Суворі правила гігієни та випробування створюють тонни пластикових відходів, єдиний спосіб - спалити їх
Завдяки коронарній кризі пластмаси знову переживають "бум". Упаковка продуктів харчування та захисне обладнання для медичних працівників практично не підлягають вторинній переробці та потрапляють у спалювальні фабрики.
Братиславський ресторан Menuland - один із найщасливіших під час пандемії. Навіть під час другої хвилі у неї менше клієнтів, оскільки ще до її початку більша частина продажів була доставлена.
Двадцять відсотків клієнтів, які раніше їли безпосередньо в ресторані, тепер беруть їжу на роботу чи додому. Хіт сьогоднішнього меню - картопляне пюре з маком - загорнуть клієнта в поліетиленовий пакет.
"Те, що ми раніше подавали безпосередньо в нашому ресторані, ми упаковуємо в пластикову тару. Таким чином, їх споживання зросло приблизно на п'яту частину ", - говорить Юрай Валашка з" Менуленд ".
Більшість споживаних підприємств зазначають про більш високе споживання пластикової упаковки. "Кількість пластикової упаковки, яку я замовляю за тиждень, може зросла вп'ятеро", - підтверджує Юрай Пашка, співвласник ресторану "Морі" в Братиславі. "Я прихильник екології, але це не годиться для упаковки харчових продуктів", - говорить він.
Перевагою є гігієна та підтримка хоча б деяких смакових якостей їжі. Альтернативою пластиковій упаковці є коробки з натурального волокна, але багато ресторанів не використовують їх, оскільки вони недоцільні та дорожчі.
"Ми використовуємо звичайну пластикову упаковку, в якій їжа довше залишається теплою. Ми не беремо з них плату. Паперові або рисові екопакети дорожчі, і з часом вони намокають і розвалюються », - каже Пашка.
Це не дрібниця. Більш жорсткі гігієнічні вимоги