mcdonald

Братислава, 9 травня 2017 р. (WBN/PR) - Глобальна мережа швидкого харчування McDonald's робить великий акцент на якості, свіжості інгредієнтів та здоров’ї товарного асортименту. Ось чому він стратегічно будує мережі місцевих постачальників, здатних дотримуватися суворих стандартів якості, норм Європейського Союзу, гігієни та стандартів охорони здоров’я країни, в якій вони працюють. Більшість інгредієнтів у словацьких ресторанах McDonald's надходять від словацьких, чеських, угорських чи польських постачальників.

"Наша мета - запропонувати клієнтам якісну, свіжу та смачну їжу, яка надходить від надійних постачальників. Якби ми замовляли м’ясо з іншого кінця світу, ми б не змогли виконати принципи та суть сталого бізнесу, на який ми підписані, - пояснює Томаш Рогач, генеральний директор McDonald's у Чехії та Словаччині.

McDonald's робить ставку на словацьких постачальників

McDonald's працює у Словаччині майже 22 роки. Майджічова ферма співпрацює з ним майже в той же час. Молочна ферма поблизу Трнави постачає найбільшу мережу швидкого харчування молочними продуктами, з яких згодом виробляють морозиво та молочні коктейлі. Усі корови в Майчичові вільно утримуються відповідно до суворих критеріїв захисту тварин та Програми бездоганності сільськогосподарської продукції. При цьому їх утримують з кормами, які надходять виключно з ферми. Потім сире коров’яче молоко переробляється на кінцевий продукт у молочній фабриці Rajo в Братиславі. "Ми дуже раді, що" Фарма Майчичов "є одним з наших довгострокових постачальників. Виконуючи всі норми та стандарти, яких ми повинні дотримуватися, оскільки глобальна компанія завжди представляє нові виклики для наших постачальників. Наявність надійного партнера, який має ті самі бізнес-цілі, що і ми, для нас є великою доданою вартістю. Ферма Майчичових є однією з них, і своїми процесами вона дає приклад всій молочній галузі Словаччини ", - пояснює Томаш Рогач.

Серед інших словацьких постачальників - SLOVATYS, яка постачає ресторани McDonald's свіжими фруктами та овочами. Свіжі яйця в популярному меню сніданку - від постільних речей від компанії Babičkin dvor Veľký Krtíš. Для спеціальних місцевих пропозицій мережа швидкого харчування знову покладається на словацькі компанії, щоб зробити преміум-меню максимально автентичним. Хорошим прикладом є лімітований гамбургер преміум-класу Maestro Oštiepok, основний інгредієнт якого - сир oštiepok, був приготований компанією Liptov (Savencia Fromage & diary) з Ліптовського Мікулаша.

Словацький McDonald's має племінну продукцію від своїх сусідів

Інгредієнти для флагманських страв, включаючи Big Mac, чизбургер, нагетси та картоплю фрі, постачаються в словацькі ресторани сусідніми країнами. В даний час McDonald's використовує яловичину з ферм Чехії та Польщі. Куряче м’ясо, навпаки, переробляється на заводі в Угорщині. Салат «Айсберг» і картопля фрі, вирощені з особливого сорту Russet Burbank та картоплі Innovator, походять від сусідів, з якими Словаччина розділяє Високі Татри. "Як і у випадку з нашими франчайзі, ми також переконуємось, що наша співпраця є перспективною і стійкою в довгостроковій перспективі. Наші відносини з місцевими постачальниками базуються на лояльності, чесності та гнучкості. Хоча McDonald's є світовою компанією, її метою є пропонувати споживачам якісні та свіжі продукти харчування, що надходять з місцевих джерел на найвищому рівні продовольства ", - додає Томаш Рогач.

Суворі правила для постачальників

Постачальниками цієї транснаціональної компанії можуть бути різні місцеві постачальники. Відповідальний бізнес повинен відповідати багатьом критеріям, які самі компанії застосовують на практиці, щоб відповідати нормам Європейського Союзу та іншим суворим стандартам самого McDonald's. На додаток до безкомпромісних вимог до переробки сировини на кінцевий продукт, він встановлює правила для постачальників, щоб зменшити негативний вплив на навколишнє середовище та добробут тварин. Постачальники яловичини та курятини зобов’язані дотримуватися принципів захисту тварин та Програми безпеки сільськогосподарської продукції. Що це означає в перекладі? «За програмою фермерські господарства керуються принципами сталого розвитку, які враховують три напрямки - економіку, етику та охорону навколишнього середовища. Завдяки цьому ми можемо контролювати якість та безпеку нашої продукції. Програма також включає умови тваринництва, які вільно розміщуються. Якість яловичини суворо охороняється, адже єдине, що «вдосконалюється» - це перець та сіль на грилі. Ми дотримуємося подібної процедури щодо курячого м’яса ", - додає Томаш Рогач.

Якість і безпека також враховуються при переробці сировини. Окремі процеси підлягають регулярному аудиту та ретельному контролю результатів. Остаточний відбір сировини дотримується суворих гігієнічних та якісних вимог. Місцеві постачальники регулярно проходять різні аудити державних органів або незалежних організацій. Продукція племінних виробів - курятина та яловичина, картопля фрі, булочки, сири, соуси та інше регулярно оцінюється групою сенсорних експертів в лабораторії Центру якості Європи в Мюнхені. Ці випробування проводяться від двох до шести разів на рік, залежно від виду продукції.

Про Макдональдс Словаччина
McDonald's вийшов на словацький ринок у 1995 році. Першою операцією був відкритий ресторан у Банській Бистриці. У листопаді 2003 року в Словаччині було створено Благодійний дім Рональда Макдональда. В даний час у Словаччині 30 ресторанів, з них 14 - у Братиславі, а інші 16 - у Бансько-Бістриці, Кошице, Ліптовському Мікулаші, Мартіні, Нітрі, Прешові, Прієвідзі, Тренчині, Трнаві, Зволені та Жиліні. 22 ресторани включають популярну концепцію McCafé, яка була запроваджена в 2009 році. У McDonald's працює 1914 людей. У 2016 році продажі досягли 66 395 000 євро.