З зимовим сезоном настає час, коли ми купуємо все менше і менше свіжих фруктів і переходимо більше на сушені. Однак часто ми не знаємо, чи це правильно, чи сухофрукти мають лише т. Зв. ефект плацебо. То як воно із сухофруктами?
Сушене концентрується у свіжому вигляді
Єдина відмінність між сушеними та свіжими фруктами полягає в тому, що з сушених фруктів видалили воду. У ньому зберігається понад 85% вітамінів, тому більша частина енергії зберігається. Хоча білок знижується, а жиру в ньому майже немає, фруктоза та глюкоза зберігаються. Також є клітковина, яка зі 100 г відповідно підібраних фруктів може покрити до 50% потреб протягом усього дня.
А як щодо вітамінів?
Якщо фрукти обережно висушити, майже всі вітаміни та мінерали зберігаються в сухофруктах. Деякі види навіть більш вигідні, ніж свіжі. Наприклад, журавлина, яка містить більше антиоксидантів, ніж свіжа. Однак слід бути обережним щодо споживаної суми. Оскільки сухофрукти насправді є концентрованими свіжими фруктами в невеликому обсязі, з меншою кількістю ви отримуєте не тільки більше корисних речовин, але і більше калорій, наприклад. Уявіть, що дві сливи у свіжому стані дорівнюють двом сливам у висушеному стані. Хоча велика різниця? Однак і тут сухофрукти все-таки кращі за солодощі. Коли ми порівнюємо, наприклад, 100 г молочного шоколаду та 100 г сухофруктів, калорійність фруктів становить приблизно половину. Крім того, якщо ви п'єте фрукти з водою, ви підтримаєте вплив клітковини і тим самим допоможете травленню.
На що слід остерігатися?
Оскільки сухофрукти не містять жиру та холестерину, на відміну від солодощів, вони не є джерелом шкідливих трансжирів. Як результат, навіть люди з високим кров’яним тиском можуть насолоджуватися цим. Однак алергікам та астматикам слід бути обережними, які повинні вживати сухофрукти лише після замочування в теплій воді. Існує ризик використання консервантів, особливо сірки. Також перед їжею переконайтеся, що фрукти не заражені грибками або шкідниками. Слід розрізняти класичні сухофрукти та цукати, які відрізняються тим, що до них додається цукор.
Які сухофрукти найкращі?
Це залежить тільки від вас, який фрукт вам подобається, чи ви хочете щось довести, споживаючи його. Ми пропонуємо вам найбільш класичні фрукти з їхніми ефектами:
Сливи: Вони підтримують травлення, протидіють запорам і регулюють нормальне функціонування метаболізму.
Абрикоси: Вони містять велику кількість бета-каротину. Вони допомагають людям із високим кров’яним тиском та серцево-судинними захворюваннями.
Яблука: Сушені яблука підтримують діяльність мозку і завдяки спеціальним ферментам допомагають розщеплювати жир. Отже, якщо ви сидите на дієті, але відчуваєте щось солодке, яблука - це правильно!
Інжир: Вони підтримують вироблення заліза та борються з анемією. Крім того, вони впливають на наше психічне здоров’я. Вони зменшують стрес, борються з депресією і створюють нам гарний настрій.
Дати: Фініки мають низький глікемічний індекс, що означає, що цукри вивільняються повільно і підтримують стабільний рівень енергії. Вони дуже багаті, а тому служать швидкою енергією, яка розбудить вас, зніме втому і допоможе зосередитися.
Банани: Банани, як інжир або дятли, також мають гарний настрій і борються з депресією. Крім того, завдяки мінералам вони прикрашають наше волосся та нігті.
Журавлина: Добре відомо, що журавлина є найкращим засобом лікування та профілактики запалення сечового міхура та захворювань нирок. Сушене навіть лікує більше, ніж свіже.
Ізюм: Окрім сприятливого впливу проти остеопорозу, родзинки вбивають шкідливі бактерії в ротовій порожнині. Як і фініки, вони є швидким джерелом енергії.