Чому яйця здорові?
Головний герой нашого сьогоднішнього рецепту, яєчний жовток, з давніх часів був однією з найбільш органічних частин раціону, його поживний склад - справжня скарбниця для організму! Яйця містять 40 видів білка та 18 типів амінокислот, 9 з яких є необхідними. Білкові та вітамінні бомби (A, D, E, B1, B2, B5/пантотенова кислота, B6, B9/фолієва кислота, вітамін B12), надзвичайно багаті мікроелементами. Він містить оптимальні пропорції насичених і ненасичених жирних кислот. Вміст вітаміну D особливо значний, оскільки цей життєво важливий вітамін міститься в найбільшій кількості в яєчному жовтку після печінки тріски.
І ще одне важливе зауваження: у багатьох людей все ще існує давня помилкова думка, що яйця та вміст у них холестерину є «поганими» і відповідають за розвиток серцево-судинних захворювань. Ну, є два основних типи холестерину: ліпопротеїни низької щільності (ЛПНЩ) і ліпопротеїни високої щільності (ЛПВЩ). Перший часто називають "поганим", а другий - "хорошим" холестерином. Багато продуктів містять холестерин - включаючи яйця та печінку - однак, дієтичний холестерин, присутній у продуктах, у більшості випадків не впливає на рівень холестерину в крові, на відміну від типу та кількості споживаного жиру! Більш важлива інформація про яйця та їх вплив на здоров’я в цій статті!
Яєчний салат із зеленими спеціями
Інгредієнти (на 2 порції):
Яйця розміром 4 м
100 г натурального йогурту
100 г щомісячної редьки
40 г стебла селери
15 штук листя свіжого базиліка
свіжомелений чорний перець
Підготовка:
1. Яйця відварити твердо, чисто і охолодити.
2. Промиті зелені спеції наріжте невеликими шматочками, а промиті стебла редьки та селери - соломкою. Натріть моркву.
3. Додайте до йогурту лимонний сік і гірчицю, приправте сіллю і перцем. Перемішайте зелені спеції, селеру та редьку.
4. Половину яєць поріжте грубо, а решту - на вироби. Перемішайте подрібнені яйця з овочевим соусом, потім також перетворюємо натерту моркву.
5. Прикрасьте яєчний лоток нарізаними яйцями!
Час підготовки: 20 хвилин
Порада DF:
- Їжте свіжий цільнозерновий або висівковий хліб з яєчним салатом, навіть трохи підсмаженим!
- Коли сезон, обов’язково спробуйте дику цибулю!