Випікання котлет не є великою наукою. З іншого боку, перерахувати всі види котлет в країні було б дуже багато ...

Фрикадельки - це улюблена та класична страва, що часто повторюється майже у кожного угорського домогосподарства. Вони люблять дітей, тому що це смачно, а вони люблять дорослих, бо їм не потрібно надто валятись із цим. Однак дедалі більше людей чують, що фрикадельки не такі хороші, тому що ... і тоді вони перелічують різні аргументи, багато з яких є досить хибними.

зими

Давайте також розвіємо деякі з цих помилкових уявлень!

1. Тефтелі нездорові.

Це твердження не відповідає дійсності, не в останню чергу тому, що якщо ми робимо котлети з м’яса доброї якості, ми можемо збагатити наш організм багатьма корисними речовинами. Рулет з м’яса (особливо якщо ми запустимо щедру смаження олією якимсь альтернативним способом, показаним нижче), поданий зі свіжим салатом, солоними огірками чи овочами, зовсім не шкідливий!

2. Відгодівля котлет

Як і в першому твердженні, неправда, що фрикаделька обов’язково була би відгодованою. Використовуючи не дуже жирне м’ясо, нехтуючи жирною смаженою смаженою їжею, ви можете отримати в їжу котлети, розпушені з овочами.!

3. Тефтелі нудні

Ми могли б зробити багато класичних страв нудними - а більшість з них - ні! - але дуже глупо нападати на фрикадельки з такими звинуваченнями. Існує дуже багато способів варіювати приготування рулет; або в його інгредієнтах, або в способі приготування, скільки нам подобається. І ми це доводимо!

Ми показуємо кілька альтернативних рішень, які спростовують усі помилкові уявлення!

М'ясний рулет смажили двічі

Спадщина ангела Гастро

  • 1 кг мелених лопаток
  • 30 дкг цибулі подрібненої
  • 5 дкг подрібненого часнику
  • 3 дкг гострого перцю
  • 2 дкг солі
  • 1 дкг свіжомеленого чорного перцю
  • 3 яйця
  • 30 dkg млинців
  • 10 імператорських булочок
  • Сімейне варення
  • Гірчиця
  • Домашній томатний крем
  • Кисла червона цибуля
  • Жир або олія для смаження

Обсмажте цибулю і часник на жирі і посипте паприкою. Після охолодження змішайте з фаршем, сіллю, перцем та яйцями. Потім формуємо із суміші 10 котлет, трохи постукуємо їх. Оберніть котлети в млинцевій крихті, потім обсмажте обидві сторони на невеликій кількості жиру, а потім обсмажте їх у 180-градусній духовці 8-10 хвилин.

Дієтичні фрикадельки

Рецепт від Marcsi Borbás

  • 20 дкг корейки
  • 1/2 яблука
  • 1 невелика червона цибулина
  • 3 дкг тертого сиру
  • 1 яйце
  • Сіль, перець, червоний перець

На м’ясорубці з невеликим отвором подрібніть відбивну 20 дкг з половиною очищеного яблука і половиною червоної цибулі. Яблука розслабляють м’ясо, але не відгодовують, саме тому він ідеально підходить для цієї страви. Другу половину цибулі додати до м’яса, нарізаного невеликими кубиками. Додайте ще одне ціле яйце, чайну ложку гострого перцю (можна також копчений перець), потім сіль і свіжомелений чорний перець. Добре перемішайте тісто, а потім сформуйте з нього шість плоских котлет на деко, застеленому силіконовим папером для випічки. У розігрітій до 180 градусів духовці приблизно Випікайте їх готовими через 25-30 хвилин.

Інноваційні фрикадельки

Тому що ти можеш змінитися на краще!

  • 40 дкг свиного фаршу
  • 20 дкг житнього хліба
  • 20 дкг замороженого вершкового масла
  • сіль
  • перець
  • 20 дкг цибулі
  • 1 яйце
  • вершки

Цибулю тушкуємо в склянці. Панірувальні сухарі замочують у вершках. Солимо фарш, перчимо, збиваємо все яйце, додаємо затверділу цибулю. Вичавлюємо з хліба вершки, також додаємо його до м’яса і працюємо з тіста, щоб вийшло гарне, гладке. В самому кінці натріть заморожене масло і закрутіть з масою. Не потрібно чекати, поки вершкове масло розплавиться, буде дуже смачно, якщо масло розплавиться в м’ясі під час смаження. Розігрійте на сковороді вершкове масло, сформуйте з тіста шматочки розміром з м'ясо і різко обсмажте обидві сторони (тут не потрібно смажити, як рулет) і викладіть у деко, де злегка змащується маслом. Випікайте в духовці при 200 градусах, накривши фольгою, 10 хвилин, потім зніміть з неї фольгу і випікайте ще 5 хвилин, щоб гарно почервоніти. Подавати з будь-яким зимовим салатом.

Ви можете знайти більше чудових рецептів у цій статті: