Приготування їжі зі свинини завжди смачне, а апетитні рецепти їх приготування дуже різноманітні. Майже кожна кухня у світі має безліч варіантів приготування цього м’яса від вишуканих страв до простих домашніх тостів, і кожна по-своєму оригінальна та смачна.
Що приготувати зі свинини?
Будь-які рецепти зі свинини передбачають використання лише свіжого м’яса, тому при покупці вам доведеться ретельно підбирати інгредієнти. Якісний продукт має рожевий відтінок, білі прожилки, а запах повинен бути м’ясистим і приємним. З певних частин туші готують різні страви зі свинини:
- Шарф облягає шию. Ця частина має жирні шари, які сприяють соковитій деревній їжі.
- Перше блюдо стає більш насиченим і ароматним, якщо в ньому готується бульйон з кісток або ребер.
- Другі страви зі свинини, такі як смаження, запікання або відбивні, можна готувати практично з будь-якої частини туші.
- Використовуйте балек (вуглець) для відбивних, редиски або страв зі свинини в духовці, таких як варена свинина.
Смажена свинина з картоплею - рецепт
Домашню свинину з картоплею краще готувати в духовці в посуді для подачі. Таким чином, всі інгредієнти змочуються соками та ароматами один до одного, а сама керамічна форма сприяє тривалій і рівномірній температурі, завдяки чому всі інгредієнти готуються одночасно.
- м’якоть - 600 г;
- морква - 2 шт;.
- цибуля - 2 шт;.
- Картопля - 700 г;
- Вершки - 150 г;
- сіль, перець, розмарин;
- вода - 200 мл.
- М’ясо не велике, смажте.
- Розділіть свинину в горщики, зверху розкладіть скибочки картоплі.
- Викладаємо подрібнену цибулю, моркву. Посолити, заправити спеціями.
- Розведіть у воді сметаною, розлийте в горщики.
- Підготовка миски для картоплі та свинини займе 1 годину при 180 градусах.
Смажена свинина - рецепт
Смачне і ароматне смажене зі свинини виходить, якщо до складу додаються овочі. Страву можна коптити в духовці або на плиті, але перший варіант більш вигідний. Вам не потрібно стежити за рівнем води в резервуарі, але в духовці все готується рівномірно, м’ясо буде м’яким, а соус міцним.
- м’якоть - 600 г;
- цибуля - 2 шт;.
- морква - 2 шт;.
- солодкий перець - 2 шт;.
- помідори - 2 шт;.
- Томатний сік - 200 мл;
- вода 100 мл;
- сіль, спеції, сушена зелень.
- М’ясо не надто велике, обсмажте і перекладіть у форму.
- Цибулю, моркву та перець наріжте соломкою і обсмажте на жирі.
- Подрібніть помідори, відправте їх до тостів і залийте соком і водою. Наповніть його на 3 хвилини.
- М’ясо полити соусом, приправити сіллю, приправити спеціями і розмішати.
- Варити в духовці 40 хвилин при 190 градусах.
Як приготувати свинячі відбивні?
Соковитий і м’який виходить із свинячого тіста. Завдяки шкаралупі м’ясо не втрачає соки при смаженні, і воно виявилося дуже ніжним. Глину можна зробити будь-яку: основу з яєць і борошна, або провести невеликий експеримент, додавши до складу крохмаль і сир, щоб тісто для скоринки вийшло дуже хрустким і смачним.
- свинячі відбивні (карбонатні) - 6 шт;
- Майонез - 50 г;
- Яйце - 2 шт;.
- крохмаль - 2 столові ложки. л;
- Сир - 50 г;
- обгортання борошна;
- сіль, перець.
- Свинячі висівки, посолити, поперчити і залишити на 20 хвилин.
- Змішайте майонез, яйця, крохмаль і тертий сир в дрібній тертці.
- Кожну сковороду в борошні, потім замочують у випічці.
- Смажте на олії з кожного боку.
Свинячі відбивні - найсмачніший рецепт
Соковиті стейки зі свинини виходять завдяки додаванню жиру, а смачні, якщо покласти замочені в молоці крихти хліба. Це основні секрети кулінарії. Якщо ви не любите підсмажену скоринку, продукти можна готувати на сковороді до середини варіння і поставити в потрібному стані в духовку.
- Свинина - 700 г;
- Жир - 200 г;
- Цибуля - 1 шт;.
- Морква - 1 шт;.
- Часник - 4 гвоздики;
- білий хліб - 2 штуки;
- молоко - 100 мл;
- яйце - 1 шт;.
- панірування;
- сіль і перець;
- олія для смаження.
- М’ясо, жир, цибулю, моркву і часник пропускаємо через м’ясорубку.
- Замочіть хліб в молоці, очистіть і додайте до начинки, збийте яйця. Добре змішайте сіль і перець.
- Зробіть відбивні, хліб у шкаралупі.
