Він має надзвичайно високий вміст вітаміну С (крихітна маленька червона ягода має більше вітаміну С, ніж цілий лимон) і має дуже хороший протизапальний, сечогінний ефект. Відомо також, що менше зменшує поглинання жирів. У формі варення воно дуже добре допомагає при запорах, а як чай воно має сечогінну дію, а також забезпечує природну допомогу при проблемах з нирками.

здоровий

Коли ми беремо це?

Між вереснем і листопадом, коли він уже зібрав ягоди для першого інею, і вони вже стали красиво червоними. Будьте дуже обережні, щоб не забрати його з куща, який знаходиться поруч із дорогою чи залізницею. І ще одна хороша порада: натягніть рукавички, оскільки волосся подразнює шкіру, ми піддаємо нашу більш чутливу шкіру сильному свербінню, почервонінню. І нам навіть доводиться його чистити!

Як зберігати?

Його очищають, висівають і висушують на відкритому повітрі. Після висихання до твердих кісток повісьте в полотняному мішку в провітрюваному сухому місці. Хоча це надзвичайно “мацерично”, варто докласти чимало зусиль, рідні та друзі будуть вдячні, кому ми вже можемо подарувати численні делікатеси шипшини.

Приблизно половина ваги сушеної ягоди буде такою ж, як вага свіжих ягід.

А тепер давайте подивимось, що ми з цим можемо зробити!

Деякі перевірені ідеї (з обох рецептів бабусі):

  • Чай з шипшини

Замочіть ягоди в холодній воді не менше 12 годин. У суворо холодній воді! На відміну від більшості чаїв, його не слід варити, оскільки кип’ятіння значно зменшує вміст вітаміну С в шипшині.

На кружку холодної води порахуйте ложку ягід. якщо хтось не любить його повністю холодним, його можна максимально нагріти, щоб зберегти свій лікувальний ефект.

2-3 чашки чаю з шипшини на день можуть творити чудеса!

  • Шипшиновий сироп

Вимиті ягоди подрібніть, залийте 2 літрами води на 1 літр плодів і доведіть до кипіння на повільному вогні. Даємо йому постояти два дні, звичайно, накривши, щоб у нього нічого не потрапило. Тим часом перемішайте кілька разів. Перемішувати, а не їсти!

Проціджують на третій день, підраховуючи 70 дкг цукру та кінчик ножа винної кислоти на кожен літр.

Зварити цукор у сиропі з невеликою кількістю води та зняти піну. Додайте винну кислоту, розчиніть і залийте цілим соком. Налийте в пляшку і зав'яжіть.

  • Шипшинове варення або висівки

Зварити 1 кг очищених ягід, пробити сито і зварити понад 50 дкг цукру. Помістіть у склянку, зверху додайте трохи саліцилу і дайте охолонути в купі.

Варення сире, як ми його сьогодні любимо (це не було відомо бабусям):

Ягоди промивають, видаляють кісточки, залишають стояти 4 дні і, розм’якшивши, подрібнюють. Додайте стільки ж цукру до ваги фруктового пюре. Покладіть в склянку, добре зав'яжіть. Термін придатності 2 роки без консерванту. Нібито тому, що він ніколи раніше не залишався з нами!

  • Шипшиновий сир

Очищаємо 5 кг стиглих ягід, а потім даємо їм пом’якшити протягом декількох днів. Потім його подрібнюють за допомогою міксера і фільтрують через сито. У м’якоть додається рівна кількість цукру (приблизно 3,4-3,6 кг). У контейнері прибл. Перемішувати протягом 2 годин, поки не вийде тверда маса. Не готуйте! Її можна сформувати у будь-яку форму, а потім дати їй висохнути у провітрюваному приміщенні. Дві хороші поради: запросіть когось із нами, хто може допомогти вам із двогодинним змішуванням і зробіть хорошу велику суму, бо вона закінчується дуже швидко:)

А тепер думаючи про лордів:

  • Шипшинове вино

Після промивання ягоди подрібнюють і подрібнюють і залишають відпочивати на одну добу. У велику скляну пляшку кладемо 1 кг фаршу і наливаємо на нього 4 літри води, додаємо 1,5 кг цукру і 2 дкг пивних дріжджів. Пляшку відразу перев’язують полотном і витримують при кімнатній температурі при щоденному перемішуванні. Після завершення бродіння (близько 20-30 днів) рідина очищається. Фільтр і пляшка. Ми можемо здивувати сім’ю справжньою рідкістю!