Олійні насіння - споживайте регулярно!
4-шарові томанські вежі - фруктове желе

Наша нещодавно запущена серія статей прийшла до нової частини, в якій ми проведемо вас у світ вітамінів. Мета серії - показати, які існують вітаміни, скільки з них є рекомендованим споживанням, з яких дієтичних джерел ми можемо це покрити, які вітаміни важливі для нас та які проблеми може спричинити їх дефіцит, недостатнє споживання або навіть передозування . У попередніх розділах ми познайомилися з вітамінами А і В1, а темою нашого сучасного письма є вітамін В2, також відомий як рибофлавін.

вітамінів

Чому вітамін В2 для нас важливий і які проблеми викликає його дефіцит?

Рибофлавін - це водорозчинний вітамін. Його відкрив Паль Дьордь, який народився в Орадеї, коли він працював в Гейдельберзькому університеті разом зі своїми двома німецькими науковими колегами. Вітамін добували спочатку з яєчного білка, потім із сироватки та молока. Початкові назви - овофлавін, лактофлавін - також посилалися на це. (Латинська яйцеклітина, тобто яйця, відповідно. лак, тобто молоко, і a flavus, тобто від слів із жовтим значенням.) Свого часу його також називали вітаміном G.

Вітамін В2, як і інші вітаміни групи В, відіграє ключову роль у виробництві та використанні енергії. Він бере участь у процесах, без яких більшість наших клітин не змогли б отримувати енергію з макроелементів. Рибофлавін також важливий для розвитку плода, підтримання здоров'я шкіри та слизових оболонок, правильної роботи червоних кров'яних тілець та уникнення залізодефіцитної анемії та катаракти. Вітамін В2 сприяє розвитку головного антиоксиданту в організмі, а глутатіон виробництва і сам діє як антиоксидант. І останнє, але не менш важливе, рибофлавін сприяє використанню інших вітамінів, таких як вітамін В6 та фолієва кислота (вітамін В9).

Залежно від ступеня тяжкості дефіцит рибофлавіну може мати багато наслідків.

  • Біль у губах та горлі
  • Набряк рота і горла
  • Кровотечі з губ
  • Почервоніння мови, фіолетове забарвлення, набряк і запалення
  • Тріщини в куточку рота
  • Свербіж і лущення
  • Свербіж, кровотеча або світлочутливі очі
  • Анемія
  • Вроджені вади (у разі дефіциту рибофлавіну під час вагітності)

Дефіцит вітаміну В2 може бути викликаний недостатнім споживанням їжі, але проблемами з всмоктуванням, вагітністю близнюками, певними захворюваннями (наприклад, алкоголізм, ниркова недостатність), стресом, зниженням функції печінки тощо. також може збільшити ризик розвитку дефіциту рибофлавіну.

Які продукти ви можете в ньому знайти?

До первинних джерел вітаміну В2 належать нутрощі тварин, особливо печінка, нирки та серце. Водорості, які називаються спіруліною, коріандром зеленим, і деякі дріжджові екстракти також містять надзвичайну кількість рибофлавіну. Також хорошим джерелом вітаміну В2 є деякі молочні продукти (особливо козячі сири), певні гриби, соєве борошно, мигдаль, рибні яйця, морепродукти, яйця, скумбрія та деякі сорти лосося, нежирне м’ясо свинини та коз, а також деяке м’ясо дичини. Овочі, особливо шпинат, листя буряка, бобові та певний перець, також меншою мірою сприяють споживанню нашого рибофлавіну. Кіноа (рисова петрушка), яка стає все більш популярною, також є відносно значним джерелом вітаміну В2.

Скільки вітаміну В2 нам потрібно на день?

У ЄС так званий «референтний прийом» (RBE) для рибофлавіну у дорослих становить 1,4 мг/добу. Ми можемо досягти цього відносно легко, навіть якщо не їмо субпродуктів. Наприклад, 50 грам твердого козячого сиру + 150 грамів шпинату + 100 грамів лободи + 1 л яєць разом «звільняють» цю кількість. Однак веганам доводиться важче. У своєму раціоні дезактивовані пластівці пивних дріжджів, штучно збагачені вітамінами групи В, можуть бути основним джерелом рибофлавіну.

Потреба організму у вітаміні В2 збільшується за допомогою фізичних вправ та інших фізичних навантажень, сонячних ванн тощо. засмага, вагітність та лактація, залізодефіцитна анемія, стрес, дієти та дієта з високим вмістом жиру, а також прийом деяких ліків.

Чи можна передозувати вітамін В2?

Рибофлавін - один з найбезпечніших вітамінів. За замовчуванням навіть споживання вітаміну В2 на два порядки вище рекомендованого щоденного споживання не викликає проблем. (За винятком того, що він забарвлює сечу до яскраво-лимонно-жовтого кольору.) Насправді, в деяких випадках це може навіть допомогти, наприклад, прийом рибофлавіну в дозі 400 мг [!] На добу може вдвічі зменшити частоту нападів головного болю мігрені. Однак це не є абсолютно необхідним. Згідно з іншим дослідженням, подібного результату можна досягти, приймаючи «лише» 25 мг вітаміну В2. У будь-якому випадку, ми не рекомендуємо нікому починати приймати рибофлавін в мегадозах на основі самодіагностики. Довгострокові ефекти, як відомо, непередбачувані, а алергічні реакції рідкісні та рідкісні. Тому, за відсутності медичних показань, ми повинні залишатися з дієтичними джерелами або, можливо, низькими дозами харчових добавок.