- Обсмажте в золотистих боках і помістіть у вогнетривку форму.
- Продовжуйте готувати страву зі свинячого фаршу в духовці протягом 20 хвилин при 180 градусах.
Котлета зі свинини - рецепт
Приготування німецької свинячої котлети на сковороді з олією, завдяки чому зовнішнє середовище стає хрустким і соковитим. Ця смачна їжа також чудова в холодному вигляді наступного дня. Вибирайте для приготування якісне м’ясо, найкращий карбонат, хороші сири та смачну шинку.
- свинина - 600 г;
- шинка - 300 г;
- Сир - 300 г;
- Яйце - 2 шт;.
- хліб, борошно;
- олія для смаження, сіль і перець.
- М’ясо наріжте рівним шматочком, киньте, посоліть, поперчіть.
- Шинка і сир, нарізані на тарілку.
- Зберіть стейк: наріжте шматочок шинки на різаку, зверху сир, ще одну шинку і накрийте другим рулетом.
- Цю конструкцію обваляють у борошні з наступним зануренням в яйця та сухарі запаніруйте. Знову занурте в яйце і акуратно укутайте.
- Випікати на розігрітій сковороді з двох сторін.
Домашня свиняча випічка зі свинини
Існує кілька способів приготування цієї закуски, і кожен з них заслуговує на увагу. Готується простіше і менш трудомістким - готується свинина в духовці. Використовуйте в процесі рукава, пергаменту або фольги, завдяки таким простим регулюванням м’ясо стає соковитим.
- порція свинини - 1,5 кг;
- зерна гірчиці - 50 г;
- Оливкова олія - 50 мл;
- Часник - 2 гвоздики;
- сіль, перець, приправа.
- Свинину вимити, обсушити.
- Зробіть в маринаді олію, гірчицю, подрібнений часник та спеції та розімніть м’ясо. Нехай маринується протягом 3-4 годин.
- Покладіть шматок у фольгу і відправте в духовку на 1,5 години. Розгорніть конверт на 15 хвилин, щоб поверхня стала коричневою.
Свинячі рулети з начинкою
Оригінальні свинячі пальчики, що готуються дрібно «на укус». Ця страва вміщується в чотиришарові, приготувати її може кожен, а ви можете вибрати начинку на будь-який смак: сухофрукти, гриби або скибочку бекону з часником. Затягніть зубочистки або струну, перед введенням "з'єднання" буде видалено.
Склад:/p>
- свинина - 600 г;
- сало - 300 г;
- часник - 6-8 зубів;
- сіль, перець, олія для смаження.
- Свинину нарізати плоскими шматочками і тонко встановити. Сіль, приправа.
- Наріжте салон невеликими шматочками, зубчики часнику - четвертинками.
- Загорніть шматочок жиру і кілька зубчиків часнику в кожен рулет, складіть і закріпіть.
- Смажити на олії.
- Продовжуйте варити свинину в духовці ще 15 хвилин.
Свинина Азу - рецепт
Цей рецепт свинини азу з огірковою сіллю зробити не складно. Доступні необхідні інгредієнти, часу на приготування буде не так багато. Особливістю миски є смажена картопля, яка робить лікування більш ситним. Ви можете зробити делікатес у горщику, у вигляді духовки, або дати йому зігнутися на сковороді.
- Свинина - 500 г;
- цибуля і морква - 1 шт4
- огірки без кісток - 200 г;
- Картопля - 400 г;
- помідори - 150 г;
- Часник - 3 зубчики;
- сіль, перець і жменю петрушки.
- Наріжте свинину соломкою, обсмажте і викладіть у форму.
- Обираємо цибулю, моркву, огірок, нарізаємо соломкою, відправляємо до м’яса.
- Додайте помідори, влийте у воду і смажте, поки м’ясо не стане м’яким.
- Нарізану картоплю, обсмажити, слайд для м’яса, сіль, перець, нарізаний скибочками часник і петрушку.
- Готуйте на кухні при 190 градусах.
Смачний суп зі свинини
Ідеальний свинячий бульйон вариться на ребрах. Кістки роблять їжу повноцінною, насиченою. Основою може бути будь-яка: овочі або крупи. Під час кип’ятіння бульйону видається шум, його потрібно зібрати, але краще злити перший бульйон і варити знову. Так страва виявиться корисним і прозорим.
- ребра - 300 г;
- Вода - 1,5 л;
- Картопля - 4 шт;.
- цибуля, морква - 1 шт.
- зелений - 20 г;
- Лавра, сіль, спеції на вибір.
- Зварити бульйон з м’яса і води.
- Розбризкуємо подрібнену цибулю, подрібнену соломку моркви.
- Киньте в бульйон нарізану кубиками картоплю, готуйте в напівфабрикатах.
- Додати смажити, смажити 5 хвилин, обсушити, приправити спеції та лавр.
- Вимкніть суп, приправте зеленню і подавайте через 20 хвилин.