офісні історії

васабі

Phasellus lacinia porta ante, mollis risus et. ac varius odio. Черниця на месі. Ціле число nis gravida libero dui, eget cursus erat iaculis ut. Proin a nisi bibendum, bibendum purus id, ultrices nisi.

Останні повідомлення

Останні коментарі

Архів

  • 2015 (2)
    • Грудень (2)
  • 2016 (8)
    • Грудень (2)
    • 1 вересня)
    • Липень (2)
    • 1 червня)
    • Лютий (2)
  • 2017 (9)
    • Листопад (1)
    • Жовтень (3)
    • Вересня (2)
    • Липень (1)
    • Березня (1)
    • Лютий (1)
  • 2018 (19)
    • Жовтень (2)
    • 1 червня)
    • Травня (4)
    • Квітня (2)
    • Березня (6)
    • Лютий (4)
  • 2019 (7)
    • Грудень (1)
    • Листопад (3)
    • Червня (2)
    • 1 січня)
  • 2020 (2)
    • Лютий (1)
    • 1 січня)

Посилання

Суші, васабі, кімнатна, яловичина з вугра та кобе

Виходячи з назви, ця публікація може бути навіть різновидом японської гастрономії, але я волію дотримуватися фактів. Правда, зараз я опишу дуже цікаву історію, головною темою якої є: навіщо особлива японська кухня.

Кухня острівної країни може похвалитися найкориснішими стравами у світі і, до речі, одним з найбільш особливих смаків. Далекосхідні кухні різні. Японську кухню не можна порівняти зі смаками китайської, корейської чи в’єтнамської кухні. Майже всі знають, що японці їдять багато овочів, рису та сирої риби - я б додав, що тут є не тільки суші - не кажучи вже про морські гребінці. Вони також споживають усі види м’яса, але це не завжди було так.

Японська дієта була вегетаріанською майже століття. За винятком рибних страв, вони завжди їли лише рис та овочі. Португальці «справді» познайомили їх з наукою про випікання в 16 столітті, оскільки до португальців більшість їжі готували на пару на дереві. Навіть зараз у багатьох місцях готують за цим способом. Енергетичний вміст цих продуктів високий, але вони також низькокалорійні. Тому вони здорові. Вони дуже раді споживати сашими, що складається з рису, великої кількості морських гребінців та кавалькади овочів, суворо приготованих на пару, а також суші, про які вже згадувалося.

Суші, до речі, є справжнім рекламним обличчям японської кухні. Кухарі роблять справжні маленькі шедеври з рису, сирої риби або краба, які подаються з художньою точністю. Іноді я прямо шкодую, що їх з’їла, бо вони такі маленькі красиві. Чарівність невеликих вишуканих закусок надає вигляд та смак - до речі, не васабі, відвідувач.

Японці також дуже люблять страви з макаронів. Як я писав, є кілька дуже смачних страв, окрім суші, які можуть бути більш прийнятними для європейського шлунку:
і це такі макарони.

Вони роблять багато макаронних виробів з різними смаками та інгредієнтами як регіон. Вони виготовляють макарони не тільки з рисового борошна, але і з інших видів зерна. Однією з найпопулярніших страв з макаронних виробів в Японії є кімната, виготовлена ​​з дикого пшеничного борошна. Зал зазвичай їдять холодним, з різноманітними соусами і дуже, дуже смачно. Також відомі японські супи, які завжди вживають з великою кількістю локшини. Оскільки макарони та рибні страви є популярними та часто вживаними інгредієнтами, молочні продукти насправді не стали улюбленими у японців.

Відклавши жарт, японці якось інстинктивно огидаються молочними продуктами.
Вони просто огидні до сирів і ніколи не готують з маслом і не мажуть його нічим. Наприклад, в угорському контексті молочний рис просто не розуміють. Вони стикаються з молочним рисом приблизно стільки ж, скільки італійці, коли бачать миску з сирним сметанним тістом.

Якби я здогадався, подекуди вони навіть кладуть цукор на сирну ложку ... це була б для них справжня психо-біологічна війна.

Оскільки погода в Японії впливає на повсякденне життя людей - літо в Японії триває 5 місяців і при вологості 80% все ще нагріває спеку, вони також пристосовують своє харчування до місяців. Літня дієта повністю відрізняється від зимової. Насправді перший день осені - коли температура починає трохи знижуватися - також називають днем ​​вугра, тому що тоді вся Японія їсть вугор з рисом. Вони роблять це, оскільки в попередні місяці всі пітніли і просто пили воду, вони не їдять багато в літні місяці, тому вони сильно втрачають вагу. День вугра символізує початок заміщення втраченої енергії. Напевно немає інших людей на Землі, які б приділяли стільки уваги зовнішньому вигляду їжі. Це пояснюється тим, що японці століттями жили в глибокій бідності, і лише рис, риба та овочі були основним джерелом їжі майже для всіх японців.

Через це більшість японських страв, так би мовити, ляпас простий, але вони прагнуть до ефектного і гармонійного зовнішнього вигляду.

Сучасне та швидке харчування також наздоганяє цінність у Японії, і сьогодні здорове та традиційне серед молодих японців не таке вже й круте. Сучасні молоді японці, які дотримуються кулінарних та харчових тенденцій, не їдять стільки риби, морепродуктів, рису чи тофу (я це десь розумію), а натомість їдять стейки. Точніше, м’ясо з м’ясом, не кажучи вже про гамбургери та інші американські страви. Але проблема в цьому полягає в тому, що структура японської травної системи, ймовірно, через їх генетичну схильність, не підходить для споживання великої кількості м’яса. Крім того, вологий і спекотний клімат також не сприяє з’їданню великої кількості “статуй”.

Однак вони вважають за краще їсти стейки, і в результаті з’явилися різні гастроентерологічні проблеми, діабет та ожиріння. Останні 3 також поволі стають поширеною хворобою і у них, хоча це не було характерно для японців ще 10-20 років. Якщо говорити про статуї, оскільки мова йде про Японію, і добре, статуї не є старовинною японською їжею, але в цьому вони також ідеально досконалі. Незважаючи на те, що стейк для них не годиться, найдорожча яловичина у світі походить з Японії.

За особливе м’ясо також потрібно заплатити 50–60 тисяч форинтів за кілограм.

Чому це обумовлено?

Худоба з провінції Кобе своєю репутацією зобов'язана особливим умовам розведення.

Його м’ясо є найдорожчим і, як кажуть, має найексклюзивніший смак. Корм тварин складається із зерна, буряків, картоплі та зародків різних рослин.
Селекціонери абсолютно не використовують гормони росту та антибіотики, що запобігають захворюванням.

Тварини утримуються в максимально природних і комфортних умовах.

Одним з найдивніших моментів розведення є масаж. Кожному великій рогатій худобі щодня пропонується 2-3 години балування, яке супроводжується пивом та рисовим винним спреєм. Тварини п'ють пиво, у спекотні літні місяці вони отримують вдвічі більше, ніж отримували б в іншому випадку. Це збереже їх апетит і пінить смачні закуски. Окрім пива та багатого вітамінами наповнювача, існує навіть класична музика, яка допомагає тваринам розвиватися в найбільшій гармонії. З програми, тварини містять на 30% більше ненасичених жирних кислот, що робить їх м’ясо не тільки найдорожчим у світі, але і найбільш підходящим м’ясом.