів призведе до змін на фізіологічному рівні, які покращать здатність виробляти енергію з метаболізму жирів, зменшуючи, однак, здатність виробляти енергію з м’язового глікогену і, отже, виконання у вправах високої інтенсивності. Тому у випадку, якщо спортсмен вирішить дотримуватися цього типу стратегії, це було б Важливо, щоб ви адаптували свій раціон відповідно до цілі того моменту сезону, можливість обмежувати вуглеводи для аеробної роботи та покращувати окислювальний обмін та перевантажувати запаси глікогену для високоінтенсивних сеансів та днів до змагань.

  1. Берк Л.М. Повторне вивчення дієт з високим вмістом жиру для спортивної діяльності: чи занадто скоро ми називали «цвях у труні»? Спорт. Мед. 2015; (9 листопада). doi: 10.1007/s40279-015-0393-9.